- •Лабораторнаяработа№1
- •Что такое гидролиз
- •Реакция образования сахаров при гидролизе растительного сырья разбавленными кислотами
- •Усредненный химический состав гидролизата:
- •Что относится к редуцирующим веществам в гидролизате.
- •На чем основан метод определения редуцирующих веществ (рв). Уравнение реакции
- •Установка для определения рв. (Описание эбулиостата)
- •Аппаратура.
- •Приготовление реактивов Фелинга.
- •Установка титра меднощелочного раствора.
- •Ход анализа
- •Лабораторнаяработа№ 2
- •Реакции образования органических кислот в гидролизате.
- •На чем основан метод определения летучих органических кислот (лок)?
- •Ход анализа.
- •7. Расчетная формула, результат анализа и расчет:
- •Результат анализа:
- •Лабораторнаяработа№ 3
- •Характеристика спирта по гост 55878-2013
- •Свойства этилового спирта
- •Применение технического спирта.
- •На чем основан метод определения
- •Ход работы.
- •Расчетная формула
- •Результат анализа
- •Лабораторнаяработа№ 4
- •Состав кормовых дрожжей
- •Применение кормовых дрожжей
- •4 На чем основан метод определения
- •5 Ход работы
- •Расчетная формула
- •Результат анализа
Ход работы.
Определение кислотности эфиров производят последовательно в одной пробе спирта. Точно отмеренные пипеткой 100 мл испытуемого спирта и 100мл дистиллированной воды вливают в конусную колбу емкостью 500 мл, присоединяют ее к обратному холодильнику и кипятят спирт в течении 15 минут для удаления в растворенной в нем углекислоты. Затем дают колбе остыть, не отсоединения ее от холодильника во избежание поглощения раствора углекислоты воздуха. Отсоединяют колбу от холодильника, приливают 5 капель фенолфталеина 0,1%-го раствора и титруют 0,1 Н раствором NaOH до слабо-розовой окраски, не исчезающей 1-2 мин, после чего отмечают количество миллилитров щелочи, прошедшей на титрование.
После определения в спирте кислот в ту же колбу добавляют 25мл 0,1 Н раствора щелочи. Содержание колбы вновь кипятят до полного омыления сложных эфиров с обратным холодильником в течении часа.
Охладив затем колбу (прикрывая как было указано выше), приливают в нее 25 мл 0,1 Н H2SO4или HCl для нейтрализации избыточной не пошедшей для омыления щелочи. Избыток введенной кислоты оттитровывают 0,1 Н раствором щелочи, добавив еще несколько капель фенолфталеина.
Расчетная формула
Расчетная формула (определение содержание сложных эфиров):
u= ,
Где: u – содержание сложных эфиров в 1 л испытуемого спирта, мг; а – количество 0,1 Н раствора щелочи, пошедшей на титрования в мл; F – фактор 0,1 Н раствора щелочи; F1 – фактор 0,1 Н серной кислоты; 100/С – коэффициент пересчета на безводный спирт; С – крепость испытуемого спирта в объемных процентах, V = 0,2 мл = а
Расчетная формула (определения содержания уксусной кислоты);
Х =
Где: х – содержание уксусной кислоты в 1 л испытуемого спирта, мл; а – количество 0,1Н раствора щелочи, пошедшее на титрование, мл; F–фактор 0,1Н раствора щелочи; 6 – число миллиграммов уксусной кислоты, соответствующее 1 мл 0,1 Н раствора щелочи; 100/С – коэффициент пересчета на безводный спирт; С – крепость используемого спирта в объемных процентах.
Результат анализа
|
Значение спиртомера |
Температура °С |
Крепость, об. % |
Спирт |
90 |
22 |
89,6 |
Кислотность: V = 0,1 мл
Расчет
Определение содержания сложных эфиров
U =
U = = 0,019 мг
Определение содержание уксусной кислоты
Х =
X = = 6,696 мг
Вывод
В проделанной лабораторной работе анализировали этиловый спирт, определили крепость спирта, определили кислотность и содержания сложных эфиров и уксусной кислоты. Обнаружила их содержание в спирте. Можно сделать вывод, что содержание уксусной кислоты составляет 6,696 мг, что соответствует марке «Экстра» по ГОСТ 55878-2013 (10 мг/дм3)
Лабораторнаяработа№ 4
Анализ кормовых дрожжей. Определение массовой доли белка поБернштейну
1.Характеристика кормовых дрожжей. ГОСТ 20083-74
Кормовые дрожжи должны изготавливаться в соответствии с требованиями приведенного стандарта (ГОСТ 20083-74), утвержденного в установленном порядке.
- Кормовые дрожжи производят в гранулированном или порошкообразном виде.
- В зависимости от показателей качества кормовые дрожжи подразделяют на четыре группы: высшую, первую, вторую и третью.
- По органолептическим и физико-химическим показателям кормовые дрожжи должны соответствовать требованиям, указанным в таблице.
Таблица 2.
Наименование показателя |
Значения для группы |
||||
Высшей ОПК 9291110005 |
Первый ОПК 9291110006 |
Второй ОПК 9291110007 |
Третьей ОПК 9291110008 |
Четвертый ОПК 9291110009 |
|
|
Порошок, чешуйки или гранулы |
||||
|
От светло-желтого до коричневого |
||||
|
Свойственный дрожжам, без постороннего запаха |
||||
Для гранулированных дрожжей, %, не более |
10,
11,0 |
||||
|
48 |
46 |
44 |
41 |
36 |
|
Не нормируется |
||||
|
10,0 |
10,0 |
12,0 |
14,0 |
14,0 |
|
20 |
20 |
30
|
30 |
30 |
Диаметр гранул, мм Длина гранул, мм Проход через сито d=3 мм, не более |
5-13 Не более двух диаметров
5 |
||||
|
3,5 |
||||
Для дрожжей меласно-спиртовых производств Для других производств кроме зерно-картофельного |
4
2 |
4
2 |
4
2 |
4
2 |
4
2 |
|
Не нормируется |
||||
|
Не нормируется |
||||
|
Не нормируется |
||||
|
Не нормируется |
||||
|
Не нормируется |
||||
|
Не нормируется |
||||
|
Не нормируется |
||||
|
Не допускается |
||||
|
150 |
||||
|
Не допускается |