2. Классификация глицерофосфолипидов, химическое строение и биологическая роль в организме.

Липиды входят в состав липопротеидов плазмы крови. Классы:  - ХМ — носители пищевых триглицеридов, синтезируются в клетках слизистой кишечника;   -Липопротеиды очень низкой плотности (ЛПОНП) — носители эндогенных ТГ, синтезируются в клетках печени;   -Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) —являются конечным продуктом катаболизма ЛПОНП и главным переносчиком ХС в клетки организма;               - Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) —транспортируют холестерин из клеточных мембран в печень.

ГЛИЦЕРОЛИПИДЫ. К этой группе принадлежат жироподобные вещества, в молекулу которых входит фосфатная группа, связанная со спиртом. Характерным для всех глицеролипидов является то, что одна часть их молекулы обнаруживает резко выраженную гидрофобность, тогда как другая часть гидрофильна, благодаря отрицательному заряду остатка фосфорной кислоты и положительному остатку азотсодержащего радикала.

Существует несколько групп глицеролипидов: Фосфатидилсерин, Фосфотиилхолин, Фосфатидилэтаноламин, Фосфатидилглицерол, Фосфатидилинозитолбисфосфат, Фосфатидная кислота, Кардиолипин (дифосфатидилглицерол)

В нейтральных глицеролипидах гидроксильные группы глицерина замещены остатками жирных к-т, алифатич. спиртов или альдегидов. В полярных глицеролипидах две гидроксильные группы глицерина замещены чаще всего жирными к-тами, а третья связана либо с остатком ортофосфорной к-ты (свободной или этерифицированной холимом, этаноламином, серином, глицерином или миоинозитом), либо с остатками сахаров, как у гликозиллиглицеридов.

3. Витамины и их значение в жизнедеятельности человека. Классификация витаминов. Участие в обмене веществ.

Витамины – это органические соединения, которые необходимы организму в небольших количествах для обеспечения нормального развития организма. Классификация витаминов основана на их физико-химических свойствах (растворимости), химической природе. В зависимости от растворимости различают жиро и водорастворимые витамины. К витаминам, растворимых в жирах относятся витамин А или ретинол, витамин D или кальциферолы, витамин Е или токоферол, витамин К филлохинон. Витамины растворимые в воде: витамин В₁ или тиамин, витамин В₂ или рибофлавин, витамин РР или никотиновая кислота (никотинамид), витамин В₆ или пиридоксин, витамин В₁₂ или кобаламин, витамин В_с или фолиевая кислота, витамин Н или биотин, витамин С или аскорбиновая кислота. Витамины выполняют роль кофакторов в ферментативных реакциях, например витамин В₁ входит в состав мультиферментного комплекса при окислительном декарбоксилировании ПВК. Например витамин РР входит в состав НАД, а витамин В₂ входит в состав флавинмононуклеотида (ФМН). Витамин В₆ является кофактором АлАТ и АсАТ. Авитаминоз – это болезнь, возникающая на почве полного отсутствия в пище или полного нарушения усвоения какого-либо витамина. Гипервитаминоз – это патологические состояния, связанные с поступлением чрезмерно больших количеств витаминов в организм. Встречается редко (А, D, К). Гиповитаминоз – развивается при недостаточном поступлении витамина с пищей или плохим их усвоением. Если авитаминоз или гиповитаминоз развивается на экзогенной почве, то вводят недостающий витамин с пищей или его чистый препарат. Если же причина эндогенная, то помимо лечения основного заболевания, параллельно вводят соответствующий витамин парентерально, т.е. минуя кишечный тракт.