Зоология / Общая зоология / Физиология и этология животных

нон (витамин K1), мультипренилменахинон (витамины К2), менадион (витамин K3,).

Источники: синтезируется микрофлорой желудочнокишечного тракта, содержится в молозиве, печени, небольшое количество в травяной муке.

Значение: участие в синтезе протромбина (фактор II) и других факторов свертывания крови.

Гиповитаминоз: множественные точечные кровоизлияния (геморрагии) в подкожной клетчатке и во внутренних органах.

Водорастворимые витамины.

Витамин С (антицинговый, антискорбутный гр. scorbutus цинга) -аскорбиновая кислота.

Источники: зеленые корма, плоды шиповника, грецкие орехи и др.

Значение: входит в состав ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных реакциях. Способствует повышению резистентности организма, участие в обмене веществ, кроветворении, регуляция проницаемости капилляров. Оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. Стимулирует синтез коллагена, необходимого для заживления ран. Мощный антиоксидант.

182

Регулирует обмен веществ в нервной ткани, участвует в синтезе ацетилхолина.

Рис. 99. Запрокидывание головы к спине при В1 – авитаминозе

Гиповитаминоз: нарушению углеводного обмена и накоплению в тканях молочной и пировиноградной кислоты, что в свою очередь может привести к нарушению сердечной деятельности и функций нервной системы (полиневриты). Полное отсутствие тиамина в пище ведет к истощению, мышечной слабости, атрофии и параличу конечностей (заболевание “бери-бери”).

Витамин В 2 - рибофлавин, лактофлавин.

Источники: молочные и мясные продукты, дрожжи, печень, яйца, семена злаков, томаты, зеленый горошек, лук. Синтезируется микрофлорой кишечника.

Значение: входит в состав ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные реакции. Участвует в обмене

184

белков, жиров и углеводов. Нормальное функционирование нервной системы, половых желез.

Гиповитаминоз: замедление роста, мышечная слабость, параличи, дерматит и выпадение шерсти, нарушение репродуктивных функций.

Витамин В 3 (РР антипеллагрический, англ. pellagra preventing предупреждающий пеллагру) - никотиновая кислота, ниацин, никотинамид.

Источники: дрожжи, печень, почки, пшеничные отруби, хлеб, крупа, зернобобовые, грибы, помидоры.

Значение: входит в состав ниацинамидадениндинуклеотида (НАД) и ниацинамидадениндинуклеотидфосфата (НАДФ) являющихся коферментами дегидрогеназ, катализирующих окислительно-восстановительные процессы. Стимулирует секрецию пищеварительных соков, работу сердца.

Гиповитаминоз: шероховатая кожа (пеллагра), разъедающие язвы, дерматит, диарея, нарушение функций коры больших полушарий, быстрая утомляемость, слабость мышц, боль в конечностях, потеря аппетита.

Рис. 102. Цыпленок слева получал никотиновую кислоту в норме, цыпленок справа - нет

Витамин В 4 (холин; гр. chole желчь).

Источники: зеленые листья, дрожжи, злаки, зернобобовые, жмыхи, шроты, печень, рыбная и мясокостная мука. Может синтезироваться в организме из метионина.

Значение: участвует в обмене жира и синтезе фосфолипидов в печени. Ускоряет всасывание жира. Предупреждает жировую инфильтрацию (повышение содержания жира) печени.

185

Входит в состав лецитинов (фосфолипиды), участвует в синтезе ацетилхолина, усиливает моторику кишечника. Является донором метильных групп в реакциях метилирования.

Гиповитаминоз: жировая дистрофия печени.

Рис. 103. Жировая дистрофия печени

Витамин В 5 (антидерматитный фактор) - пантотеновая кислота, гр. panthoten отовсюду.

Рис. 106. Пантотеновая недостаточность у свиней. Явления острого дерматита

186

Источники: зеленые растения, злаки, печень, почки. Синтезируется микроорганизмами желудочно-кишечного тракта.

Значение: участвует в обмене веществ, входит в состав кофер-мента А.

Гиповитаминоз: замедление роста, поражения кожи (дерматиты), выпадение шерсти, поражения слизистой и дегенеративные изменения внутренних органов, поражение центральной нервной системы.

Витамин В6 пиридоксин (адермин).

Источники: дрожжи, яичный желток, икра, бобы, горох, фасоль, кукуруза, пшеница.

Значение: необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы, участвует

всинтезе нейромедиаторов. Обеспечивает процессы декарбоксилирования, переаминирования, дезаминирования аминокислот, участвует в синтезе белка, ферментов, гемоглобина, простагландинов, обмене серотонина, катехоламинов, глутаминовой кислоты, ГАМК, гистамина, улучшает использование ненасыщеных жирных кислот, снижает уровень холестерина и липидов в крови, улучшает сократимость миокарда, способствует превращению фолиевой кислоты в ее активную форму, стимулирует гемопоэз.

Гиповитаминоз: нарушение функции центральной нервной системы, судороги, параличи, потеря аппетита, слабость, анемия, снижение количества лейкоцитов, воспаление кожи и поражение нервов.

