3.4. Задание 4. Изучение субстратной специфичности амилазы слюны (виртуальная лабораторная работа)
1. Амилазу смешивают с тремя видами углеводов разной структуры. Для выявления моносахаридов используют реакцию Троммера - появившийся красный цвет в пробирке показывает, что только крахмал расщепляется этим ферментом.
|
Углевод |
Фермент |
Реакция |
|
сахароза |
α-амилаза |
|
|
крахмал |
α-амилаза |
|
|
целлюлоза |
α-амилаза |
|
2. Сделать выводы о субстратной специфичности амилазы слюны.
3.5. Задание 5. Заполнить таблицу
|
Функции слюны |
Состав слюны |
Свойства слюны |
|
1. Пищеварительные
2. Не пищеварительные
|
|
|
3.6. Задание 6. В виде схемы представить регуляцию слюноотделения
Отметить роль каждого отдела (симпатический, парасимпатический) автономной нервной системы в интенсивности слюноотделения и составе слюны.
3.7. Задание 7. Характеристика моторной функции ротовой полости
Заполнить таблицу:
|
Моторная функция |
Фазы |
Нервная регуляция жевания и глотания |
|
Жевание
|
|
|
|
Глотание
|
|
|
3.8. Задание 8.Ознакомиться с методом исследования моторной функции пищевода
1. Рассмотреть кривые, характеризующие моторику пищевода в норме и при нарушениях двигательной функции (ахалазии, спазме пищевода).
Примечание: Изучение моторики пищевода осуществляется с помощью метода манометрии путем одновременной регистрации давления в разных отделах просвета пищевода с помощью датчиков, расположенных на расстоянии 5 см друг от друга. Верхний и нижний пищеводные сфинктеры представлены как зоны высокого давления и расслабляются при глотании. При глотании (показано стрелкой) давление в области сфинктеров падает и волна сокращения, начиная с глотки, распространяется по пищеводу. Метод позволяет диагностировать нарушения двигательной функции (например, ахалазия, спазм пищевода) и количественно оценить давление, что невозможно при проведении контрастного исследования с барием или эндоскопии.
Ахалазия – нарушение сократимости гладкой мускулатуры пищевода, при котором нижний сфинктер пищевода не может нормально расслабиться при глотании. Это сопровождается не перистальтическими сокращениями тела пищевода. При ахалазии в нижней части пищевода регистрируются одновременные сокращения низкой амплитуды; тонус нижнего пищеводного сфинктера повышен, при глотании сфинктер не расслабляется. При диффузном спазме пищевода в нижней части пищевода регистрируются повторные, одновременно возникающие, длительные сокращения высокой амплитуды.
3.9. Задание 9. Просмотреть видеопрактикум “Методы исследования желудочно-кишечного тракта”
Заполнить таблицу «Методы исследования желудочно-кишечного тракта»
|
Экспериментальные |
Клинические |
|
|
|
Оценка_______ Подпись преподавателя____________ «___»___________201_ г.
Тема 24. ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ
1. Цель занятия:усвоить основные представления о функциях желудка, процессах пищеварения в желудке и механизмах их регуляции.
2. Вопросы для самостоятельной подготовки:
2.1. Структурно-физиологическая характеристика желудка.
2.2. Функции желудка (резервуарная, моторная, секреторная, регуляторная, защитная и др.).
2.3. Состав и свойства желудочного сока.
2.4. Механизмы и фазы желудочной секреции (мозговая, желудочная, кишечная), их регуляция.
2.5. Моторика желудка, механизмы регуляции.
2.6. Переход содержимого желудка в 12-перстную кишку.
2.7. Методы исследования пищеварения в желудке.
Контроль исходного уровня знаний:
3. Практическая работа
Материал и оборудование:натуральный, нейтральный и кипяченый желудочные соки, фибрин, 0,5% раствор HCl, пробирки, водяная баня, анализы желудочного сока, компьютер.
3.1. Задание 1.Определение ферментативных свойств желудочного сока
1. Пять пробирок заполнить по схеме:
|
№ |
Натуральный желудочный сок |
Нейтральный желудочный сок |
Кипяченый желудочный сок |
0,5% р-р HCl |
Фибрин |
Результат опыта |
|
1. |
1 мл |
- |
- |
- |
+ |
|
|
2. |
1 мл |
- |
- |
- |
+ |
|
|
3. |
- |
1 мл |
- |
- |
+ |
|
|
4. |
- |
- |
1 мл |
- |
+ |
|
|
5. |
- |
- |
- |
1 мл |
+ |
|
2. Все пробирки, кроме № 2, поставить в водяную баню +37ºС на 45 минут; пробирку № 2 на то же время на холод.
3. Записать результаты опыта.
4.Отметить, какие факторы стимулируют и блокируют гидролиз белков.
1 пробирка
2 пробирка
3 пробирка
4 пробирка
5 пробирка
5. Сделать вывод