Варианты заданий.

1. Рассчитайте модуль упругости Юнга при резонансной частоте (n=10) для цилиндрического образца яблока. Необходимые данные принимаются согласно заданному варианту.

Одномерное стационарное сдвиговое течение.

Адгезионные и фрикционные характеристики продуктов.

2. Рассчитайте эффективную вязкость, скорость сдвига и напряжение сдвига при глубине погружения воспринимающего цилиндра в рабочем зазоре ротационного вискозиметра равной 0, 0125 м. Тип воспринимающего элемента колокол, момент сопротивления на воспринимающем цилиндре равен 7,7 ∙ 10^-5 Н∙м; ω – угловая скорость вращения наружного цилиндра (0,0082 с^-1). Оставшиеся требуемые для расчета данные принимаются согласно заданному варианту.

Реометры одномерного сдвигового течения.

Методы измерения сил трения скольжения.

3. Рассчитайте эффективную вязкость, скорость сдвига и напряжение сдвига при глубине погружения воспринимающего цилиндра в рабочем зазоре ротационного вискозиметра равной 0, 0025 м. Тип воспринимающего элемента конус-плоскость, момент сопротивления на воспринимающем цилиндре равен 4,8 ∙ 10^-5 Н∙м; ω – угловая скорость вращения наружного цилиндра (0,0075 с^-1). Оставшиеся требуемые для расчета данные принимаются согласно заданному варианту.

Виды течений при одноосном стационарном сдвиге.

Способы измерения адгезионной прочности.

4. Рассчитайте модуль упругости Юнга при резонансной частоте (n=37) для цилиндрического образца вареных колбасных изделий. Необходимые данные принимаются согласно заданному варианту.

Реометры одномерного осциллирующего сдвигового течения, типы колебаний, рабочие органы реометра, область применения.

Методы и приборы для измерения адгезионных характеристик.

5. Рассчитайте эффективную вязкость, скорость сдвига и напряжение сдвига при глубине погружения воспринимающего цилиндра в рабочем зазоре ротационного вискозиметра равной 0,0025 м. Тип воспринимающего элемента конус-конус, момент сопротивления на воспринимающем цилиндре равен 9,7 ∙ 10^-5 Н∙м; ω – угловая скорость вращения наружного цилиндра (0,02 с^-1), h – высота конуса (0,015м). Оставшиеся требуемые для расчета данные принимаются согласно заданному варианту.

Принципы нагружения твердых тел.

Основные виды ошибок ротационной реометрии.

6. Рассчитайте модуль упругости Юнга при резонансной частоте (n=13) для цилиндрического образца бананов. Необходимые данные принимаются согласно заданному варианту.

Методы определения консистенции и реологических характеристик материалов в основе комплексного нагружения.

Ротационные вискозиметры. Общие требования, назначение и классификация.

7. Рассчитайте эффективную вязкость, скорость сдвига и напряжение сдвига при глубине погружения воспринимающего цилиндра в рабочем зазоре ротационного вискозиметра равной 0,0025 м. Тип воспринимающего элемента цилиндр-цилиндр, момент сопротивления на воспринимающем цилиндре равен 6,2 ∙ 10^-8 Н∙м; ω – угловая скорость вращения наружного цилиндра - 0,00295 с^-1. Оставшиеся требуемые для расчета данные принимаются согласно заданному варианту.

Принцип измерения адгезии и склеивающей способности.

Капиллярные вискозиметры. Теория капиллярных вискозиметров.

8. Рассчитайте эффективную вязкость, скорость сдвига и напряжение сдвига при глубине погружения воспринимающего цилиндра в рабочем зазоре ротационного вискозиметра равной 0,0025м. Тип воспринимающего элемента конус-конус, момент сопротивления на воспринимающем цилиндре равен 13 ∙ 10^-8 Н∙м; ω – угловая скорость вращения наружного цилиндра (0,0032 с^-1). h – высота конуса (0,002м). Оставшиеся требуемые для расчета данные принимаются согласно заданному варианту.

Физико-механические свойства материалов.

Инструментальные измерительные методы для определения отдельных кинестетических признаков

9. Рассчитайте эффективную вязкость, скорость сдвига и напряжение сдвига при глубине погружения воспринимающего цилиндра в рабочем зазоре ротационного вискозиметра равной 0, 0045 м. Тип воспринимающего элемента цилиндр-цилиндр, момент сопротивления на воспринимающем цилиндре равен 5 ∙ 10^-5 Н∙м; ω – угловая скорость вращения наружного цилиндра (0,0095 с^-1). Оставшиеся требуемые для расчета данные принимаются согласно заданному варианту.