Боровков М.Ф.,
Фролов В.П., Серко С.А. Ветеринарная
санитарная экспертиза с основами
технологии и стандартизации продуктов
животноводства. – М.: Колос, 2007 - 447 с.
Гущин
В.В. Новое в развитии техники и технологии
переработки птицы и яиц//Хранение и
переработка с.х. сырья. – 2000 №11
Маковеев
И. Новое оборудование для первичной
обработки птицы /И. Маковеев, Н. Митрофанов,
Г. Пышненко//Птицеводство. – 2003 №5
Современные
технологии производства. Продукты из
мяса птицы //Новое мясное дело. – 2007 №3
Шугурова
Т.Б. Переработка птицы: оборудование и
технологии/Т.Б. Шугурова, Г.В. Козлова//Мясная
индустрия. – 2007 №3
