Основные характеристики ассортимента товаров

Ранее ассортимент торговых предприятий формировался в со­ответствии с ассортиментным перемнем (часть торгового ассорти­мента, которая всегда должна быть в продаже в магазине). В насто­ящее время понятие ассортиментного перечня изменилось: он устанавливается магазином самостоятельно и соответствии с про­филем и специализацией его деятельности, типом здания, разме­ром торговой площади и др.

Ассортиментный перечень утверждается при лицензировании торгового предприятия в органах местной власти и и территори­альных центрах Государственною санитарно-эпидемиологического надзора.

В ассортиментный перечень обязательно должны входить социально значимые продовольственные и непродовольственные товары, остальные товары определяются магазином самостоя­тельно.

Социально значимыми продовольственными товарами (това­рами первой необходимости) являются: хлеб и хлебобулочные из­делия, соль, сахар, спички, чай, мясо животных и мясо птицы, молоко и кисло-молочные продукты, животное масло, яйцо, ра­стительное масло, маргарин, рыба свежемороженая, крупа, ма­каронные изделия, табачные изделия, картофель, капуста, свекла, морковь.

К социально значимым непродовольственным товарам отно­сятся: хозяйственное и туалетное мыло, синтетические моющие средства; зубные щетки; лезвия для бритья; ученические те трал и: шариковые и перьевые авторучки; черно-графитные и цветные карандаши; электролампы (3 вида): швейные нитки и иглы; муж­ское, женское и постельное белье (простыни, наволочки, пододеяльники).

Отсутствие социально значимых товаров, предусмотренных ас­сортиментным перечнем торгового предприятия в соответствии с его специализацией, влечет за собой наложение штрафа в разме­ре 100 минимальных месячных размеров оплаты пруда.

Основными показателями ассортимента являются следующие количественные характеристики: структура, широта, полнота, глу­бина, устойчивость и новизна.

Структура ассортимента — это отношение определенных со­вокупностей изделий к их общему количеству (и процентах).

Показатели структуры ассортимента могут иметь стоимостное или натуральное выражение. Определение показателей структуры ассортимента в стоимостном выражении не лает полного представления о действительном соотношении тех или иных групп то­варов, так как стоимости разных товаров значительно различа­ются, однако такое определение позволяет проанализировать оперативную деятельность предприятия торговли с финансовой сто­роны.

Структура ассортимента должна быть научно обоснованной, базироваться на результатах изучения потребностей населения и способствовать наиболее полному удовлетворению спроса. Напри­мер, изучая структуру ассортимента женского легкого платья, определяют долю платьев, юбок, сарафанов, блузок и других пи­лон изделий и общем объеме ассортимента, принятого за 100%. Структуру ассортимента обуви по размерам и полнотам сравнива­ют с кривой нормального распределения и дают заключение о рациональности размерно-полнотного ассортимента данного торго­вого предприятия.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты

К_ш=Г_ф/Г_н (3.1)

где Г_ф — фактическое количество групп товаров, имеющихся в продаже; Г_н — общее количество групп товаров.

Механическое расширение ассортимента нерационально и не­целесообразно. Увеличение числа товарных групп имеет смысл только до некоторого оптимального значения, которое должно соответствовать разумным потребностям и требованиям экономич­ности.

Полнота ассортимента — соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню и суще­ствующим потребностям.

Полнота ассортимента характеризуется коэффициентом пол­ноты ассортимента

К_п = В_ф/В_н, (3.2)

где B_ф— фактическое количество видов товаров, имеющихся в продаже; В_н — количество видов, предусмотренное ассортимент­ным перечнем, договором поставки, стандартами и др.

Полнота ассортимента указывает на возможность выбора раз­личных видов товаров.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассор­тимента

К_г = Р_ф/Р_н (3.3)

^где Р_ф - фактическое количество разновидностей товаров, име­ющихся в продаже; Р_н — количество разновидностей, предусмот­ренное ассортиментным перечнем, условиями договора и т. п.

Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида (разновидности) в продаже. Коэффициент устойчивости:

К_уст = (Р_ф1 + Р_ф2 +…..+ Р_фn)/(Р_нn),

где Р_ф1, Р_ф2, … — фактическое количество разновидностей (видов) товаров на момент отдельных проверок; Р_н — количество разновидностей (видов) товаров, предусмотренное ассортимент­ным перечнем; n— количество проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило, опре­деляется за конкретный период (месяц, квартал, год). Уста­новлено, что оптимальный коэффициент устойчивости ассорти­мента для универмагов — 0,80, для специализированных магази­нов — 0,75.

Новизна характеризует появление новых разновидностей това­ров за определенный период времени и оценивается коэффициен­том новизны

К_н = Р_н/Р_ф (3.5)

где Р_н — количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки; Р_ф — количество разновидностей.

Коэффициент новизны характеризует степень обновления ас­сортимента, появление новых изделий. При этом целесообразно выделять принципиально новые изделия и изделия ранее выпус­кавшиеся, но с существенно измененными потребительскими свойствами.

