2. Указания к занятию:

1. Подготовить рабочее место.

2. Соблюдать технику безопасности в работе.

3. Приготовить необходимые реактивы, раствор слюны согласно предложенной методике.

4. Использовать в работе резиновые груши с переходником.

5. Использовать моющие средства для мытья использованной посуды.

3. Практическая часть.

1. Лабораторная работа № 1. Влияние температуры на скорость ферментативной реакции.

ОПЫТ 1: Влияние температуры на активность ферментов.

ПРИНЦИП: Ферменты термолабильны и проявляют оптимальную активность при температуре 35-45°С. При повышении температуры свыше 50°С их активность снижается, а затем происходит разрушение структуры фермента.

Ход определения.

В 2 пробирки вносят по 10 капель раствора крахмала. В одну из них добавляют 5 капель раствора слюны, в другую – такое же количество предварительно прокипяченной слюны. Пробирки встряхивают, помещают в термостат на 15 минут при температуре 37°С. Охлаждают и проделывают реакции с раствором йода и реакцию Троммера.

Результаты записывают в виде таблицы и делают выводы.

№ пробирки	Субстрат	Фермент	Темпера-тура, °С	Реакции
				С йодом	Троммера
1	Крахмал	Амилаза	37°С
2	Крахмал	Амилаза (прокипяченная)	100°С

4. Закрепление знаний, умений учащихся.

4.1.Самостоятельная работа – проведение опытов.

4.2. Заполнение таблиц, учет результатов, вывод.

5. Контроль знаний, умений.

5.1. Фронтальный опрос.

1. Как можно обнаружить наличие фермента в биологических жидкостях?

2. Какой фермент содержится в слюне? Какой субстрат следует добавить в раствор слюны, чтобы проявилось действие этого фермента? Почему?

3. Почему в пробирках с прокипяченной слюной не произошло расщепления крахмала?

4. Что такое активность фермента? Каковы способы ее выражения?

5. В чем клиническое значение определения активности фермента?

6. Как влияет рН, температура, концентрация субстрата и количество фермента на активность фермента?

7. Графический способ выражения активности фермента.

8. Константа Михаэлиса.

6. Домашнее задание: Практическая тетрадь – выучить содержание практического занятия № 24. Повторить тему «Ферменты». Вопросы:

1) Классы ферментов.

2) Локализация ферментов.

3) Энзимопатии.

4) Энзимодиагностика.

5) Влияние температуры, рН среды, концентрации субстрата и количества ферментов на активность фермента; графический способ её выражения, константа Михаэлиса.

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«МОЗЫРСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ МЕДИЦИНСКОЕ УЧИЛИЩЕ»

П Р А К Т И Ч Е С К О Е З А Н Я Т И Е № 24