- •1. Загальні положення дипломної роботи спеціаліста
- •2. Загальні вимоги до дипломної роботи спеціаліста.
- •3. Методичні рекомендації до виконання дипломної роботи спеціаліста
- •3.1. Вибір теми, об'єкта дослідження та оформлення завдання на виконання дипломної роботи
- •3.2. Структура та зміст дипломної роботи
- •4. Правила оформлення дипломної роботи
- •4.1. Вимоги до оформлення основного тексту та використаних літературних джерел
- •4.2. Вимоги до оформлення допоміжних матеріалів
- •5. Підготовка дипломної роботи до захисту та його організація
- •6. Тематичне спрямування дипломних робіт
- •6.1. Типові напрямки та теми дипломних робіт, які виконуються на кафедрі теорії і практики туризму і готельного господарства.
- •Додатки
- •Заява для затвердження теми
- •Рецензія
- •Оформлення ілюстрацій
- •Методика розрахунку основних показників діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1. Показники виробничо - експлуатаційної програми готельних підприємств.
- •2. Показники виробничої програми підприємства ресторанного господарства .
- •2.2. Пропускну спроможність обіднього залу (осіб.)
- •2.3. Оборотність одного місця
- •2.Нормативний:
- •Показники стану основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники ефективності використання основних фондів
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •4. Показники ефективності використання оборотних фондів підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
- •4.1. Поняття оборотних фондів
- •4.2. Показники ефективності використання обоотних фондів підприємств готельного господарства.
- •1. Оборотність оборотних фондів в у днях (Од)
- •3. Тривалість одного обороту в днях (То)
- •5. Рентабельність оборотних фондів ( Рок))
- •Показники ефективності використання оборотних фондів.
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •5.1. Поточні витрати підприємств готельного та закладів ресторанного господарства .
- •Витрати готельного підприємства
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •6. Показники ефективності використання персоналу у готельному та ресторанному господарстві.
- •6.2. Продуктивність праці :
- •6.3. Результати праці:
- •6.4. Затрати праці:
- •Показники продуктивності праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •Показники фонду оплати праці
- •Після таблиці необхідно зробити висновки.
- •7. Дохід, прибуток і рентабельність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •7.1. Поняття доходу
- •2. Дохід від реалізації послуг з тимчасового розміщення
- •3. Доходи від реалізації надання послуг(товарів)
- •4. Доходи від оренди.
- •5. Доходи від продажу матеріальних цінностей
- •6. Доходи від участі в капіталі
- •7. Доходи від цінних паперів, які належать підприємству
- •Показники рентабельності підприємства
- •8. Інвестиційна діяльність підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •8.1. Поняття інвестиції, інвестиційних ресурсів та інвестиційної діяльності
- •2. Об'єкти інвестицій:
- •9. Ціноутворення в підприємствах готельного та закладах ресторанного господарства.
- •9.1. Структура вартості розміщення гостей.
- •9.2. Структура ціни на додаткові послуги
- •9.3. Ціноутворення в підрозділах ресторанного господарства.
- •10. Для загальної оцінки фінансово – господарської діяльності підприємства готельного господарства доцільно заповнити таблицю
- •11. Інформаційні джерела економічного аналізу діяльності підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.
- •1.Джерела обов'язкової статистичної звітності:
- •2. Джерела фінансової звітності:
2.Нормативний:
2.1. Для готельного господарства: Заснований на нормативах обсягу послуг на 1м2 житлової площі або нормативах житлової площі на 1000 жителів.(ЖПпл)
ЖПпл = ОПпл / Н1м2
Оппл – обсяг реалізації послуг плановий, грн/ людино-діб.
Н1м2 - норматив обсягу послуг на 1м2, грн/ людино-діб.
2.2. Для підрозділів ресторанного господарства. Заснований на нормативах товарообороту на 1м2 торговельної площі.( ТПпл)
ТПпл = ТОпл / Н1м2
ТОпл – товарооборот плановий, грн.
Н1м2 – норматив товарообороту на 1м2, грн.
Для оцінки показників стану основних фондів за даними Ф №1 «Баланс» заповнюється таблиця.
Таблиця___
Показники стану основних фондів
Показник |
Од.вим |
Роки |
Зміни |
||
+, - |
% |
||||
20__ |
20__ |
|
|
||
Залишкова вартість |
|
|
|
|
|
Первісна вартість |
|
|
|
|
|
Ззнос |
|
|
|
|
|
Коефіцієнт зносу |
|
|
|
|
|
Крефіцієнт призатності |
|
|
|
|
|
Коефіцієнт оновлення |
|
|
|
|
|
Після таблиці необхідно зробити висновки.
Для оцінки показників ефективності використання основних фондів за даними Ф №1 «Баланс» та Ф №2 «Звіт про фінансові результати» заповнюється таблиця.
Таблиця ___
Показники ефективності використання основних фондів
Показник |
Один. вим |
Роки |
Зміни |
||
20__ |
20__ |
+, - |
% |
||
Дохід (виручка від реалізації) |
тис. грн. |
|
|
|
|
Середньорічна вартість основних фондів |
тис. грн. |
|
|
|
|
Фондовіддача |
грн. |
|
|
|
|
Фондомісткість |
грн. |
|
|
|
|
Середньооблікова чисельність працівників |
осіб |
|
|
|
|
Фондоозброєність |
тис. грн. |
|
|
|
|
Фондорентабельність |
грн. |
|
|
|
|
Інтегральний показник ефективності вик. |
|
|
|
|
|