Степень обновления ассортимента должна быть увязана с пе­риодом морального старения товаров: чем он меньше, тем долж­на быть больше степень обновления ассортимента. Предпочтительно не только расширять, но и обновлять ассортимент.

Факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров

Основной целью формирования ассортимента товаров являет­ся наиболее полное удовлетворение потребностей различных групп населения с учетом экономической эффективности деятельности предприятия.

Сложившаяся структура ассортимента со временем уже не мо­жет удовлетворить растущие потребности населения. Поэтому на­стоятельной необходимостью является систематическое изучение спроса с целью разработки рациональной структуры ассортимента.

Формирование ассортимента товаров в значительной степени определяется частотой и видом предъявляемого спроса.

По частоте спроса товары подразделяют на следующие группы: повседневного спроса, периодического спроса, редкого и сезонного спроса.

Товары повседневного спроса включают и себя такие важнейшие группы товаров, как продукты питания, средства гигиены, косметические товары, товары бытовой химии, недорогие виды одежды и обуви, киши, канцелярские и кухонные принадлежно­сти и др. Такие товары покупаются часто, порой ежедневно, при­чем принятие решения о покупке зависит от таких факторов, как привычка, удобство приобретения (например, при комплексной еженедельной закупке на оптовом продовольственном рынке или в супермаркете), любопытство и др.

Товары периодического спроса приобретаются потребителями через определенные длительные интервалы времени, например, несколько раз в год.

К товарам редкого спроса относят преимущественно те, у ко­торых сроки службы исчисляются голами (товары длительного пользования). К товарам редкого спроса относятся автомобили, аудио- и видеотехника, компьютеры, мебель, тренажеры, доро­гостоящие предметы туалета (например, ювелирные изделия) и др. Приобретаются такие товары один раз в несколько лет.

Реализация товаров сезонного спроса производится в опреде­ленные периоды года (летняя и зимняя одежда, елочные украшения и др.).

Спрос на товары может быть постоянным (устойчивым) или повергаться определенным колебаниям. С учетом этого товары делят на следующие группы: стабильного спроса, с резкими ко­лебаниями спроса, специального спроса, альтернативного спро­са, импульсного спроса. Товары стабильного спроса характеризу­ются устойчивой потребностью в них и отсутствием резких изме­нений этих потребностей. Резкие изменения спроса на товары могут быть связаны с изменениями основных направлений моды, сезонностью продаж и др. Если потребитель нуждается в опреде­ленном товаре с определенным набором потребительских свойств, который не может быть заменен каким-либо другим товаром, то такой товар относится к товарам специального спроса. Потреб­ность в товарах импульсного спроса появляется и формируется пол влиянием рекламы, благодаря удачной выкладке в торговом зале. Товары альтернативного спроса допускают замену одного товара другим, так как удовлетворяют одну потребность.

Основными принципами формирования ассортимента товаров являются:

обеспечение на каждом предприятии торговли достаточной полноты товаров повседневного спроса, простого ассортимента, специальных и трудно заменяемых в потреблении и спросе;

обеспечение разнообразия видов товаров по каждой группе;

установление количества разновидностей каждого вида товаров;

учет и отражение в ассортименте особенностей спроса в дан­ной зоне деятельности торгового предприятия.

В основе формирования ассортимента товаров лежит спрос, на который влияют следующие факторы: экономические, и том чис­ле успехи научно-техническою прогресса; социально-демографи­ческие; социально-психологические; национально-бытовые и др.

Экономические факторы определяются уровнем развития про­изводительных сил и производственных отношений, размерами доходов и социального обеспечения населения, розничными пе­нами на товары и т. и.

Успехи научно-техническою прогресса также влияют на изме­нения спроса населения. Появляются новые материалы, новые способы обработки и технологические приемы, новые группы и виды товаров. Это стимулирует рост потребностей и спрос на но­вые предметы потребления.

К социально-демографическим факторам относятся: социальный состав, характер трудовой деятельности, образовательный и куль­турный уровни населения; количество и состав семей; сегмента­ция общества в зависимости от уровня доходов; жилищное строи­тельство; социальное обеспечение и др.

К социально-психологическим факторам относятся вопросы моды, престижа, заботы о здоровье и др. Например, приобретая пре­стижные товары, люди демонстрируют окружающим свой успех и высокий уровень благосостояния. Важнейшим критерием качества товаров престижного спроса является не только конструкция, доб­ротность материала пли тщательность изготовления, но их высо­кая цена.

Часто с развитием научно-технического прогресса пол влия­нием моды товары из категории престижных могут переходить в категорию товаров редкого спроса. Например, в конце 80-x гг. XX в. видеомагнитофон считался престижным товаром. К середи­не 1990-х гг. они перешли в категорию товаров редкого спроса.

К национально-бытовым факторам относят национальный со­став населения, нравы и обычаи.

На торговых предприятиях процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента (с ко­личества товарных групп). Затем определяется полнота и глубина ассортимента (количество видов и разновидностей товаров).