- •Ярославская государственная медицинская академия
- •Цель изучения темы
- •Исходный уровень знаний
- •1.1. Состав пищи
- •1.2. Функции питания
- •1.3. Понятие о сбалансированном пищевом рационе
- •1.4. Характеристика основных питательных веществ
- •1.4.1. Белки
- •1.4.2. Жиры
- •Содержание жиров в 100 г продуктов
- •Последствия несбалансированности рациона по жирам.
- •1.4.3. Углеводы
- •Содержание углеводов в 100 г продуктов
- •Последствия несбалансированности рациона по углеводам.
- •1.4.4. Минеральные вещества
- •1.4.5. Вода
- •1.5. Химические и биологические загрязнители пищи Химические загрязнители пищи
- •Биологические загрязнители пищи
- •2. Витамины Практическая значимость темы
- •2.1. Классификация и номенклатура витаминов
- •2.2. Биологическая роль витаминов
- •2.3. Авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы
- •2.4.Строение и биологическая роль жирорастворимых витаминов Витамин а, ретинол, антиксерофтальмический фактор
- •Родопсин
- •1. В сетчатке глаза
- •2. В печени быстро
- •2.4.2. Витамин d3, холекальциферол, антирахитический фактор
- •Витамин е, токоферол, антистерильный фактор животных
- •Витамин к, филлохинон, антигеморрагический фактор
- •2.5. Строение и биологическая роль водорастворимых витаминов Витамин в1, тиамин, антиневритный
- •Витамин в2, рибофлавин
- •Витамин в3, пантотеновая кислота
- •2.5.8. Витамин рр, никотинамид (ниацин, никотиновая кислота), антипеллагрический
- •Витамин в6, пиридоксин, антидерматитный
- •Витамин в9, фолиевая кислота
- •Фолиевая кислота
- •Дигидрофолиевая кислота
- •Витамин в12, цианкобаламин, антианемический
- •Тгфк метилкобаламин гомоцистеин
- •Витамин с, аскорбиновая кислота, антискорбутный
- •Витамин н, биотин
- •Материалы для подготовки к рубежному контролю знаний по разделу «биохимия питания. Витамины» Перечень вопросов, на которые следует дать развёрнутый конструктивный ответ:
- •Примеры тестовых заданий для контроля знаний по разделу «Биохимия питания. Витамины» Выберите один правильный ответ:
- •Выберите все правильные ответы:
- •Установите соответствие:
- •Эталоны ответов к тестовым заданиям
- •Выберите все правильные ответы:
- •Установите соответствие:
- •Содержание
Установите соответствие:
-
№
ответ
№
ответ
1.
1Г, 2А, 3Б
6.
1Д, 2Б, 3А
2.
1А, 2Д, 3Б, 4В
7.
1Б, 2А, 3Д
3.
1Б, 2В, 3А, 4Д
8.
1В, 2А, 3Б
4.
1Д, 2А, 3В, 4Г
9.
1Б, 2Б, 3Д
5.
1Г, 2А, 3В, 4Б
10.
1Г, 2В, 3А
Содержание
|
1. Биохимия питания |
3 |
|
1.1. Состав пищи |
4 |
|
1.2. Функции питания |
4 |
|
1.3. Понятие о сбалансированном пищевом рационе |
6 |
|
1.4. Характеристика основных питательных веществ |
7 |
|
1.4.1. Белки |
7 |
|
1.4.2. Жиры |
9 |
|
1.4.3. Углеводы |
10 |
|
1.4.4. Минеральные вещества |
12 |
|
1.4.5. Вода |
13 |
|
1.5. Химические и биологические загрязнители пищи |
14 |
|
2. Витамины |
16 |
|
2.1. Классификация и номенклатура витаминов |
17 |
|
2.2. Биологическая роль витаминов |
17 |
|
2.3. Авитаминозы, гиповитаминозы, гипервитаминозы |
17 |
|
2.4. Строения и биологическая роль жирорастворимых витаминов |
19 |
|
2.5. Строение и биологическая роль водорастворимых витаминов |
24 |
|
3. Материалы для подготовки к рубежному контролю знаний по теме «Биохимия питания. Витамины» |
32 |
|
4. Эталоны ответов к тестовым заданиям |
39 |