Организация доения коров
Техника доения коров должна не только облегчать труд доярки и увеличивать его производительность, но и способствовать более эффективной реализации молоковыделительного рефлекса. Также техника доения оказывает существенное влияние на величину молочной продуктивности, а также на содержание жира и белка в молоке. Доение коров способствует развитию железистой ткани вымени и повышает интенсивность образования молока. Существует два способа доения - ручное и машинное. Лучшим способом, с физиологической точки зрения, признано машинное. Оно позволяет выдаивать все четверти вымени одновременно, а ручное - только две, что значительно затягивает процесс доения. Ручное доение - очень трудоемкий процесс, при производстве молока на его долю приходится около 80 % затрат труда. Один человек может обслужить лишь 40 - 50 коров при доении в стойлах в молокопровод, в то время как на доильной установке - до 100-200 коров.Хотя в настоящее время в практику животноводства все больше внедряется машинное доение, ручное доение все же находит свое применение в связи с возникновением фермерских и крестьянских хозяйств. Ручную дойку коров проводят двумя приемами: “щипками” (большим и указательным пальцами захватывают сосок и выпускают из него молоко) и кулаками (см.рис.1 приложение). При доении пальцами сосок в верхней части зажимают между большим и указательным пальцами и в таком состоянии пальцы двигают вниз, выжимая из соска молоко. Этот прием имеет существенные недостатки - вызывает болевые ощущения у коров и может стать причиной травмирования слизистой оболочки соскового канала, что в последующем приводит к его сужению [2].
При ручном способе доения коров непосредственно перед доением подойники обмывают теплой водой (40С). Использование подойника для других целей (поение телят, обмывание вымени и т.д.) запрещается. Полное выдаивание молока определяется темпом доения. Лучшая частота доения 70 - 90 сжатий в минуту. Слишком частое сжатие сосков недопустимо, так как молоко не успевает поступать из верхних частей вымени в сосок. При меньшем числе зажимов доение также затягивается, активность молокоотдачи падает [5]. Перед доением доярка должна вымыть и продезинфицировать руки и коротко постричь ногти. В чистом белом халате она садится на скамеечку, подобранную по ее росту, с правой стороны коровы, ставит между колен ведро для молока. Для удобства доения иногда ведро прикрепляют к скамейке ремнем. Хвост коровы перед доением необходимо привязать к ее ноге. Доить следует сухими руками (если соски трудно доить, их смазывают вазелином) до полного прекращения выделения молока, после чего провести массаж вымени и додоить последние порции молока. После чего соски насухо вытирают чистым полотенцем и смазывают специальной дезинфицирующей эмульсией для обработки сосков вымени. Перед доением вымя коровы необходимо тщательно осмотреть. Затем обмыть теплой водой (40 - 45 єС) и обсушить вымя чистой индивидуальной салфеткой (в случае отсутствия салфеток используют 2 - 4 полотенца). Если же этого не сделать, то в молоко попадает изрядное количество микроорганизмов [6]. Массаж вымени проводят в целях более быстрого и полного выдаивания молока. Перед доением - подготовительный массаж и по окончании доения - заключительный. Это позволит сократить время доения с 7 минут до 4 - 5 минут, скорость молокоотдачи возрастает на 70 %.
