Контрольная работа № 1

по Биохимии

студента гр. № 801801-21

Метика Александра Петровича

г.Минск, ул.Платонова д.35. к.1 кв.73, 220005 +375-44-7209837

Оглавление

Биохимия белков, состав, функции 3

Роль аминокислот в организме 3

Классификация 3

Биологические функции белково-пептидных веществ. 4

Физико-химические свойства белков 4

Уровни структурной организации белков 5

Первичная структура 5

Вторичная структура 5

Третичная структура 5

Четвертичная структура 6

Способность белков к специфическим взаимодействиям 6

Самосборка белков и надмолекулярных структур 7

Витамин, структура, функции 8

Описание 8

Особенности жирорастворимых витаминов 9

Ретинол (витамин А) 9

Кальциферол (витамин D) 10

Токоферол (витамин E) 11

Нафтохиноны (витамин К) 12

Особенности водорастворимых витаминов 12

Аскорбиновая кислота (витамин С) 12

Витамин проницаемости (Витамин Р) 13

Биотин (витамин Н) 14

Тиамин (витамин В1) 14

Рибофлавин (витамин В2) 15

Никотиновая кислота (витамин РР, ниацин, витамин В3) 15

Пиридоксин (витамин В6) 15

Пантотеновая кислота (витамин В5) 15

Фолацин (витамин В9) 16

Фолиевая кислота 16

Цианокобаламин (витамин В12) 16

Цикл Кребса (Цикл трикарбоновых кислот) 17

Реакции цикла трикарбоновых кислот. 18

Первая реакция цикла 20

Вторая реакция цикла 20

Третья реакция цикла 20

Четвертая реакция цикла 21

Пятая реакция 21

Шестая реакция 21

Седьмая реакция 22

Восьмая реакция 22

Биоэнергетика цикла трикарбоновых кислот 23

Регуляция превращения пирувата в ацетил-СоА и цикла трикарбоновых кислот 23

Биохимия белков, состав, функции Роль аминокислот в организме

Белки – это биополимеры, построенные из аминокислот. Все аминокислоты по значению делят на 2 группы: протеиногенные (участвуют в построении белка) и непротоиногенные или метаболические. Протеиногенные в свою очередь подразделяются на заменимые (синтезируемются в организме человека) и незаменимые (не синтезируются и должны поступать с пищей). Различают 8 абсолютно незаменимых аминокислот: триптофан, Валин, треонин, метионин, лизин, фенилаланин, лейцин, изолейцин и 3 полузаменимых – аргинин, гистидин, тирозин.

Метаболические аминокислоты подразделяются на аминокислоты, содержащие α-аминогруппу и не содержащие α-аминогруппы. Метаболическими их назвали в следствии участия в обмене веществ.

Аминокислоты используются как лекарственные препараты, например, сублингвальное применением препаратов глицина стимулирует физиологические механизмы адаптации, т.к. вызванное им усиление тормозных нейромедиаторных процессов в ЦНС защищает клетки от избыточного влияния катехоламинов и оказывает, таким образом, стресс-протекторное, дезинтоксикационное действие, что дает основания назначать глицин после травм головного и спинного мозга, при неврозах и т.д.

Классификация

Все аминокислоты, входящие в состав белка, являются α-аминокислотами, они содержат две функциональные группы –NH₂иCOOHи радикал.

Индивидуальные свойства аминокислот определяются строением радикала. По полярности радикалов все протеиногенные аминокислоты деляется на 4 группы:

1. Неполярные (гидрофобные)

2. Полярные (гидрофильные) заряженные.

3. Отрицательно заряженные (кислые).

4. Положительно заряженные (основные).

Простые белки состоят только из аминокислот. Сложные белки содержат добавочные (простетические) группы, такие как гемм, производные витаминов, липиды, углеводы и металлы. Название сложных белков начинается с названия добавочной группы: гемпротеины, липопротеины, гликопротеины. Белковая часть сложных белков называется апопротеин.

Белки классифицируют по растворимости, форме и размерам белковой молекулы, по функциональному признаку. Некоторые белки, представляющие интерес для медицины, классифицируются по методам их разделения и выявления.

Классификация по растворимости – была предложена в 1907-1908 гг., в настоящее врем имеет ограниченное применение.

Альбумины – растворимы в водных растворах солей, глобулины – плохо растворимы в воде, но хорошо растворимы в солевых растворителях.

Протамины – растворимы в 70-80% этаноле, но не растворимы в воде и абсолютном этаноле. Богаты аргинином.

Гистоны – растворимы в солевых растворах.

Склеропротеины – нерастворимы в воде и солевых растворах (богаты глицином, аланином, пролином).

Классификация по форме и размерам:

Глобулярные и фибриллярные белки. При этом учитывается аксиальное отношение, т.е. отношение длины молекулы к ширине. У глобулярных белков аксиальное отношение меньше 10, чаще 3-4 (инсулин, альбумины, глобулины, многие ферменты). У фибриллярных белков аксиальное отношение больше 10 (кератин, миозин, коллаген, фибрин).

Классификация по функции: каталитические, сократительные, регуляторные и т.д.

Специальные медицинские классификации по методам выделения.