Испытания продукции как инструмент повышения качества и защиты потребительского рынка.

Контроль качества производимых в республике продовольственного сырья и пищевых продуктов, защита отечественного продовольственного рынка от некачественных и фальсифицированных продуктов обеспечиваются более чем 800 аккредитованными испытательными лабораториями.

Лаборатории изготовителей и потребителей продовольственного сырья и пищевых продуктов, органов государственного контроля и надзора (санэпидемслужбы, ветеринарный надзор, территориальные органы Госстандарта), отраслевые лаборатории размещены во всех регионах республики. Они располагают необходимыми условиями для проведения испытаний: соответствующей технической, нормативной базой, компетентным персоналом, условиями для проведения испытаний, процедурами внутренней системы менеджмента.

Испытания продовольственного сырья и пищевых продуктов проводятся по показателям безопасности и качества продукции, в числе которых органолептические, физико-химические показатели, регламентирующие содержание нитратов и нитритов, токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов, микотоксинов, антибиотиков, а также микробиологические показатели и др.

Продукция контролируется классическими химическими, абсорбционными, хроматографическими, оптическими, спектрофотометрическими, фотометрическими, электрохимическими, флюорисцентными и другими аналитическими методами. Постоянно приобретается новое оборудование, осваиваются прогрессивные методы испытаний продукции, соответствующие требованиям международных стандартов и директив Евросоюза.

В целях защиты рынка от некачественной и фальсифицированной продукции применяются методы, позволяющие оценить параметры ее подлинности. Так, с применением газовой хроматографии определяется жирнокислотный состав растительных масел и продуктов их переработки, наличие токсичных микропримесей и денатурирующих добавок в спиртах и водках. Разработан ряд методик выполнения измерений, которые используются для оценки качества и подлинности продукции: по определению синтетических красителей в винах, виноматериалах и алкогольной продукции; подсластителей - в соках и безалкогольных напитках; фенольных и фурановых соединений - в коньяках и коньячных спиртах; по содержанию раффинозы в сахаре.

Сертификация продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Сертификация является одним из важных направлений защиты потребительского рынка Республики Беларусь от ввоза и реализации некачественной и небезопасной для потребителей продукции.

В настоящее время "Перечень продукции, услуг, персонала и иных объектов оценки соответствия, подлежащих обязательному подтверждению соответствия в Республике Беларусь" включает следующие группы пищевой продукции: продукты детского питания; изделия из мяса, рыбы; продукты переработки овощей, плодов, орехов, грибов; продукция молочной промышленности; чай и кофе, сахар, шоколадные изделия, кондитерские изделия, печенье, вафли; маргариновая продукция, растительные масла; концентраты пищевые; алкогольные и безалкогольные напитки и этиловый спирт; табачные изделия; соль; макаронные изделия; питьевая вода систем питьевого водоснабжения и др.

Продукция, включенная в указанный перечень, не может быть реализована, а также ввезена в республику, если на нее не выдан документ (сертификат или декларация) о подтверждении соответствия в Национальной системе подтверждения соответствия Республики Беларусь.

При сертификации проводятся испытания продукции в аккредитованных испытательных лабораториях, а также оценка состояния производства. При анализе состояния производства проверяются следующие элементы производственной системы: состояние технической документации; компетентность персонала; техническое обслуживание и ремонт оборудования; соблюдение технологии производства; входной контроль сырья и материалов; контроль и проведение испытаний, а также другие вопросы, связанные с производством, хранением и отгрузкой продукции.

Сертификация проводится аккредитованными органами, специализирующимися в определенной сфере деятельности.

Важнейшим условием аккредитации органов по сертификации является их независимость, а также компетентность персонала органа в вопросах оценки соответствия.

С целью недопущения ввоза на территорию республики некачественной продукции, Государственным таможенным комитетом совместно с Госстандартом установлен порядок, согласно которому при ввозе на территорию республики продукции, подлежащей подтверждению соответствия, выпуск ее в свободное обращение таможенными орга­нами разрешается только после предъяв­ления документов, подтверждающих сертификацию таких товаров в Национальной системе подтверждения соответствия.

В настоящее время ужесточены требования при проведении сертификации ввозимых кондитерских изделий с целью обеспечения их соответствия по применяемым шоколадным глазурям требованиям стандартов к шоколадным глазурям, действующим в Республике Беларусь. Приняты меры по усилению контроля за ввозом в республику соков, плодоовощных консервов и пива.