2.3 Организация труда и материального стимулирования

При организации производства в условиях ОАО Молочный комбинат «Пензенский» происходит охват всех стадий изготовления продукции, который носит системный характер, сводясь к главной задаче – максимальному удовлетворению потребностей потребителя.

В связи с этим, основные требования, которые предъявляются к организации производства на комбинате – это достижение непрерывности процессов, т.е. использование средств труда с минимальными временными потерями и постоянная цикличность производства. Пропорциональность – т.е полное использование производственной мощности. Так как использование производственных мощностей на предприятии с каждым годом неуклонно растет, то пропорциональность в организации производства становиться все более актуальной.

Организация производства на комбинате охватывает основное, вспомогательное и обслуживающее производство, а также процессы управления.

Организация производства ОАО Молочный комбинат «Пензенский» предполагает систематическое совершенствование сырья, оборудования, и готового продукта, а также повышение мастерства и квалификации работников. Для бесперебойного обеспечения молочной продукцией потребителей, в службе сбыта предприятия организован скользящий график работы, а также работники сбыта освоили несколько смежных профессий: оператор по приёму заказов, оператор по оформлению заказов на молочную продукцию и кассир.

Одним из условий организации производства на ОАО Молочный комбинат «Пензенский» является сокращение разнообразия работ, выполняемых на каждом участке, путём автоматизации и типизации технологических процессов.

Таким образом, организация производства является важной задачей в условиях современного производства. При правильной организации мы сможем получить более качественную, с меньшими затратами труда, конкурентоспособную и более рентабельную продукцию, что, несомненно, положительно отразится на её спросе среди населения. А объектом организации производства должно быть не предприятие в целом, а его производственная система, включающая основное и вспомогательное производство, а также его обслуживание.

Всё оборудование для производства сгущенного молока размещено компактно, и таким образом чтобы его обслуживало минимальное количество человек.

Рабочие четко знают все этапы производства сгущенного молока, в цехе висят часы, для определения времени окончания производственного процесса, в конце которого подается звуковой сигнал.

В цехе установлено специализированное высокопроизводительное оборудование, которое повышает значение непрерывности производства.

На производстве заняты высококвалифицированные кадры, которые проходят специальную профессиональную подготовку, сдают экзамены для подтверждения квалификации, ежегодно повышают своё мастерство.

Профессиональная подготовка кадров способствует разработке методов труда с помощью которых может быть выполнен тот или иной вид работы; разделение и кооперацию труда в коллективе; расстановку работников в соответствии с характером задач, стоящих перед ними; организацию рабочих мест для выполнения каждым работником возложенных на него функций; создание условий труда, обеспечивающих возможность осуществления трудовой деятельности, что позволяет достигнуть необходимых количественных пропорций между различными видами труда в соответствии с характером и объемом работы; организацию оплаты труда, установление дисциплины труда, обеспечивающей необходимый порядок, и согласованность в работе. Положение об оплате и стимулирования труда персонала на ОАО Молочный комбинат «Пензенский» разработано в соответствии с Трудовым кодексом РФ, налоговым законодательством, уставом и внутренними документами входящих в коллективный договор.

Это положение было введено в целях повышения материальной заинтересованности работников в улучшении производственных и экономических результатов деятельности предприятия и его подразделений. Оно направлено на усиление связи оплаты труда работника с его личным трудовым вкладом и конечными результатами работы предприятия в целом, устранение диспропорций в оплате труда отдельных категорий работников, закрепление кадров на предприятии, исключение уравнительности в оплате труда, создание предпосылок для максимального раскрытия трудового потенциала работников, обеспечение материальной заинтересованности работников в улучшении качественных и количественных результатов труда, выполнение плановых суточных заданий, снижение затрат на производство единицы продукции (работ, услуг), совершенствовании технологических процессов, творческом и ответственном отношении к труду [9]

Важнейшим элементом стимулирования персонала является организация заработной платы. Организация заработной платы основывается наследующих общих принципах оплата труда осуществляется с учетом дифференциации труда в зависимости от сложности и ответственности выполняемой работы, уровня общих и специальных знаний работника , значимости его профессии (специальности), занимаемой им должности, степени самостоятельности и ответственности работника при выполнении поставленных задач.

Предприятие самостоятельно устанавливает формы, системы и размер оплаты труда работников. За равный труд производится равная оплата.

На предприятии применяется сдельно-премиальная система оплаты труда. Рабочим сверх заработка по прямым сдельным расценкам выплачивают премию за выполнение и перевыполнение заранее установленных количественных и качественных показателей .

Источником материального стимулирования персонала ОАО Молочного комбината «Пензенский» является фонд заработной платы в части выплаты месячных тарифных ставок и окладов, премий за выполнение производственных показателей, предусмотренных действующими Положениями, стипендия ученикам на период ученичества, вознаграждения по итогам работы за год и иные поощрительные надбавки и прочие доплаты предусмотренные коллективным договором.

Заработная плата выплачивается работникам в денежной форме два раза в месяц в предусмотренные коллективным договором дни: аванс в размере 40% от месячной тарифной ставки или оклада 25 числа каждого месяца, окончательный расчет 10 числа месяца следующего за расчетным.

Работодатель обеспечивает первоочередность расчетов с работниками по заработной плате. Работодатель вправе производить индексацию оплаты труда в целях социальной защиты работников Общества в связи с ростом инфляции и повышением цен на потребительские товары.

Система оплаты труда на комбинате повременно-премиальная и сдельно-премиальная. Труд рабочих-повременщиков оплачивается на основе часовых тарифных ставок согласно отработанного времени и установленных окладов для некоторых категорий рабочих, а труд рабочих-сдельщиков оплачивается по сдельным расценкам за выработанную продукцию. Тарификация работ и профессий рабочих, установление наименование должностей, квалификаций и разрядов работников производится в соответствии с Общероссийским классификатором профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов и ЕТКС.

Премирование работников осуществляется за индивидуальный вклад каждого работника в коллективные результаты труда согласно Положений по выплате премий рабочим, руководителям, специалистам и служащим, работникам фирменной торговли за результаты хозяйственной деятельности, а также дополнительного Положения работникам охраны за выявление случаев нарушений трудовой дисциплины, общественного порядка и хищений.

Работодатель вправе выплачивать разовые премии трудовым коллективам и отдельным работникам за качественное выполнение особо важных заданий, достижение значительных успехов в работе и в других случаях. Выплата премии может производиться по представлению руководителей, курирующих определенных функциональных направлений, на основании которого издается приказ генерального директора Общества [10]

Профессиональный состав работников и их количество в цехе по производству сгущенного молока представлены в таблице №4.

Таблица 4-Профессиональный состав работников и их количество в цехе по производству сгущенного молока

Профессия	Среднегодовая численность работников ,чел.
	Норма	Факт
Оператор вакуум –упарного аппарата	1	1
Упаковщик	1	1
Рабочие для приготовление сахарного сиропа , для операций смешивания и растворения	2	2
Рабочий по кристаллизации и охлаждении	1	1
Мастер	1	1
Бригадир	1	1
Начальник цеха	1	1

По данным таблицы №4 ,можно сделать вывод что недостатка как и избытка в персонале нет.