0. 2.4 Гостиничные корпорации Челябинска

Первый международный Отель Челябинска Холидей Инн Челябинск-Риверсайд 4* построен челябинской группой компаний «Азия» и входит во всемирную сеть Holiday Inn.

Четырехзвездочный отель распологается на берегу реки Миасс в северо-западном районе города. Помимо 165 номеров, в отеле размещены: ресторан, спортзалы, конференц-зал на 200 человек.

Отель предлагает для размещения 54 номера категорий стандарт и люкс. Каждый номер оснащен кондиционером, интерактивным телевидением, телефоном, доступом в Интернет, феном, минибаром, сейфом. Во всех номерах есть оборудованные ванные комнаты.В отеле работает ресторан и бар.

Проект гостиничного комплекса разработан итальянской компанией PLBR Architects, которую в Челябинске представляет студия Berloni. Строительство ведет компания «Стройтэк», входящая в группу «Азия».

Франчайзинговое соглашение подписали вице-президент по стратегическому развитию в России и на Украине компании InterContinental Hotels Group Майкл Купер и генеральный директор «Азии» Павел Масленников. Договор предоставляет право заимствовать фирменное наименование Holiday Inn, пользоваться коммерческой информацией компании. Кроме того, челябинский отель включен в мировую систему бронирования сети.

По мнению специалистов гостиничного рынка, работа под известными международными брендами и с поддержкой их владельцев существенно повышает рентабельность гостиничных проектов, поэтому работать под такими торговыми марками, как Holiday Inn, бесспорно, выгодно.

В свою очередь группа компаний «Азия» предлагает иностранной сети выгодное месторасположение.

В гостиничного направления холдинга «БоВид», входят такие предприятия, как гостиничный комплекс «Березка», гостиница «Славянка», гранд-отель «Видгоф», ресторан «Премьер».

5 звёздочный гостиничный комплекс Березка Челябинск – Berezka Hotel Chelyabinsk расположен на берегу озера Смолино, в 15 минутах езды от центра города и всего в нескольких минутах езды от автомагистрали M5.

Березка Отель Челябинск насчитывает комфортабельных номеров. Номера отеля оснащены кондиционером, телевизором с плоским экраном, мини-баром, DVD-плеером. В некоторых номерах имеется гостиный и обеденный уголок, гардеробная и джакузи. Ресторан отеля Березка Челябинск предлагает широкий выбор блюд Русской кухни.

Гостиница предлагает гостям сауну, услуги массажа и теннисный корт.

Гостиница «Славянка****» расположена в деловом центре нашего города, на проспекте Ленина, в 30 минутах пути от аэропорта и 10 минутах пути от ж/д вокзала.

Номера отеля «Славянка****» :

• 22 номера категории «Standart» и «DeLuxe»;

• 12 номеров категории «Suite Superior»;

• -2 номера категории «Suite VIP»

Все номера оснащены телефоном, мини-баром, персональным сейфом. Номера категорий «DeLuxe», «Standart Twin», «Suite Superior», «Suite VIP» оснащены сплит-системами вентиляции и кондиционирования. Так же к услугам гостей круглосуточный room service, система безопасности, кабельное телевидение и бесплатный интернет Wi-Fi.

Холдинг «Бовид» владеет двумя гостиницами: четырехзвездочной «Славянкой» и пятизвездочной «Березкой». Строящийся «Гранд Отель Видгоф» должен перепрыгнуть эту планку. Отель займет девять этажей комплекса.

Номерной фонд составит 139 номеров: с 10-го по 17-й этаж это будут типовые номера, на 18-м расположатся два трехкомнатных президентских люкса, которые будут отвечать всем международным стандартам. Цены на проживание в отеле еще не определены, однако известно, что они будут немного выше, чем те, что предлагает своим постояльцам гостиница «Березка» (от 6000 руб. за стандартный номер). Компания-владелец обеспечила заполняемость гостиницы. Уже заключен договор с пятью якорными компаниями региона, к которым постоянно приезжают сотрудники и партнеры на встречи, семинары, конференции. Холдинг «Бовид» делает ставку на уникальность комплекса.

