- •Физиология
- •План
- •Питание – сложный процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоение организмом питательных веществ, необходимых
- •Функциональная система поддержания концентрации питательных веществ в крови
- •Звенья функциональной системы питания
- •Пищеварение -
- •Система пищеварения
- •Функции пищеварительной системы
- •Специфические функции
- •Неспецифические функции
- •Типы пищеварения
- •Конвейерный принцип организации пищеварения
- •Функции ротовой полости
- •Слюнные железы
- •Смешанная слюна – секрет
- •Состав слюны: pH 5,8-7,4
- •Пищеварительные функции слюны
- •Пищеварительные ферменты слюны
- •Непищеварительные функции слюны
- •Процесс жевания –основа пищеварения в полости рта
- •Роль желудка в пищеварении
- •Состав желудочного сока: рН 1,5-2
- •Главные компоненты желудочного сока
- •Значение соляной кислоты
- •Главные ферменты желудочного сока
- •Механизм перехода пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку
- •Пищеварение в 12- перстной кишке
- •Состав сока поджелудочной
- •Ферменты поджелудочного сока
- •Состав желчи:
- •Роль желчи в пищеварении
- •Состав кишечного сока: рН 7,2-7,5
- •Ферменты кишечного сока
- •Сок толстой кишки
- •Основные принципы регуляции пищеварения
- •Пищевой центр
- •Гипоталамус – ведущий пищевой центр
- •ГИПОТАЛАМИЧЕСКИЕ ОТДЕЛЫ ПИЩЕВОГО ЦЕНТРА
- •Голод
- •Факторы, определяющие состояние голода
- •Теории голода и насыщения
- •Физиологические основы голода
- •Пищевое поведение
- •Физиологические основы насыщения
- •Регуляция процессов пищеварения:
- •Иннервация желудочно- кишечного тракта
- •По мере удаления от переднего отдела ЖКТ уменьшается участие центральных рефлекторных механизмов, повышается
- •Ферменты
- •Регуляция слюноотделения
- •Регуляция деятельности
- •парасимпатического отдела
- •Влияние симпатического отдела
- •Фазы желудочной секреции:
- •Мозговая (сложнорефлекторная)
- •Гуморальная регуляция
- •Пищевые вещества, влияющие на секреторную функцию желудка
- •Регуляция секреторной деятельности поджелудочной железы
- •Фазы панкреатической секреции
- •Гуморальная регуляция
- •АКТИВАТОРЫ СЕКРЕЦИИ
- •Регуляция желчеобразования и желчевыделения
- •Регуляция кишечной секреции
- •Типы моторики ЖКТ
- •Регуляция моторики тонкой и толстой кишки:
- •Иннервация всех отделов тонкой кишки осуществляется из солнечного и верхнего брыжеечного сплетений, а
- •Рефлекс дефекации
Факторы, определяющие состояние голода
Эвакуация пищи из желудка и верхних отделов кишечника
Отложение питательных веществ в депо
Снижение количества питательных веществ в крови («голодная кровь»)
Теории голода и насыщения
Глюкостатическая
Аминоацидостатическая
Липостатическая
Термостатическая
Метаболическая
Эндокринная теория
Физиологические основы голода
Гуморальный механизм – «голодная кровь», снижение питательных веществ в крови. Согласно метаболической теории (Уголев), степень пищевой возбудимости определяют промежуточные продукты цикла Кребса, образующиеся при расщеплении всех питательных веществ
Рефлекторный механизм – «пустой желудок»- информация от механорецепторов желудка и верхних отделов кишечника при эвакуации пищевого содержимого
Пищевое поведение
Физиологические основы насыщения
Сенсорное насыщение – поступление импульсов в центр насыщения от рецепторов ротовой полости и желудка при приеме пищи
Истинное (метаболическое)- обогащении крови питательными веществами в результате их всасывания из кишечника – формирование «сытой крови»
Регуляция процессов пищеварения:
• Нервная регуляция (влияния симпатической и парасимпатической НС); Стимулятором
пищеварения является парасимпатический отдел ВНС
(медиатор ацетилхолин)
•Гуморальная регуляция (влияние биологически-активных веществ – гормонов и нутриентов – продуктов гидролиза пищевых веществ );
•Местная регуляция (с помощью нервных сплетений, находящихся в слизистой оболочке внутренних органов);
Иннервация желудочно- кишечного тракта
По мере удаления от переднего отдела ЖКТ уменьшается участие центральных рефлекторных механизмов, повышается значение гуморальных механизмов и местных рефлексов
Ферменты |
Место |
Рефлекто |
Гуморальн |
Местная |
|
образовани |
рная |
ая |
регуляция |
|
я |
регуляция |
регуляция |
|
Амилаза |
Слюнные |
Мах |
Min |
Min |
Мальтаза |
железы |
|
|
|
|
|
|
|
|
Пепсин |
Желудок |
|
|
|
Ренин (химозин) |
|
|
|
|
Гастриксин |
|
|
|
|
Липаза |
|
|
|
|
Трипсин |
Поджелудоч |
|
Мах |
|
Химотрипсин |
|
|
||
Амилаза |
ная железа |
|
|
|
Липаза |
|
|
|
|
Мальтаза |
|
|
|
|
Лактаза |
|
|
|
|
Нуклеаза |
|
|
|
|
Аминопептидин |
|
|
|
|
Карбоксипептидин |
|
|
|
|
Пептидаза |
|
|
|
|
Энтерокиназа |
Тонкая |
|
|
|
Липаза |
|
|
|
|
Пептидазы |
кишка |
|
|
|
Амилаза |
|
|
|
|
Мальтаза |
|
|
|
|
Лактаза |
|
|
|
|
Инвертаза |
Толстая |
Min |
Min |
Мах |
Нуклеаза |
кишка |
|
|
|
Щелочная |
|
|
|
|
Регуляция слюноотделения
Осуществляется по рефлекторному принципу – условные (до приема пищи) и безусловные рефлексы (с рецепторов ротовой полости)
Центры слюноотделения:
Парасимпатический отдел – продолговатый мозг (вегетативные ядра лицевого и языкоглоточного нервов)
Симпатический отдел – боковые рога 2-4 грудных сегментов спинного мозга