2.3. Всасывание

Внутренняя поверхность пищеварительной трубки выстлана сплошным слоем эпителиальных клеток. Через находящиеся между ними промежутки могут проходить только небольшие количества воды, а также растворенных в ней ионов и молекул с низкой молекулярной массой. Поэтому основная часть веществ должна всасываться из просвета ЖКТ в кровь и лимфу через эпителиальные клетки.

Транспорт веществ через межклеточные пространства не требует дополнительных затрат энергии и поэтому назван пассивным. Он осуществляется в соответствии с законами простой диффузии и конвекции. Простая диффузия – это движение растворенных веществ по концентрационному и (или) электрическому градиентам (например, оба эти градиента способствуют поступлению ионов натрия в клетки). Конвекция обеспечивается движением воды и растворенных в ней веществ в сторону меньшего гидростатического или большего осмотического давлений.

Транспорт через мембраны клеток может происходить как пассивно, так и активно (с затратами энергии). В этом случае к пассивным механизмам, наряду с простой диффузией и конвекцией относится и облегченная диффузия. Она отличается от простой диффузии тем, что для нее необходим переносчик, который после связывания определенного вещества на одной стороне мембраны, диффундирует на другую ее сторону, оставляет там транспортируемое вещество и возвращается в исходное положение. Если переносчик без затрат энергии доставляет в клетку одно вещество, а из нее выводит другое – такой пассивный механизм называют обменной диффузией.

Против градиентов вещества переносятся через мембрану только активно. Для этого используется специальный переносчик и энергия. В ряде случаев, активный транспорт одного вещества доставляет без дополнительных затрат энергии еще одно вещество (вторичный, совмещенный активный или ко-транспорт).

Одни и те же молекулы могут транспортироваться через мембраны пассивно и активно. Например, большинство аминокислот переносится в клетки активно, а из них выходят по механизму облегченной диффузии.

Часть молекул поступает в клетки с помощью пиноцитоза. При нем молекулы окружаются фрагментом цитоплазматической мембраны энтероцита и образующаяся при этом везикула (пузырек) переносит транспортируемое вещество в цитоплазму.

Всасывание обеспечивают и мембранные комплексы, участвующие в переваривании корма. Например, многие димеры и тримеры распадаются на поверхности эпителиальных клеток до мономеров, которые тут же передаются на транспортные системы. Поэтому, присутствующие в корме свободные моносахариды и аминокислоты обычно всасываются медленнее, чем только что образующиеся из полимеров.

Вклад разных отделов ЖКТ во всасывание зависит и от времени и площади контакта их внутренней поверхности с компонентами корма. Например, через ротовую полость и пищевод, питательные вещества проходят быстро и почти не всасываются, но задерживаются в желудке. Поэтому его вклад во всасывание воды и веществ с низкой молекулярной массой значительно больше, чем у предыдущих отделов пищеварительной трубки. Максимальная площадь внутренней поверхности характерна для тонкого кишечника и в нем всасывается большинство компонентов корма.