Комплекс имеет выгодное транспортное расположение. Среди основных составляющих комплекса, помимо гостиницы и офисного центра: крупный ресторанный комплекс с ресторанами класса «люкс», сигара-баром, пятью банкетными и двумя обеденными залами; фитнес-центр с 25-метровым бассейном; деловой центр с двумя конференц-залами на 260 и 130 человек и тремя переговорными комнатами. Среди представленных заведений нет ни одного сетевого, все откроется и будет функционировать под управлением «Бовида». Комплекс предложит своим гостям теплый паркинг на 130 машино-мест и открытую парковку на 360 авто.

Здание полностью автономно в плане снабжения: личный энергоцентр, котельная, скважина. Вода проходит очистку озоном, так что из всех кранов в комплексе в буквальном смысле будет течь питьевая минеральная вода. «Гранд Отель Видгоф» претендует на участие в федеральной премии «Green World-2011», которой награждаются зеленые объекты, построенные по современным технологиям с учетом энергоэффективности и экологичности.

Планируется троительство еще одного отеля, четырехзвездочного Radisson на перекрестке улице Труда и Энгельса. Отель будет работать под управлением компании Rezidor Hotel Group, девелопером выступает ООО «Родник». Radisson – это международная гостиничная сеть, включающая в себя более 300 отелей по всему миру, основная часть которых расположена в США. Там же, в городе Миннеаполисе штата Миннесота, находится главный офис компании. В России Radisson работает уже в десяти городах: Москве, Санкт-Петербурге, Калининграде, Сочи, Казани, Мурманске и других.

Новая гостиница будет включать 192 номера, а также залы для проведения переговоров и встреч, ресторан, бар, оздоровительный комплекс и фитнес-зал на 800 кв. м. «Основную аудиторию отеля составят русские и иностранные бизнес-туристы и путешественники, а также все желающие получить комплекс услуг высокого качества в сегменте отелей четыре звезды». Строительство планируется завершить к ноябрю 2013 года.

3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ЦИКЛ ОБСЛУЖИВАНИЯ ГОСТЯ В КАЗИНО ОТЕЛЕ 4 *

Отели, располагающие возможностями для азартных игр, выделяются в группу казино-отелей. Хотя гостиничные номера и сервис предприятий питания могут быть на высшем уровне, их функции вторичны по отношению к казино. В казино-отели стремятся гости, которые намерены хорошо провести время. Часто в этих отелях можно встретить рестораны, предлагающие особую кухню. К услугам гостей экстравагантные шоу. Казино в отеле работает 24 ч в сутки, 365 дней в году, что говорит о высокой степени эксплуатации гостиничных номеров и предприятий питания. Некоторые казино-отели очень большие по своим размерам – до 4000 номеров.

«Flash-royal Hotel» находится в центре города Краснодар. Гостиница рассчитана на 150 номеров. Отелеь включает в себя:

• 100 стандартных одноместных номера (1й катергории) – 6100р;

• 35 стандартных двуместных номера – 10 500р;

• 10 номеров типа «Сьют» – 12 500р;

• номеров класса «Люкс» – 18 000р.

Структура гостиницы

• Служба управления номерным фондом (отдел обслуживания гостей, хоз.служба);

• Служба общественного питания (ресторан, бар);

• Административная служба (руководство, финансовая служба);

• Коммерческая служба;

• Служба казино и вспомогательные службы.

Служба управления номерным фондом моего отеля занимается решением следующих вопросов:

• бронированием номеров;

• приемом туристов, пребывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам;

• отправка туристов домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура;

• обеспечение обслуживания в номерах;

•поддержание необходимого санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровня комфорта в жилых помещениях;

• оказание бытовых услуг гостям.

Отдел обслуживания включает следующие подразделения:

Служба бронирования (Руководитель службы бронирования)

• телефонный оператор, поддерживающий связь с междугородними и международными телефонными станциями, фиксирующий телефонные звонки из номеров, контролирующий их оплату, и оказывающий услуги по побудке;

• агент по бронированию мест в гостинице;

• ночные аудиторы.

Служба приема и размещения ( руководитель службы приема и размещения)

• дежурный администратор;

• кассир, принимающий оплату и выписывающий счет клиенту;

• портье — ответственный за предоставление информации гостю о функциональных подразделениях гостиницы, а так же за сбор, подшивку и хранение информации;

• портье по выдаче ключей;

• ночные аудиторы

Служба эксплуатации номерного фонда (управляет менеджер по эксплуатации номеров).

