2.3 Управлінчіскі рішення

Організаційна структура готелю «Централь» змальована за допомогою організаційної діаграми, яка змальовує структурну схему підприємства. Діаграму використовується для аналізу і перевірки структури, для проведення тих або інших змін. Вона відображає формальні взаємини, процес розподілу праці, масштаби контролю, кількість командних рівнів, каналів взаємозв'язків в даний момент часу.

Як видно з малюнка, готель роздільний на дев'ять функціональних департаментів: служба управління номерним фондом, служба живлення і напоїв, маркетингу і продажів, служба по управління персоналом бухгалтерія, служба безпеці, відділ закупівель, інженерна служба і бізнес-центр.

Департамент управління номерним фондом здійснює бронювання номерів (повідомляє про це потенційних гостей), гостинний прийом гостей (чистий хол готелю, ввічливе поводження з клієнтами і відповіді на всі їх питання, прибрані номери) і ін. Цей департамент у свою чергу розділяється на декілька частин, кожна з яких вирішує певні завдання. В деяких випадках підвідділи департаментів можна віднести до окремого департаменту. Наприклад, пральня є досить великою підрозділом, що виконує величезну роботу: стирає і гладить білизну з номерів, ресторанів, кафе, стирає одяг гостей і спецодяг працівників.

Гість при прибутті в готель стикається із службою розміщення департаменту управління номерним фондом, де він реєструється і отримує номер. Тут функціонує персонал, обслуговуючий хол готелю. У зв'язку з тим, що готель «Централь» позиціює себе як бізнес-готель, тобто надання послуг в першу чергу направлене на ділових людей, окремим департаментом виділений бізнес-центр. Він підрозділяється на телефонную''службу і службі майже і інформаційних послуг, остання пропонує наступні послуги: доступ до мережі Інтернет, ксерокопіювання документів, відправка і здобуття факсів, перекладача і секретаря, а також конференц-зал для проведення ділових зустрічей" і переговорів.

Інженерна служба несе відповідальність за роботу механічною, електричною, отопітельной, вентиляційною систем, водопостачання і каналізації.

Між різними підвідділами департаменту управління номерним фондом існують тісні взаємодії, які вимагають відповідних координаційних дій тих, що з боку служать. Наочним прикладом цього може бути з!рудничество служби бронювання і портьє. Перша інформує службу портьє про кількість резервованих номерів на кожен день і упевняється в наявності необхідної кількості номерів.

Основною функцією департаменту живлення готелю «Централь» є пропозиція гостям продуктів харчування і напоїв. Обслуговування з боку цього департаменту носить комплексний характер. Як будь-який готельний комплекс, готель «Централь» має ресторан з вечерней шоу- програмою, кав'ярню, бар, банкетний зал і літнє кафе. Як і в департаменті управління номерним фондом, тут теж функціонують різні підрозділи, чия діяльність досить спеціалізована.

3. Інформаційне забеспечення управління підприємством

Вибирання засобів реклами. Для проведення рекламної компанії по просуванню послуг готелю «Централь», і підтримка позитивного іміджу вибрана такі рекламні засоби:

• поштова реклама;

• друкарська реклама;

• Інтернет-реклама;

• спонсорство;

• . реклама у пресі (газети, журнали);

• сувеніри;

• зовнішня реклама;

• радіо реклама;

• Tv-реклама;

• рекламний стенд « Новини готелю»;

• Стенд «Знамениті гості готелю»; • дипломи, грамоти, вимпели.

Пряма поштова реклама (дірект мейл) є розсилка рекламних повідомлень (буклетів) в адресу можливих ділових партнерів (крупні підприємства, фірми і організації міста Донецька, організації культури і мистецтва, турфірми Києва, посольства, консульства, банки). Мета: ознайомити керівників даної групи організацій, співробітників відділу маркетингу з послугами готелю «Централь» і запросити до співпраці при організації ними прийому почесних гостей, ділових переговорів, конференцій фестивалів, виставок і так далі.

Переваги даного рекламного засобу - вибірковість відносно аудиторії; можливість вибрати для реклами певний територіальний район; конфіденційність. Недоліки: тривала робота із створення банку споживачів. Друкарська реклама це реклама конкретного вигляду послуг готелю:

• Литовки і буклети знайомлять гостей (клієнтів) - українських і іноземних громадян і з послугами готелю;

• Візитки, листівки, наклейки, конверти. Переваги: створює позитивний імідж - обличчя готелю, розраховані на зорове сприйняття. Недоліки: короткочасне користування.

Інтернет-реклама - ефективний засіб поширення інформації про готель «Централь», підтримка іміджу за допомогою електронної мережі Інтернет. Для готелю це вихід на внутрішній і міжнародний ринок; відвідувачам надається можливість забронювати місце в готелі.

Реклама у (довідники, газети, журнали) пресі рекламні матеріали опубліковані в газеті «Салон», «Візитка Гід TV»; "100 доріг", журналі "Готельний і ресторанний бізнес, в Довіднику "Золоті сторінки України, в Каталозі країн Черноморья, в "Бізнес Ревю", "Візітніца", Діловий світ України, Довідник готелів України, "Туристичні послуги в Україні від А до Я", Довідкова служба Евроїнформ, журналі "Аеронет" і в інших ділових і розважальних журналах.

Переваги реклами в газеті - своєчасність; великий обхват ринку. Недоліки - короткочасність існування. Переваги реклами в журналі - висока винахідливість і престижність; висока якість відтворення; тривалість існування. Недоліки: великий розрив між наданням рекламній інформації в редакцію і виходом його в світло. Сувеніри: ручки, теки, сірники, цукор, повітряні кулі, пакети з символікою готелю. Зовнішня реклама - рекламний - інформаційне панно рекламні щити, прапори біля готелю.

Радіо реклама, TV- реклама - звукове оголошення (на радіо), рядок, що біжить, внизу кадру (TV), при розміщенні в готелі великих гостей за програмою співпраці з «Академсервіс» (організація гастролей артистів) Рекламний стенд «Новини готелю», на якому розташовується інформація про заходи, які проходят в готелі, про нові послуги і привабливі знижки.

Спонсорство - допомога в проведенні заходів в місті, прийняття гостей. Основні напрями спонсорства: спортивні, культурні, соціальні заходи (наприклад, розміщення в готелі учасників і гостей Міжнародного фестивалю «Зірки світового балету»). Спонсорство «Пані Україна». Участь у виставці «Hospitaliti - 2003», спонсорство і участь в конференції отельеров і рестораторів « Індустрія гостинності 2003». Переваги: додаткова можливість для готелю рекламувати своє ім'я послуги; створення і підтримка привабливого іміджу.

Торгівельні партнери:

• «1нтуріст - Донецьк» (співпраця з готелем «Дружба», іноземні партнери тур-оператори);

• Спортивний клуб Сергія Бубки, і інші спортивні організації;

• «Академсервіс» « Золотий грамофон», «Арт-концерт»;

• Система електронних продажів Best Estern Hotels;

• Онлайнова служба бронювання «All Hotels»;

• Інші тур-оператори.