2.4.3 Исследование емкости и размера, сегментация рынка. Выявление наиболее привлекательных сегментов

Рынок «быстрых» продуктов можно представить в виде следующих ценовых групп:«дешёвый товар», «товар средней стоимости» и «дорогой товар».

Дорогой сегмент представлен продуктами так называемого мгновенного приготовления. К ним относятся каши, супы, сухие завтраки (хлопья, мюсли).

Дешевый сегмент составляют продукты более медленного приготовления – в основном это супы и каши (время варки может занимать 15 – 20 минут). Лидерами в этом сегменте являются ОАО «Лидапищеконцентраты» (супы), ЗАО «Проксима» ТМ «Приправыч»(Новосибирск) (супы и каши), испанская Preparados Alimenticios (бульоны и супы Gallina Blanca) и корейская DHV-S (лапша «Биг Бон»).

В целом, выбирать ценовое позиционирование продукта надо после тщательного анализа конкурентов и издержек компании. Так ОАО «Лидские пищевые концентраты» позиционирует свои товар для целевой аудитории со средним и ниже среднего доходом. Это доказывает, то что реализация через систему Белкоопсоюза увеличивается последние три года как в натуральном, так и в денежном выражении. А оптовые базы Белкоосоюза реализует продукцию Общества в основном в сельском населении, где уровень дохода средний и ниже среднего. Но в плане на 2013 год ОАО «Лидские пищевые концентраты» планирует ввести в ассортимент приправы в тубусах с дозатором которые будут позиционироваться как приправы премиум класса для потребителя с достатком выше среднего.

2.4.4 Анализ конкурентов

 В мире массового производства, где большинство организаций представляют одинаковые или похожие услуги и товары, одной из важных задач маркетинга выступает отстройка от конкурентов. Чтобы максимально грамотно осуществить позиционирование и отстройку, проводяться маркетинговые исследования конкурентов, задача которых заключается в выявлении сильных, а также слабых мест предприятия для дальнейшей разработки идеальной стратегии поведения предприятия на рынке.

Структура маркетингового исследования конкурентов на предприятии содержит следующие этапы:

1) Поиск лидеров на рынке.

2)Установление факторов, которые оказывают влияние на конкурентную борьбу.

3) Определение перспектив стремительного развития рынка, а также предприятия на этом рынке.

Изучение конкурентов осуществляется на основе сбора и анализа ин­формации, включающей в себя:

- сбор информации о видах продукции, стоимости, сроках и заказчиках конку­рентов, об объемах продаж;

- выявление особенностей и недостатков продукции конкурентов;

- выработку рекомендаций для аналогичных подразделений предприятия и принятие решений.

В отчете по изучению конкурентов должно отражается:

- список основных конкурентов;

- по каждому из конкурентов - объем продаж, формы работы с клиентами, цена продукции, качество;

- сильные и слабые стороны конкурентов

На данный момент конкурентами предприятия по разным позициям являются более десятка фирм. Среди супов наибольшей популярностью пользуются Gallina Blanca и «Быстросуп» (Gallina Blanca), Кnorr (Unilever), Maggi (Nestle), «Русский продукт» (ОАО «Русский продукт»), ЗАО «Компания Проксима»

Таблица 2.17- Конкурентные преимущества ОАО «Лидпищеконцентраты»

Конкурентные преимущества ОАО «Лидпищеконцентраты»	Конкурентные преимущества «Конкурентного окружения»
длительный опыт работы на белорусском рынке	возможность проведения агрессивных рекламных кампаний, что в основном используется,
Окончание таблицы 2.17
возможность получения поддержки от государства	широкий ассортимент выпускаемой продукции (супы-пюре, супы с гренками, супы с пониженным содержанием жира, супы-снеки и др.)
основу рецептуры составляют преимущественно натуральное сырьё: сушеные овощи, зелень, злаки, пряности	гибкость ценообразования
знание торговой марки предприятия лицами средней и старшей возрастной группы – в основном являющимися представителями торговых организаций, дающих заявку на поставку продукции	наличие торговых представителей на местах
частое проведение ПРОМО – акций в местах торговли для стимулирования сбыта продукции предприятия.	использование современных методов мерчендайзинга
длительный опыт работы на белорусском рынке	мелкая транспортная тара
Не дорогая и качественная упаковка.	удобная в употреблении и яркая по дизайну и материалу упаковка.

На вермишель быстрого приготовления приходится около 60-70% всего рынка концентрированных продуктов.

Среди бульонов пальма первенства принадлежит маркам Gallina Blanca, Кnorr, Maggi и «Роллтон», имеющим общую долю до 80% рынка.

Насыщение рынка приводит к сокращению числа мелких производителей и усилению конкурентной борьбы.

В настоящее время большую часть рынка приправ в занимают зарубежные бренды. Заметим, что в течение последних двух лет пятерку лидеров рынка составляют одни и те же игроки. Примечательно, что на протяжении этого периода им удалось удержать свои позиции, несмотря на небольшое «перетекание» долей. Так, первое место в рейтинге занимает марка Maggi (Nestle SA, Швейцария). За последний исследуемый период этой марке удалось закрепить за собой дополнительные 5% рынка в натуральном выражении. В линейке продуктов компании под этим брендом выпускаются такие приправы, как «10 овощей», «Букет приправ», «Весенняя зелень», «Заправка для горохового супа», «Суперприправа для борща» и другие.

Второе место в рейтинге, несмотря на потерю 2% рынка, удерживает холдинг Unilever с приправами Knorr. Здесь представлены такие продукты, как «Ароматная приправа», «Крошка лук», «Крошка Паприка», «Кроша чеснок» и другие.

Третью позицию занимает хорватская пищевая компания Podravka d.d., известная благодаря приправам Vegeta. Ее доля в рейтинге ведущих производителей в течение последних двух лет остается неизменной, как, впрочем, и доля следующего игрока – польской компании Cykoria S.A. Под брендом компании широко представлены как однокомпонентные специи, так и универсальные приправы: «Для жарки мяса», «Для дичи и домашней птицы», «Для супа», «Для рыбы», «Для курицы», «Для плова» и другие.

Пятерку производителей-лидеров замыкает испанская Gallina Blanca S.A. с одноименной маркой. В текущем году этому производителю удалось увеличить свою долю на рынке специй еще на 3%, хотя отставание от первых трех игроков по-прежнему существенное. В продуктовой линейке компании – приправы «15 овощей», «15 трав и специй», «Летний лучок», «Летний чесночок», «Летняя зелень».

Кроме того, незначительно – на 1% – увеличилось присутствие на рынке игроков сегмента private label. Однако столь несущественное изменение не позволяет говорить об устойчивой тенденции роста данного направления в будущем.