1. Обзор литературы

Одним из важнейших кормов для сельскохозяйственных животных является зеленый корм. К этому виду корма относятся травы естественных и культурных лугов и пастбищ, а также зеленая масса сельскохозяйственных культур.

Технология получения зеленого корма в позднеосенний период используется как очень эффективный способ сохранения плодородия почвы в Калининградской области. В ней предусматривается широкое внедрение летних посевов, насыщенных бобовыми культурами, которые благодаря хорошо развитой, глубоко проникающей корневой системе, поднимают доступные питательные вещества в пахотный горизонт, структурируют почву и оставляют после запашки сидеральной массы биологический азот, усвоенный с помощью нитрифицирующих бактерий.

Технология получения зеленого корма без применения пестицидов в летний и позднеосенний период одновременно используется как очень эффективный способ сохранения плодородия почвы [15].

Применение гидропонного зелёного корма было очень распространено в сельском хозяйстве СССР. Благодаря ему советские животноводы добились беспрецедентных результатов по надоям молока и привесам мяса. Но сейчас в российском животноводстве сложилась такая ситуация, что организация процесса обеспечения концентрированными кормами не имеет альтернатив и очень трудоёмка для малых и средних сельскохозяйственных компаний. Поэтому хотя бы неполный переход на использование в сельском хозяйстве растительного корма, произведённого из самостоятельно выращенного зерна злаковых и бобовых культур – способ увеличивать объёмы выработки мясомолочной продукции и при этом повышать её качество.

Гидропонный зеленый корм представляет из себя зеленую траву, выращенную из семян различных злаков – пшеницы, ржи, овса, ячменя и т.д. под влиянием воды, тепла и света. Такая трава вырастает за 7 – 9 дней. Полностью выросшие стебли травы достигают в высоту приблизительно 25 см.

Пригодный к употреблению корм — это трава, стебли которой обладают высотой до 30 сантиметров. По сути, она представляет собой пророщенные зерна злаков, смесь зерен злаковых и бобовых или исключительно злаковые, росшие на протяжении 7 - 9 суток.

В этом корме есть все витаминные составляющие, нужные для полноценного развития животного.

Выращивание ГЗК осуществляется на специально спроектированном и изготовленном оборудовании, которое в многоярусном виде в настоящее время советуют для применения в приусадебных, фермерских хозяйствах и на животноводческих комплексах сельскохозяйственных компаний [16].

Современная технология для заготовки силоса - силосование трав в полимерные рукава (шланги).

Технология заготовки силоса в мешки-рукава становится все популярнее в животноводческих хозяйствах страны, специализирующихся на производстве молока с продуктивностью от одной коровы 6 - 8 т/год. Упаковка в рукава является эффективным, экологически безопасным способом, не требующим значительных инвестиций, и дает возможность хранить разные виды корма в непосредственной близости от хозяйства.

По сравнению с традиционным траншейным способом хранения, данная технология позволяет резко снизить потери корма, повысить его качество, уменьшить затраты на заготовку и хранение. Она обеспечивает уменьшение общих потерь сухого вещества на 6%, протеина на 14,5% и обменной энергии на 9,5%, что в свою очередь позволяет получить, дополнительно с каждого гектара кормовых угодий около 1 т молока или 120 кг мяса. При этом затраты на заготовку и хранение кормов уменьшаются в более чем в 2 раза. Потери кормов составляют 2 - 5%.

В рукавах консервируют такие грубые корма как сенаж, силос из кукурузы и измельченных початков кукурузы, влажный свекловичный жом, влажное фуражное зерно, сухое зерно, барду. Эффективность и экономичность рукавного метода хранения заключается в следующем: снижаются ежегодные затраты на хранение, для внедрения технологии требуются единоразовые первоначальные инвестиции, метод позволяет получать корма очень высокого качества как по питательности, так и по степени его сохранности [4].

Одним из основных кормов рациона скота является сенаж. Он представляет собой траву, провяленную до влажности 50 — 55%, которую консервируют в герметичных ёмкостях.

Одной из современных разработок является технология заготовки кормов «сенаж в упаковке». Более 20 лет она успешно применяется в Европе, и на практике показала, что «сенаж в упаковке» может снять проблему заготовки кормов с наименьшими потерями, качественно и в короткие сроки, даже в неблагоприятных погодных условиях.

Сырьем для сенажа является трава, скошенная в определенный период. Для бобовых культур оптимальный срок скашивания – фаза бутонизации, для злаковых выход в трубку – выметывание.

Чем быстрее спрессованная в рулон масса будет упакована, тем быстрее произойдет остановка жизнедеятельности самих растений и нежелательных микроорганизмов, и тем лучше будет химический состав готового корма. Перевозка рулонов к месту упаковки должна быть проведена не позднее 2 часов после прессования.

