Растительные источники пектины. Виды ламинарии.

Ламинарии слоевища – Laminariae thallii

Ламинария сахарная (морская капуста) – Laminaria saccharina

Ламинария японская – Laminaria japonica

Тип Бурые водоросли – Phaeophytae

Семейство Ламинариевые – Laminariaceae

1. Ботаническое описание: бурая водоросль, слоевище состоит из пластины, «ствола» и ризоидов. Различаются виды по форме пластин.

• У ламинарии японской пластины ланцетовидные, линейные, цельные, длиной до

6м, с клиновидным основанием и широкой, толстой срединной полосой по продольной оси.

• У ламинарии сахаристой пластины линейные, края волнистые, длина 10-110 см,

ширина 5-40 см.

Пластины ежегодно отмирают и сбрасываются, зимой образуются новые. Пластины обоих видов мягкие, слизистые, зеленовато-бурые. В пластинах, «стволах» и ризоидах имеются слизистые ходы. Слоевище состоит из длинной продолговатой листовидной пластинки, у основания суживающейся в стеблевидное образование, внизу разветвленное, служащее для прикрепления к морскому дну.

У ламинарий наблюдается смена поколений: крупное растение представляет собой бесполый диплоидный спорофит, развивающий осенью зооспоры, которые прорастают в микроскопически малый половой гаплоидный заросток, после оплодотворения дающий начало новому спорофиту.

2. Ареал, сырьевая база: Ламинария японская: южные берега Японского и Охотского морей, в Тихом океане. Ламинария сахаристая: вдоль берегов Белого, Баренцева и Карского морей, в Северном Ледовитом океане. Сырьевая база смешанная

3. Заготовка: заготавливают слоевища, собирая их из свежих выбросов на берегу или с лодок путем вылавливания на глубине 5-6 м длинными граблями. Реже срезают слоевища со дна специальными косами. Собирают только крупные, двулетние слоевища.

Собранное сырье очищают от примеси морских растений, ракушек и других загрязнений, сушат на солнце.

4. Лекарственное сырье: собранные с июня по октябрь и высушенные слоевища бурых морских водорослей – ламинарии японской и ламинарии сахаристой.

Слоевища ламинарии японской – плотные, кожистые, лентообразные пластины, без стволиков или куски пластин длиной не менее 15 см, шириной не менее 7 см. Толщина пластин не менее 0,03 см: края пластин цельные, волнистые.

Слоевища ламинарии сахаристой – плотные, кожистые, морщинистые, листовидные пластины без стволиков или их куски имеют длину не менее 10 см, ширину не менее 5 см. Толщина пластин составляет не менее 0,03 см. Края пластин волнистые.

Цвет цельных слоевищ — от светло-оливкового до темно-оливкового, зеленовато-бурый, красно-бурый, иногда зеленовато черный; снаружи слоевища покрыты белым налетом солей. Запах сырья своеобразный, вкус солоноватый.

5. Химический состав: полисахариды (до 40%), представленные в основном солями альгиновой кислоты (альгинаты); полисахарид, в котором преобладают звенья ламинарибиозы. Среди углеводов содержится спирт маннит (до 20%); белковые вещества (9%), жирное масло (0,2-0.9%), витамины (В1, В2, С, К), каротиноиды.

Среди минеральных веществ – йод (0,2- 0,3%). Макро- и микроэлементы (К, Na, Са, Вг, Мл, Си, Ag. Со, В и др.).

6. Стандартизация: По ГФ 14 йода - не менее 0,1%, полисахаридов не менее 8%.

7. Фармакологическое действие: слабительное, гиполипидемическое.

8. Применение: слоевище ламинарии используют в виде порошка как мягкое слабительное средство при хронических атонических запорах и колитах, для профилактики и лечения атеросклероза и заболеваний щитовидной железы (эндемический зоб, гипертиреоз, легкие формы базедовой болезни). Порошок морской капусты применяют при рахите, золотухе, остеомиелите. Препарат «Ламинарид» при хронических запорах с выраженными спазмами кишечника. Морскую капусту также используют в пищу и как добавку к пищевым продуктам для профилактики заболеваний, вызванных недостатком йода в организме.