(25) Организац структура ветеринарии и руководство вет делом

Система вет органов, учреждений и организаций Вет служба, объединяю­щая систему вет органов, учреждений и организа­ций, связана со многими отраслями производ­ства и т. д., она имеет связи с ветслужбами других государств Вет составляют две группы организаций и учреждений: первая - это организации, учреж­дения, а также специалисты, осущ. вет. службу; вторая - организации и учреждения, обеспечивающие функцион и развитие вет службы. В нее входят: (вет объединения, станции по борьбе с болезнями жив-х, участковые вет лечебницы, вет участки, вет лаборатории, органы управления вет делом и т. д.); (ве­т учреждения и органы управления вет службой Мин обороны РФ и Мин внут­ренних дел РФ);

(вет специалисты колхозов, совхо­зов, акционерных обществ, других предприятий агропро­мышленного комплекса, вет специалисты, зани­мающиеся предприним. деят. Вторую гр составляют: научно-исследовательские вет институты (всерос­сийские, зональные, региональные), вет станции, отделы вет научно-исслед институтов животноводства, научно-производ ветлаборатории; ветеринария - система организаций и уч­реждений, выполняющих особые обязанности в

учреждения, занятые подготовкой веткадров, - вет академии, институты,. Гос области вет и наделенных в связи с этим соответствующими правами.: Департамент вет Минсельского хоз-ва и продовольствия РФ;; вет научно-исследователь­ские и научно-производ учреждения; ветлаборатории; противоэпизоотические отряды и экспедиции управления гос ветнадзора.

Гос вет сеть - это совокупность гос вет учреждений и организаций, непо­средственно занимающихся осуществлением практических ве­т мероприятий.

По назначению и профилю работы различают следующие уч­реждения и организации гос вет сети: 1) лечебно-проф учреждения) станции по борьбе с болезнями жив-х; 2) диагн учреждения: лаборатории по особо опасным болезням жив-х;

3) противоэпизоот учреждения и организации: стан­ции по борьбе с бешенством; 4) вет-санитарные учреждения и организации:.

Они выполняют различные виды вет меропр. по борьбе с болез­нями жив-х, лечению жив-х, оказывают хирургиче­скую и акушерскую помощь, организуют и проводят вет-санитарные меропр, осуществляют вет над­зор и при необходимости вет-санитарную экспертизу продуктов животноводства. Остальные учреждения и организа­ции гос вет сети выполняют специаль­ные функции.Организации и учреждения гос вет, выполняют функции межведомственной общегосударственной вет служ­бы. Гос вет может дать объективную оценку эпизоотического состояния хоз-ва, района, что очень важно для обеспечения вет бла­гополучия животноводства и охраны здоровья населения.Производственная вет. Предприятия, учреждения и организации могут иметь ветподразделения или содержать вет специалистов. Это могут быть специа­листы, выполняющие ветработу в колхозах, совхо­зах, акционерных обществах. Их задача - все­мерно содействовать выполнению производ программ предприятий и обеспечивать вет благополучие живот­новодства.Ведомственная вет - совокупность вет организаций и учреждений, сосредоточенных в ведении опреде­ленного мин ведомства Организационная структура и порядок финансирования ведомственной ветслужбы определяются соответствующими мин.

(26) Гос. лаборатории ВСЭ на продовольственных рынках. Порядок ВСЭ мяса и мясопродуктов.

Основными нормативными документом для лаб. является «Положение о гос. лаб. ВСЭ на продовольственных рынках», утвержденное в августе 1998 г. Гос. лаб. ВСЭ - это орган госветнадзора на постоянно действующем рынке, специализированном на торговле жив., птицей, рыбой, продуктами жив. и растительного происхождения.

Задачи: 1. Организация госвет. надзора за соблюдением правил торговли. 2. Проверка наличия и правильности оформления вет. сопроводительных. 3. Проведение клин. и др. обсл. Жив., птицы. 4. Проведение осмотра и ВСЭ продуктов и сырья жив. и раст-го происхождения. 5. Радиологический контроль. 6. Трихинеллоскопия. 7. Отбор проб и исследования: бак. контроль, биохимия, гистология. 8. Выдача заключений и др. док-тов в установленной форме. 9. Клеймение туш в соответствии с инструкцией. 10. Организация цтилизации или уничтожения продуктов убоя, непригодных. 11.Контроль за режимом обеззараживания условно годного мяса. Штат: если экспертиза не более 50-3 чел., более 300-8-10 человек.

