Vitamins and their significance

Vitamin is a term applied to a group of substances which exist in minute quantities in natural foods, and which are necessary to normal nutrition, especially in connection with growth and development. Vitamins are widely used for medical purposes; many of them are produced synthetically. Different kinds of vitamins are designated by letters of the Latin alphabet. There are several groups of vitamins. All of them are very necessary for the life of the organism.

Vitamin A is found in cod-liver oil, eggs, liver, milk, butter and most green vegetables. Deficiency of vitamin A is considered to be responsible for serious inflammation of the eyes, various skin eruption, defective development of the teeth.

Vitamin B is present in the seeds of grains. The best sources of this vitamin are believed to be flour, bacon, liver, eggs. Its deficiency may result in a form of neuritis with muscular weakness, heart failure, etc., which is known as beri-beri.

Vitamin C is available in fresh fruits, berries, green vegetables, milk, meat and other fresh foods. It is quickly destroyed by high temperature. The deficiency of vitamin C leads to scurvy.

Vitamin D is of special importance for the growth of children. Only a few foods contain vitamin D naturally, viz. cod-liver oil, caviar, egg yolk, fresh vegetables and milk to a greater or lesser degree.

Cod-liver oil is a product with a high vitamin D content. Vitamin D is manufactured in very large amounts at the plants. The deficiency of this vitamin in children may cause rickets. Since vitamin D is known to be preventive as well as curative for rickets the doctors often prescribe the course of vitamin D treatment.

A lack of vitamins in food or an insufficient amount of them results in a serious breakdown in the organism. Prolonged deficiency of any vitamin is sure to result in a disease known as avitaminosis, e.g. scurvy, beri-beri, rickets. Most

avitaminoses are accompanied by reduced working capacity, rapid fatigue, a sharp decrease in the resistance of the organism to infection, incorrect development and retarded growth (in children), etc. To prevent avitaminoses infants should be daily given cod-liver oil and fresh fruit and vegetable juices.

Any person using a diet containing such foods as milk, eggs, butter, cheese, fat, fish,

bread, fresh vegetables and fruit obtains a sufficient amount of vitamins to be protected from avitaminoses.

ВИТАМИНЫ И ИХ ЗНАЧЕНИЕ     Витамин это термин, применяемый к группе веществ, которые существуют в ничтожно малых количествах в натуральных продуктов, и которые необходимы для нормального питания, особенно в связи с ростом и развитием.Витамины широко используются в медицинских целях, многие из них производятся синтетически. Различные виды витаминов обозначаются буквами латинского алфавита. Есть несколько групп витаминов. Все они очень необходимы для жизнедеятельности организма.     Витамин А содержится в рыбьем жире, яйцах, печени, молоке, масле, и большинство зеленых овощей. Дефицит витамина А считается, ответственных за серьезные воспаления глаз, различные извержения кожи дефектные развития зубов.     Витамин B присутствует в семенах зерновых культур. Лучшие источники этого витамина, как считается, муку, сало, печень, яйца. Его недостаток может привести к форме неврита с мышечная слабость, сердечную недостаточность и т.д., который известен как бери-бери.     Витамин С можно в свежих фруктов, ягод, зеленых овощей, молока, мяса и других свежих продуктов питания. Она быстро разрушается от высокой температуры. Недостаток витамина С приводит к цинге.     Витамин D имеет особое значение для роста детей. Лишь немногие продукты содержат витамин D, естественно, именно.рыбий жир, икра, яичный желток, свежие овощи и молоко в большей или меньшей степени.     Рыбий жир является продуктом с высоким содержанием витамина D. Витамин D производится в очень больших количествах на заводах. Дефицит этого витамина у детей может привести к рахиту. Поскольку витамин D, как известно, профилактические, а также лечебными для рахита врачи часто назначают курс лечения витамином D.     Недостаток витаминов в пище или недостаточное их количество приводит к серьезной поломке в организме.Длительный дефицит витамина любых обязательно приведет к болезни, известной как авитаминоз, например, цинга, бери-бери, рахит. Наиболее авитаминозы сопровождается снижением работоспособности, быстрая утомляемость, резкое снижение сопротивляемости организма к инфекции, неправильное развитие и замедление роста (у детей) и т.д. Для предотвращения авитаминозов дети должны ежедневно данного рыбий жир и свежими фруктами и овощные соки.     Любое лицо, использующее диеты, содержащей такие продукты, как молоко, яйца, масло, сыр, сало, рыбу, хлеб, свежие овощи и фрукты получает достаточное количество витаминов должны быть защищены от авитаминозов.