1. служба горничных,

2. административно-хозяйственная служба,

3. кастелянская служба

Сервисная служба ( управляет Руководитель сервисной службы))

• Швейцары

• Коридорные

• Гардеробщики

• служащие гаражного хозяйства

• консьержи

• посыльные

Служба безопасности ( управляет руководитель службы безопасности)

•Служба обеспечения физической безопасности гостей и сотрудников (охранники)

•Отдел охраны труда;

• Отдел охраны технической и компьютерной безопасности.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В истории рождения гостиничных сетей есть своего рода интрига. Их прототипы появились в Европе еще в конце 19 – начале 20 века, однако на массовый уровень эта идея вышла гораздо позже, спустя почти полстолетия, причем площадка действия перенеслась в Америку, которая и получила статус родины сетевых отелей.

В мировой практике для более эффективного ведения гостиничного бизнеса сформировалось несколько моделей объединения гостиниц. Цепь может иметь собственные здания или арендовать их. Руководство цепи имеет преимущества при разделе прибыли, но в то же время несет ответственность за операционные потери.

Гостиничные цепи принято разделять на группы, интегрирующие однородные отели, и на гостиничные консорциумы, которые объединяют независимые отели (их в мире поменьше, чем групп).

Современное состояние российских гостиничных цепей можно оценить как начальный этап их формирования. Некоторые компании, преуспели в формальном объединении объектов, другие достигли серьезных успехов в создании технологий управления и совершенствует их. Важно, что сегодня принципиально обозначился профиль российских гостиничных цепей как высокотехнологичного бизнеса по управлению предприятиями гостеприимства.

Будущее в индустрии гостеприимства – за развитием внутринациональных гостиничных сетей. В России растет число отелей под управлением российских компаний.

В ходе курсового исследования были решены поставленные задачи, был разработан технологический цикл обслуживания гостя в казино отеле 4*.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2007г. 384с.

2. Все отели России и Ближнего зарубежья. Сборник. Выпуск №3 М: Экстра М. Медиа. 2008г. 592с ил.

3. Гостиничный сектор ждет западного инвестора. Гостиничное дело 2007г. №8 с 29-32

4. Домашин Г. Есть ли в России свои национальные гостиничные сети. Парад отелей 2005 №1 с10-11

5. Катькало В.С., Мукба В.Н. Международные гостиничные сети. Вестник Санкт – Петербургского университета 2004 Вып.4 с3.

6. Квартальнов В.И. Иностранный туризм. М: Финансы и статистика, 2009г. 312с.

7. Лесник А., Узиевич Р. Американские гостиничные бренды в Москве. Отель 2005г. №8 с8-9

8. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. Образования. М: Издательский центр, 2008. 208с.

9. Медлик С. Гостиничный бизнес. Учебник для студентов ВУЗов, обучающимся по специал. сервиса М: Юнити Дана – 2009г. 239с.

10. Рассохин О. Формирование в Москве сети малых гостиниц: цели, типология, документы. Гостиничное дело 2007 №8 с25-29.

11. Российская индустрия гостеприимства определила круг своих проблем. Гостиница и ресторан. 2009г. №3 с14-17.

12. Смирнова М. Формирование гостиничной сети: концепция, методы, практика. Гостиничное дело 2008 ноябрь с2.

13. Ступин И. Хотельеры выходят из спячки. Эксперт 2005№11 с30-35

14. Трофимова Е. О состоянии гостиничного рынка России. Гостиничное дело. 2005№1 с18-20.

15. Трофимова И. Мировой рейтинг гостиничных цепей за 2002 год. Отель 2003г. №10 с 18-21.

16. Туризм, гостеприимство, сервис. Словарь – справочник. Г.А.Аванесов, Л.П.Воронкова, В.И. Маслов, А.И.Фролов. Под редакцией Л.П. Воронковой. М:Аспект – Пресс – 2008-367с.

17. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие М:ИКВ. Ростов 2008г. 352с.

18. Уокер Дж. Введение в гостеприимство. Пер с англ –2 изд – М: Юнити – Дана – 2009- 607с.

19. Янкевич В. Мировые гостиничные сети в России. Туризм: практика, проблемы, перспективы 2007 №6 с42-44.

20. http://www.turbooks.ru/stati/ Все от туризме

21. http://all-hotels.ru/ Все отели России, пресс-центр

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение А

Диаграмма А1 – Распределение гостиничных операторов по степени активности

Приложение Б

Таблица Б1 – Перспективы роста номерного фонда

39