Помещения отдельные для: мяса; рыбы, молока и молочных продуктов; меда и растений; для радиологического контроля; комната для персонала; кабинет заведующего; отдельно для утилизации и обеззараживания продуктов убоя.

Д/б все нормативные документы (Закон РФ от 93 г. Положение о гос. вет надзоре РФ 94 г., Положение о проведении ВСЭ некач. и опасных продуктов и правила ВСЭ различных продуктов).

Организация ВСЭ мяса и мясопрдуктов: 1. Подлежит ВСЭ мясо всех видов жив. и птиц, использованных в пищу и доставленные на рынок охлажденными, засоленными. 2. Колбасные изделия должны иметь вет. свидетельство №2; сертификат пищевых продуктов; удостоверение о качестве. ВСЭ проводят при необходимости. 3. Жир ж-го происхожд. должны иметь общие сопроводительные вет. док-ты, лицензия ВСЭ - органолептика, лаб. иссл. при необходимости. 4. Для туши, полутуши обязательно наличие печени, селезенки, л.у., легких, почек. Для говядины, конины, свинины - голова. Если поступила туша с овальным клеймом, то определяют состояние свежести, срок годности, а подозрительное по органолептике + лаб. иссл. Тушки птиц д/б целыми, но потрошеными, органы, кроме кишечника доставляют с тушкой.

ВСЭ проводят с обязательны вскрытием л.у., туши, головы, внутр. органов, обязательно вскрытие жевательных мышц, тазобедренных, длиннейшей спины. Лаб. исследования при необходимости. Мясо, продукты, шпик, признанные пригодными клеймятся овальным клеймом. Экспертиза мяса и мясопрдуктов регистрируется в ж-ле 23-вет.

(28) Дать понятие терминам: эпизоотический процесс, болезнь, заболевание. Заболеваемость, смертность, летальность, превалентность

Эпизоотическим процессом называют взаимодействие источника возбудителя инфекции, механизма его передачи и воспри­имчивых животных, которое ведет к появлению, распространению и исчезновению среди животных явных и скрытых инфекций. Эпизооти­ческий процесс проявляется возникновением и распространением инфек­ционной болезни в результате цепной передачи возбудителя от зара­женных животных восприимчивым здоровым.

Болезнь – нарушение нормальной жизнедеятельности организма развившееся в ответ на действие чрезвычайного раздражителей внешней или внутренней среды (Аг) и проявляется функциональным и органическим нарушением физиологических систем.

Заболевание – начало болезни, которая проявляется общими признаками.

З аболеваемость - важный показатель интенсивности эпизоотического процесса, представляет собой отношение числа заболевших животных к среднегодовому поголовью восприимчивых животных. Для сравнительной оценки интенсивности эпизоотического процесса (уровня заболеваемости) в разных хозяйствах (районах, областях) принято исчислять индекс заболеваемости, показывающий число заболевших животных на 100, 1000 или 10000 среднегодового поголовья, по формуле

где Из - индекс заболеваемости; З - число заболевших жив-х за год; Сп - среднегодовое поголовье жив-х.

Смертность представляет собой отношение числа павших от данной болезни к числу восприимчивых животных в той или иной группе.

Летальность (смертельность) - показатель интенсивности (тяжести) эпизоотического процесса - отношение числа павших животных от данной болезни к числу заболевших. Определяют по формуле

г де Л - летальность, %; П - число павших животных; 3 - число заболевших животных.

Превалентность – число больных животных и микробоносителей на 100000, 10000, 1000 и т.д. повышения их количества.

