Заключение

В ходе практики рассмотрена деятельность филиала ЗАО «Туррис» гостиница «Выборгская». Практика проходила в должности супервайзера службы содержания помещений. За время практики мною были изучены: правовое положение предприятия, структура управления предприятия, проведено исследование работы службы приема и размещения гостиницы, даны рекомендации по е совершенствованию.

Для повышения культуры общения, коммуникабельности и качества обслуживания гостей гостиницы «Выборгская» необходимо разработать семинары-тренинги: «Психология и технологические приемы работы с гостями для сотрудников службы приема и размещения» и «Управление службой приема и размещения».

В целях совершенствования работы службы приема и размещения гостиницы «Выборгская» целесообразно ввести несколько новых должностей.

Прежде всего, необходимо перенести отдел бронирования из головной фирмы непосредственно в гостиницу. Это позволит избежать ошибок в процессе бронирования и повысит его оперативность.

В структуру службы приема и размещения необходимо ввести такую должность как ночной аудитор, поскольку в настоящее время полноценный ночной аудит в гостинице «Выборгская»» не проводится, частично функции аудитора выполняет ночной менеджер, однако его работа носит эпизодический и неквалифицированных характер.

Автоматизация службы приема и размещения в гостинице «Выборгская» значительно повысит оперативность и чёткость её работы, позволит избегать ошибок в оформлении и учёте.

Прежде чем выбрать приемлемую систему автоматизации для гостиницы, остановимся на особенностях задачи автоматизации служб приема и размещения.

Автоматизированная гостиничная система должна, безусловно, учитывать все перечисленные факторы, адаптироваться к конкретным условиям и, кроме того, обладать повышенной степенью надежности, поскольку в ней работа ведется не просто с финансовой информацией, но и с реальными деньгами (гостиничные системы работают либо в связке с контрольно-кассовыми машинами, либо вместо них).

Список использованной литературы

1. Федеральный закон: «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 года N 132-ФЗ.

2. Федеральный закон: «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» от 15 августа 1996 года N 114-ФЗ.

3. Закон Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей».

4. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг. – М.: Академия, 2009. – 224с.

5. Джум Т. Организация гостиничного хозяйства. – М.: Инфра-М, 2011. – 400с.

6. Ехина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. – М.: Academia, 2010. – 208с.

7. Иванюк И.И. Маркетинг гостиничных услуг: Учеб.-метод пособие. – М.: Финансы и статистика, 2013. – 296с.

8. Кондрашов В.М. Менеджмент продаж. Учебное пособие. – М.: Вузовский учебник, 2012. – 279с.

9. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс. – 3-е изд., перераб. и доп. – СПб.: Питер, 2011. – 464с.

10. Линн Ван Дер Ваген Гостиничный бизнес: Учебное пособие. – Ротов-н/Д.: Феникс, 2013. – 416с.

11. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. – М.: Академия, 2010. – 208с.

12. Менеджмент качества и оценка соответствия в туризме / В.В. Гамов, Н.А. Старичкова. – Ростов-н/Д: Феникс, 2013. – 282с.

13. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства / А.Б. Косолапов, Т.И. Елисеева. – М.: Кнорус, 2011. – 200с.

14. Скобкин С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие. – М.: Магистр, 2013. – 493с.

15. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. – М.: Альфа-М, 2013. – 303с.

16. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебное пособие для ВУЗов / П.В. Маркин, Л.А. Жолобова, А.Н. Рубаник, В.С. Тахтамышев, В.В. Хмелев. – Ростов-н/Д: Феникс, 2010. – 346с.

17. Туризм: экономика, управление, устойчивое развитие / Гуляев В.Г., Селиванов И.А. – М.: Советский спорт, 2013. – 279с.

18. Управление индустрией туризма / А.Д. Чудновский, М.А. Жукова. – М.: Кнорус, 2010. – 437с.

19. Управление и организация в сфере услуг. – 3-е изд., перераб. и доп. / К. Хаксевер, Б. Рендер, Р.Рассел, Р. Мердик. – СПб.: Питер, 2013. – 752с.

20. Экономика гостиниц и ресторанов / Т.А. Олефиренко, Н.А. Ефимова, О.П. Ефимова. – М.: Новое знание, 2013. – 391с.

21. Этика и психология делового общения (сфера сервиса) / А.Д, Барышева, Ю.А. Матюхина, Н.Г. Шередер. – М.: Альфа-М: Инфра-М, 2012. – 256с.

44