- •Отчет по технологической практике
- •1. Ознакомление с торговым предприятием
- •2. Организация управления коммерческой деятельностью
- •2.1. Изучение основных задач и функций коммерческого отдела:
- •2.2. Изучение должностной инструкции заместителя директора по коммерческой работе.
- •3. Информационное обеспечение коммерческой работы
- •3.1. Изучение видов и источников информации.
- •3.2. Изучение сведений, относящихся к коммерческой тайне.
- •4. Организация хозяйственных связей торгового предприятия
- •5. Порядок заключения договоров
- •5.1. Изучение договорной работы торгового предприятия.
- •5.2. Изучение видов деловой документации.
- •6. Организация учёта и контроля за закупками товаров
- •7. Конкурентная среда торгового предприятия
- •8. Формирование и регулирование ассортимента товаров
- •8.1. Работа товароведа по формированию и регулированию ассортимента товаров.
- •8.2. Анализ ассортимента на соответствие требованиям потребителей.
- •9. Методы оценки покупательского спроса
- •9.1. Определение конкурентного товара в магазине.
- •9.2. Анализ методов изучения спроса
- •10. Рекламная деятельность торгового предприятия
- •10.1. Роль рекламы на торговом предприятии.
- •10.2. Изучение психологической и экономической эффективности рекламы
- •10.3. Планирование рекламы на торговом предприятии
- •10.4. Мероприятия по стимулированию сбыта товаров.
- •1.1Характеристика предприятия торговли
- •1.2 Виды помещений торгового предприятия. Планировка торгового зала.
- •Нормативные и правовые акты, регламентирующие деятельность предприятия торговли, структура управления.
- •Правила внутреннего трудового распорядка предприятия торговли.
- •1.5Охрана труда….
- •2.1 Работа в качестве дублёра заведующего отделом (секции) и его заместителя. Ознакомление с правилами и обязанностями
- •2.2 График выхода на работу
- •2.3 Табель учёта рабочего времени
- •2.4 Организация материальной ответственности на торговом предприятии.
- •2.5 Учёт товарно- материальных ценностей. Отчётность материано-ответственных лиц по товарам и таре.
- •2.6 Инвентаризация товарно- материальных ценностей.
- •2.7. Товарные потери, порядок их списания, пути предотвращения.
- •2.8 Организация работы с тарой.
- •2.9. Организация торгово-технологических процессов на предприятии розничной торговли.
- •2.10 Приёмка товаров на розничном торговом предприятии по количеству:
- •2.11 Приёмка товаров на розничном торговом предприятии по качеству:
- •2.12. Хранение товаров на торговом предприятии.
- •Рекомендуемые условия хранения изделий из пластмасс
- •2.13 Подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.
- •2.14 Методы продажи товаров, активные формы обслуживания населения. Продажа товаров в кредит.
- •3.1. Работа в качестве дублёра администратора торгового зала. Ознакомление с правилами и обязанностями администратора торгового зала.
- •3.2.Состояние культуры обслуживания на предприятии торговли.
- •3.3 Дополнительные услуги на торговом предприятии.
- •3.4 Правила осуществления розничной торговли отдельными видами товаров. Правила обмена товаров, реализуемых на торговом предприятии.
- •Глава 1 общие положения
- •10. Настоящие Правила в доступной форме доводятся продавцом до
- •Глава 2 особенности осуществления общественного питания
- •Глава 3 особенности осуществления розничной торговли продовольственными товарами
- •Глава 4 особенности осуществления розничной торговли тканями,
- •Глава 5 особенности осуществления розничной торговли технически сложными товарами бытового назначения
- •Глава 6 особенности осуществления розничной торговли парфюмерно-косметическими товарами
- •Глава 7 особенности осуществления розничной торговли мебелью
- •Глава 8 особенности осуществления розничной торговли экземплярами аудиовизуальных произведений, компьютерных программ и фонограмм
- •Глава 8-1особенности осуществления розничной торговли непродовольственными товарами, бывшими в употреблении
- •Глава 9 контроль за соблюдением настоящих правил
2.7. Товарные потери, порядок их списания, пути предотвращения.
Товарные потери представляют собой уменьшение количества и снижение качества товарно-материальных ценностей. Товарные потери подразделяются на:
количественные товарные потери и потери от снижения качества товаров;
нормируемые и ненормируемые товарные потери;
потери, возникающие при транспортировке, хранении, фасовке и реализации;
естественная убыль.
