1.3 Состояние анализируемой отрасли

Таблица 3- Поголовье, продуктивность скота, валовое производство молока на предприятии

Показатели	2012г.	2013г.
Поголовье КРС – всего голов	816	816
в т.ч. коров	335	335
Среднегодовой удой от 1 коровы, кг	1749	1955
Произведено молока, л	3482	3734
Реализовано молока, л	2164	2074

Анализируя таблицу 3, можно сделать вывод, что на протяжении двух лет поголовье крупного рогатого скота не изменяется. Оно составило 816 голов. Среднегодовой удой незначительно увеличился. В 2012 году среднегодовой удой молока от одной коровы составил 1749, что на 206 кг меньше чем в 2013 году.

В хозяйстве разводят красный степной скот. Туловище у этих животных удлиненное, угловатое. Животные сухой и плотной конституции. Живой вес коров составляет 450-550кг, быков-производителей - 800-900кг. При рождении масса телят составляет 28-30кг. Телята скороспелые, к 6 месяцам достигают массы 160-180кг. Среднесуточный привес составляет 600-900г. Мясные качества развиты слабо. При интенсивном откорме убойный выход увеличивается. Молочная продуктивность зависит от климатической зоны. В степных районах средний удой молока составляет 3000-3500кг, в некоторых районах молочность коров составляет 4.500-5.000кг молока в год. Жирность молока составляет 3,6-3,7%.

Для молочного скота применяется стойло- выгульная система содержания. В зимний период коровы содержатся в помещениях на привязи. Доение коров осуществляется на доильной установке АДМ – 100. В летний период коров содержат на пастбищах, там же осуществляется и доение коров. Доение осуществляется на передвижных доильных установках УДС-3

В хозяйстве одним из основных сырьем для перерабатывающих предприятий являются молоко, которое получают на молочно-товарной ферме и отправляют на переработку на маслозавод, расположенный в поселке Новосергиевка.

В хозяйстве имеется прифермская молочная. В прифермской молочной осуществляют первичную обработку молока, очистку, охлаждение. Затем молоко транспортируется к месту его переработки в автомобильных молочных цистернах. Очищают молоко в процессе выдаивания прежде всего фильтрованием для удаления механических примесей. Охлаждение молока проводят во флягах, которые ставят в бассейны с проточной водой.

Раздача грубых и сочных кормов производится мобильными кормораздатчиками КТУ - 10. Концентрированные корма раздаются вручную.

Таблица 4- Поголовье, продуктивность животных, валовое производство мяса КРС на предприятии

Показатели	2012г.	2013г.
Поголовье КРС – всего голов	816	816
в т.ч. молодняк на откорм	150	130
Среднесуточный прирост живой массы, ц	400	415
Произведено прироста всего, ц	201	197
Реализовано скота на мясо в живой массе, ц	362	271

По данным таблицы 4 можно сказать, что произошло уменьшение поголовья молодняка на откорме на 20 голов, что привело к уменьшению прироста( в 2013г.на 4 ц меньше, чем в 2012г.) и к уменьшению реализованного скота на мясо ( в 2013г.на 91 ц меньше, чем в 2012г.)