Витамин Вс – фолиевая кислота; лат. folium лист. Источники: свежие овощи, салат, капуста, морковь, поми-

доры, печень, яичный желток, дрожжи.

Значение: способствует лучшему усвоению витамина В12

вжелудке, участвует в кроветворении (стимулирует эритропоэз),

вжировом и белковом обмене.

Гиповитаминоз: анемия, задержка роста, жировая инфильтрация нарушение деятельности желудочно-кишечного тракта.

Витамин В12 (антианемический) - цианокобаламин. Источники: печень, почки, сыр, рыба, мясо - костная мука,

обрат, сыворотка.

Значение: Участвует в процессах трансметилирования, переносе водорода, в кроветворении (синтез гемоглобина), синтезе нуклеиновых кислот, метионина, холина. Обладает выра-

187

женным липотропным действием, предупреждает жировую инфильтрацию печени. Стимулирует белковый обмен.

Гиповитаминоз: нарушение кроветворения и анемия, расстройство белкового обмена, функций печени (симптомы сходны с авитаминозом Вс).

Витамин В 15 (антианоксический) - пангамовая кислота. Источники: печень, яйца, молоко, оболочки семян злаковых. Значение: окислительно-восстановительные реакции,

усиливает кислородный обмен в тканях, предупреждает жировую инфильтрацию печени. Стимулирует окислительные превращения в организме, может служить донором метальных групп в реакциях метилирования (подобно холину), с чем связано её липотропное действие.

Гиповитаминоз: жировое перерождение печени. Витамин Р (витамин проницаемости) - цитрин. Источники: виноград, смородина, шиповник, фрукты. Значение: укрепляет стенки капилляров и регулирует их

проницаемость.

Гиповитаминоз: повышенная проницаемость капилляров (точечные кровоизлияния на коже), слабость и быстрое утомление.

Витамин U (противоязвенный фактор) - S метилметионин. Источники: капуста белокачанная, томаты, петрушка. Значение: оказывает благоприятный эффект при язвен-

ной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите, колите, гепатите. Обладает антигистаминной активностью.

Гиповитаминоз: хронический гастрит, язва желудка. Витамин Н (антисеборейный) - биотин.

Источники: печень, почки, желток, дрожжи, бобы, цветная капуста.

Рис. 107. Себорея. Нарушение функций сальных желез. Шелушение кожи и образование плотных корочек

188

Значение: входит в состав ферментов, катализирующих карбоксилирование и транскарбоксилирование.

Рис. 108. Явления острого дерматита

Гиповитаминоз: шелушение и воспаление кожных покровов (дерматиты), выпадение шерсти, усиленное выделение жира сальными железами кожи (себорея).

У крыс находящихся на двухмесячном рационе содержащем 35% сырого яичного белка происходило отслоение и шелушение кожи, выпадение волос отмечалась ненормальная поза животного.

Тема: Физиология органов выделения

В процессе жизнедеятельности в организме образуются конечные, ядовитые продукты обмена, которые должны выводиться. При нарушении выделительной функции печени (в опытах Павлова с переброской воротной вены в заднюю полую вену) собака погибала в течение суток от самоотравления.

К органам выделения относятся: почки, легкие, желудоч- но-кишечный тракт и кожа.

Почки выделяют до 75% конечных продуктов обмена веществ. Почки выводят с мочой конечные продукты распада белков - азотистые шлаки (мочевину, мочевую кислоту, аммиак, креатин и др.), избыток воды и солей, чужеродные вещества (лекарства, краски и др.), кетоновые тела. В норме в крови 20-40 мг% азотистых шлаков, а при заболевании почек до 100 мг%. За сутки у человека выделяется 1-1,5 литров мочи и 20-30 г мочевины.

189

Через легкие удаляется из организма 99% СО2, вода и летучие вещества.

Через кожу (потовые и сальные железы) выделяются продукты белкового обмена, минеральные веществ, ЛЖК, 1% СО2.

Через желудочно-кишечный тракт (в составе соков) выделяются чужеродные вещества, минеральные вещества, особенно соли тяжелых металлов, кислые и щелочные продукты обмена веществ, желчные кислоты и пигменты, холестерин, лекарственные вещества, вода.

Значение органов выделения заключается не только в удалении из организма конечных продуктов обмена, но участие их в регуляции осмотического давления крови, поддержании ионного состава, кислотно-щелочного равновесия, регуляции артериального давления, регуляции обмена веществ, выработке биологически активных веществ (участвующих в различных физиологических процессах).

Рис. 109. Схема строения почки

Почки (лат. renes) парные органы бобовидной формы, расположенные в поясничной области брюшной полости. Снаружи почка покрыта соединительнотканной оболочкой - капсулой. На медиальной (вогнутой) стороне расположено углубление - ворота почек, через которые проходит почечная артерия, вены, нервы, лимфатические сосуды и мочеточник. Из ворот ход ведет в почечную лоханку.

Почки - полифункциональный орган их поражение не совместимо с жизнью. Почки состоят из наружного коркового и мозгового слоя. В мозговом слое находятся конические структуры - почечные пирамиды. Верхушки пирамид (сосочки) направлены в

190