Машинное доение коров имеет большее преимущество перед ручным, в первую очередь в том, что оно облегчает труд операторов (доярок) и повышает его производительность. Важное отличие состоит в том, что этот способ доения основан на отсасывании, а не на выжимании молока из вымени, тем самым создает для организма коров наиболее благоприятные условия (приближает к естественному акту сосания телят). Внедрение машинного доения требует подготовки квалифицированных кадров, так как неправильное использование аппаратуры и нарушение техники доения приводят к снижению продуктивности коров и могут вызвать мастит [7]. Как и при ручном способе машинное доение предусматривает все те же подготовительные операции с выменем - обмывание, обтирание, массаж. Первые струйки молока сдаивают сдаивают в определенную посуду (для оценивания молока на цвет, инородные примеси, кровь и др.) и надевают стаканы доильного аппарата. После прекращения молокоотдачи (что видно в смотровое стекло) аппарат снимают. На современных доильных установках обмывание вымени и высушивание, надевание доильных стаканов и снятие при окончании молокоотдачи происходит автоматически. Время доения коров определяется интенсивностью молокоотдачи, под которой понимают получение молока за единицу времени(минут). Этот показатель очень важен при пригодности коров к машинному доению. Если отдача молока длится более 7 минут, то доить таких коров на доильной установке нельзя. Для машинного доения пригодны только коровы с равномерно развитыми долями вымени - чашеобразной, округлой и ваннообразной, у которых в передних долях содержится не менее 40 % молока. Коров с козьей формой вымени выбраковывают. Для механизации доения коров (и первичной обработки молока) промышленность выпускает различные доильные установки. По принципу действия доильные аппараты делятся на двух- и трехтактные. Трехтактные аппараты работают в три такта: сосание, сжатие и отдых, двухтактные - в два такта: сосание и сжатие. К трехтактным доильным аппаратам относят: аппарат “Волга”, к двухтактным - доильный аппарат АДУ - 1 (который может выпускаться, как и трехтактный), АДН - 1, Нурлат, Дуавак - 300 и др. На фермах привязного содержания доят коров в стойлах переносными доильными агрегатами типа ДАС - 2Б или АД - 100А в доильные ведра, в молокопровод - установками АДМ - 8А. На фермах с беспривязным содержанием коров рекомендуется применять автоматизированные установки: УДА - 8А, УДА - 16А. Установки для доения коров в доильных залах подразделяют на группы: Тандем, Елочка, Карусель, Параллель - в различных вариантах.
Установки типа “Тандем” обеспечивают подготовку вымени коров, дозирование и скармливание концентрированных кормов во время доения, доение коров в доильных залах и в индивидуальных станках, очистку и охлаждение молока в процессе доения. Эти установки предусматривают индивидуальный подход к каждому животному и удобство осмотра коров. Число обслуживаемых коров одной установкой: 200-450, производительность труда 60-70 коров/час, число операторов - 2, подгонщиков -1. Используются доильные аппараты ДА-2, АДУ-1/2, число аппаратов - 6-8. Установки типа “Елочка” - с групповым впуском и выпуском коров, обеспечивают подготовку вымени коров к доению, дозирование и скармливание концентрированных кормов во время доения, доение коров в доильном зале, очистка и охлаждение молока производится в процессе доения. В двух параллельных групповых станках доильной установки коровы стоят под углом 30 - 45 єС к рабочему месту (траншее) оператора. Этим обеспечиваются кратчайшие переходы оператора от одной коровы к другой, облегчен доступ к вымени и требуется небольшая длина доильного зала. Число обслуживающих коров - 300-600, производительность установки 70 - 90 коров/час, 2 оператора, 1 подгонщик, доильные аппараты - ДА-2, АДУ-1/2(двухтактный) и др; число аппаратов - 16 [5].
Строгое соблюдение технологии, правил машинного доения обеспечивает получение качественного высокосортного молока. Нельзя допускать: неправильное надевание стаканов на соски коровы; спадание стаканов на пол; нарушение уровня вакуума, частоты пульсаций; переделку аппаратов; снимание доильных стаканов под вакуумом (происходит травмирование сосков); передержку, особенно двухтактных аппаратов (вызывает болевые ощущения, маститы и т.д.). Для машинного доения необходимо: оценить пригодность коров; приучить их к машинному доению; доить коров машинами с первого дня после отела и до запуска. Приучать коров к машинному доению следует постепенно. Сначала животных заводят на определенное время в станки, при этом в течение 3 - 4 суток их подкармливают небольшими порциями концентратов и дают им привыкнуть к шуму доильных аппаратов, обмыванию вымени, при этом продолжают доить вручную. Работникам ферм следует избегать грубого обращения с животными (без окриков, толчков, ударов), так как это создает стрессовые ситуации и плохо отражается на здоровье и продуктивности животных.