Обмотка рулонов специальной стрейч-пленкой играет самую важную роль для сохранности сенажа. Расход стрейч-пленки зависит от ее размера, размера рулонов и типа упаковщика.

Корм в упаковке можно хранить без специального укрытия. При влажности сенажа 40 – 60% и ровных рулонах их можно складывать штабелем в 3 яруса. При сыром тяжелом корме складывается 1 ярус. Через 48 часов после упаковки перекладывать рулоны нельзя [12]

Современные технологии дают возможность заготавливать кормовые добавки так, чтобы они сохраняли все полезные свойства зелени. На выходе получается так называемая травяная мука, которая может применяться во всех сферах животноводства.

По мнению многих экспертов, самым оптимальным вариантом по соотношению цены и качества является мука из люцерны. Она содержит больше всего минералов, витаминов и аминокислот. А ее низкая стоимость объясняется тем, что люцерна быстро отрастает после скашивания, и ее можно заготавливать несколько раз за сезон.

Так же покупателю предлагают на выбор муку россыпью или в виде гранул. Травяная мука в виде гранул предпочтительнее, так как она лучше хранится, занимает меньше места и концентрация питательных веществ в ней больше, чем в россыпи, так что даже небольшого объема хватает на достаточно продолжительный срок.

Каждый животновод рано или поздно приходит к выводу, что даже самые лучшие сорта комбикорма не могут полностью обеспечить потребности животного в разнообразном питании. Многие фермеры оценили эффективность травяной муки, как кормовой добавки. Она легко переваривается, стимулирует хорошие надои, быстрый рост, повышает иммунитет, улучшает производительность. Также стоит упомянуть о сокращении затрат и об экологичности продукта. Эти, а также многие другие факторы обеспечивают высокую востребованность травяной муки на рынке.

Если в рационе питания жвачных животных использовать искусственно высушенные травы, то для этих целей проще и перспективнее заготавливать не травяную муку, а резку. По питательности и усвояемости она наиболее близка к свежему зеленому корму. Убыль полезных веществ при ее приготовлении составляет около 5–7%. Она может в значительных количествах входить в рационы молочного, откормочного и выращиваемого скота. Особенно молочным коровам предпочтительнее вместо травяной муки скармливать травяную резку.

Основное отличие в технологии приготовления травяной резки от муки состоит в исключении процесса размола, а подготовка сырья и режимы сушки идентичны. Для ее приготовления используют те же сушильные машины, что и для приготовления травяной муки. Слегка провяленная зеленая масса люцерны или других зеленых кормов раздробляется (до 2 – 3 см) и подается в сушильный агрегат с отключенными дробилками. Высушенную резку с дозатора большого циклона конвейером подают в специальное хранилище. На хранение укладывается резка с влажностью не более 17%.

Травяную резку лучше скармливать скоту в виде брикетов, что практически исключает ее потери и позволяет механизировать раздачу. Сыпучую резку используют для приготовления кормосмесей в брикетированном или рассыпчатом виде.

Основная задача современной технологии заготовки сена — свести до минимума потери питательных веществ. Данная задача решается путем глубокого нарушения целостности стеблей с помощью кондиционеров, что обеспечивает равномерное обезвоживание листьев и стеблей, в 2 - 2,5 раза сокращая срок сушки сена. Сено из бобовых трав, произведенное по данной технологии, содержит 16 - 19% сырого протеина и 0,81-0,83 корм. ед. на 1 кг сухого вещества.

Высокие показатели качества и сохранности кормов обеспечиваются своевременным выполнением операций по их заготовке в фазе наибольшей концентрации питательных веществ с минимальным разрывом во времени.

Традиционное приготовление сена (полная сушка в рассыпном виде) по системе «прокос-валок-копна-скирда (хранилище)» связано с потерями питательных веществ, выполнением большого количества операций и значительными затратами ручного труда, поэтому эта технология вытесняется заготовкой прессованного и измельченного сена с досушиванием на месте постоянного хранения способом активного вентилирования. При прессовании общий сбор сена увеличивается на 25 - 30%.

В общем объеме заготовки сена долю прессованного предполагается довести до 48-49% при сокращении примерно до 45% доли рассыпного сена полевой сушки. Досушивание сена активным вентилированием более чем в 2 раза уменьшает потери каротина, на 10 - 15% повышает общий сбор питательных веществ, на 20% — питательность сена. Технология обеспечивает уборку бобовых трав в фазе бутонизации при значительном сокращении механических потерь от обивания листьев. Однако при досушивании скошенной массы необходимы затраты значительного количества электроэнергии — 55-60 кВт*ч в расчете на 1 т готового сена. В связи с этим в ближайшее время не ожидается широкого применения этой технологии [15].