Естественная убыль представляет собой потери товаров (уменьшение его массы при сохранении качества в пределах требований нормативных документов). Нормы товарных потерь при транспортировании, хранении, реализации товаров в торговой сети, нормы технологических отходов и потерь разрабатывают и периодически уточняют Министерство торговли Республики Беларусь и другие министерства. Нормы товарных потерь, методика расчета и порядок отражения в учете утверждены совместным решением Министерства торговли и Белкоопсоюза по согласованию и Министерством финансов и Минэкономики Республики Беларусь от 02.04.1997 № 42. Нормы естественной убыли устанавливают в процентах к стоимости или массе поступившего груза, находящихся на хранении или реализованных товаров. Они дифференцированы по видам (группам) товаров (электролампы, посуда стеклянная, керамическая, фарфоровая , зеркала бытовые, пластмассовые изделия, санитарно-керамические изделия и т. д.) и его упаковки, видам транспорта и дальности перевозки, условиям и срокам хранения. Эти нормы являются предельными и применяются только в случае выявления фактической недостачи.
К ненормируемым товарным потерям относят порчу и недеетачу товаров сверх установленных норм и недостачу товаров, по которым такие нормы не установлены. Порядок выявления, документальное оформление и учет товарных потерь при транспортировании грузов регулируются Положением о приемке товаров по количеству и качеству и договорами с поставщиками. Выявляют и отражают в учете такие потери на основании актов типовых форм, составленных соответствующим образом, по результатам приемки каждой отдельной партии товаров.
Товарные потери в пределах и сверх норм естественной убыли, возникающие при хранении и реализации товаров, выявляют и списывают только после проведения инвентаризации.
Естественную убыль товаров и товарные потери в пределах норм с материально ответственных лиц списывают по отпускным ценам на издержки обращения в сумме фактических потерь, но не выше установленных норм. Выявленные товарные потери сверх установленных норм естественной убыли товаров и норм потерь от боя, лома и порчи товаров относят на материально ответственных лиц по розничным ценам.
Нормируемые потери товаров в секциях самообслуживания списывают сверх норм естественной убыли. Нормы потерь дифференцированы по группам товаров и зависят от объема товарооборота. Конкретные нормы потерь товаров, реализуемых по методу самообслуживания, в универмаге утверждают для каждой секции в процентах к товарообороту. Списание потерь товаров в связи с «забывчивостью» покупателей в секциях самообслуживания производится за счет прибыли, остающейся в распоряжении торговой организации, согласно рекомендуемым нормам или утвержденных в универмаге.
Списание товарных потерь в предприятиях общественного питания в пределах норм естественной убыли осуществляется после инвентаризации в размере фактической недостачи товаров, но не выше размера, предусмотренного нормами естественной убыли.
Естественная убыль может быть только для весовых товаров по нормам, установленным для розничной торговли и системы общественного питания. В нормы не включены отходы по гастрономическим товарам, продаваемым порциями (очистка сыра, колбасы) . Эти отходы подлежат списанию по нормам, предусмотренным сборником рецептур блюд и кулинарных изделий. Естественная убыль в общественном питании исчисляется в процентах от реализованных товаров.
Списание потерь при транспортировке осуществляется при приемке товара на основании соответствующего акта, но не выше установленных норм: — предприятиями оптовой торговли в процентах от суммы стоимости партии, проверенной путем внешнего осмотра заводской упаковки на предмет “видимого” , “слышимого” боя или поштучно. При превышении фактических потерь сверх определенных по норме производится списание на издержки обращения только в пределах норм естественной убыли, а на разницу выставляется претензия поставщику; — предприятиями розничной торговли в процентах от суммы стоимости товара, проверенного поштучно. При этом надо учитывать, что в случае превышения потерь сверх норм естественной убыли списание на издержки обращения возможно также в пределах норм естественной убыли, а предъявление претензии возможно к поставщику и перевозчику, в зависимости от того, что предусмотрено договором. Если доставку груза осуществляло данное предприятие розничной торговли, то возможно только предъявление претензии изготовителю, но для взыскания суммы необходимо доказать, что не имелось сверхнормативного боя при перевозке.
Следует также помнить, что при нарушении требований внутритарной упаковки изготовителем или предприятием оптовой торговли, результатом чего стали данные потери, претензия по сверхнормативным потерям предъявляется соответственно нарушителю. Если предприятие розничной торговли осуществляет поштучную приемку каждой партии товара, то списание потерь можно осуществлять по средним нормам (п. 1.2 и 2.2 Норм) в процентах от суммы реализованного товара.
ВЫВОД: Говоря о торговле, нельзя обойти стороной вопросы, связанные, с товарными потерями. В данной отрасли народного хозяйства величина таких потерь достаточно высока. Товарные потери возникают на всех стадиях обращения товаров: при транспортировке, хранении и реализации. Вопросы, связанные с товарными потерями, для торговых организаций являются, очень важными. Различают нормируемые и ненормируемые товарные потери.