(29) ДЕЗИНФЕКЦИЯ

это комплекс мероприятий, направленных на уничтожение возб. инф. б. чел. и жив. в окруж. среде. Обезвреживание какого-нибудь объекта включает не только уничтожение патогенных возб., но и продуктов их жизнед. - токсинов, а также хим. вредных в-в. Дезинф. подразделяют на несколько видов: ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ДЕЗИНФ. - ее осуществляют с целью уничтожения в помещении не только возможно занесенных патогенных возб. б., но и условно-патогенных м/о, с целью недопущения накопления их в помещениях для жив. В  по инфекционным б-ням хоз-вах,  зоны, проф. дезинф. проводят: а) при отгонно-пастбищном содержании - 1 раз в год - перед переводом жив. на стойловое содержание; б) при стойлово-выгульном содержании - 1 раз в год - весной; в) во всех подсобных помещениях (в родильных, телятниках, профилакториях) - каждый раз после освобождения помещений, перед постановкой в них жив. новой партии (аналогично в свиноводческих хоз-вах). В  хоз-вах угрожаемой зоны проф. дезинф. выполняют 2 раза в год (весной и осенью). ТЕКУЩАЯ ДЕЗИНФ. - ее проводят систематически со дня появления в хоз-ве первого случая заболевания жив. и всякий раз при обнаружении вновь заболевшего жив., а также при очередном исследовании  по инфекционной б-ни скота. ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ДЕЗИНФ. - это последний этап борьбы с инф. б-нями в хоз-ве. Ее проводят после ликвидации в хоз-ве заразной б-ни, перед снятием карантина. Заключ. дезинф. д/б направлена на полное уничтожение патогенных м/о в очаге инфек ции. Для обеззараживания используют ряд средств: ФИЗИЧ., ХИМ. И БИОЛ.

Из ФИЗИЧЕСКИХ дезинф. ср-в на жизнеспособность м/о оказывают влияние - высушивание, ▲ t, ультразвук, лучистая энергия, а из искусственных - газосветные ртутные или ртутно-кварцевые лампы, бактерицидные лампы. Высушивание. При действии температур, протоплазма # микроба свертывается и микроб гибнет. Сухой жар. Для обеззараживания вещей пользуются горячим утюгом. Кипящая вода вызывает гибель неспоровых и споровых м/о (свертывает их протоплазму). Огонь. Для сжигания зараженных микробами подстилки, навоза, трупов жив-х, участки почвы и т.д.

ХИМИЧЕСКИЕ СР-ВА. Чаще для дезинф. животновод. объектов используют сл. хим. дезинф. ср-ва: щелочи, к-ты, окислители, фенолы, соли тяжелых металлов, формальдегиды. ЩЕЛОЧ. едкий натр, едкий калий. К-ТЫ Сила зависит от концентрации водных р-ров кислот. Азотная, соляная, серная и фосфорная к-ты. ХЛОРСОДЕРЖАЩИЕ ПРЕПАРАТЫ И ОКИСЛИТЕЛИ. Относят хлор, хлорную известь, хлорамин, гипохлориты. ФЕНОЛЫ. Карболовая кислота, которая осаждает белки и глубоко проникает в ткани. 0,5-2% р-ры фенола. КРЕЗОЛЫ. сырой крезол (техническая карболовая кислота). ФОРМАЛЬДЕГИДЫ основе спороцидного и бактерицидного св-ва формальдегида лежит его способность вступать в реакцию с белком. СОЛИ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ. В ветеринарной практике применяют медный купорос, в качестве фунгицида и дезодоратора. ЭРОЗОЛЬНАЯ. Высокодисперстные аэрозоли - это аэрозоли с частицами, радиус к-рых ниже 10^-5 см. Грубодисперсные - аэрозоли с частицами, радиус к-рых выше 10^-4 см. ДЕЗИНЕКЦИЯ ГАЗАМИ. Дезинф. формальдегидом в паровых камерах.

Биологический метод дезинфекции. Уничтожение возб. инф. б-ней во вн. среде возможно и средствами биологической природы (например, с помощью микробов-антагони­стов, термофильных микробов).

Биотермическое обеззараживание навоза основано на создании высокой температуры, которая губительно действует на возбудителей инфекционных болезней животных. Высокую тем­пературу создают термофильные микроорганизмы.