Глава 5. Общие принципы биотехнологических производств

5.1. Основная схема технологического процесса

Биотехнологические производства являются весьма перспективными, что обусловлено их компактностью, крупномасштабностью, высоким уровнем автоматизации и высокой производительностью труда.

Процессы биотехнологических производств разнообразны, но все они имеют пять общих основных стадий, которые различаются по целям и принципам их достижения. Общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза приведена на рис. 5.1.

Продуцент	Подготовка посевного материала	Питательная среда

	Ф ерментация

	Разделение

Культуральная жидкость		Клетки

	Биомасса убитых клеток	Биомасса живых клеток
Дезинтеграция убитых клеток

Выделение и очистка метаболитов

Концентрирование	Концентрирование	Концентрирование

Стабилизация продукта	Стабилизация продукта	Стабилизация продукта

Обезвоживание	Обезвоживание	Обезвоживание