Конспект лекции

АГРАРНО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ КОМПЛЕКС

Аграрно-промышленный комплекс (АПК) — это группа взаимосвязанных отраслей хозяйства, обеспечивающих: производство сельскохозяйственной продукции (сельское хозяйство); 2) ее переработку (пищевая промышленность); 3) заготовку, хранение, транспортировку и реализацию сельскохозяйственной продукции (аграрная инфраструктура). Продукция АПК составляет около половины всех реализуемых населению потребительских товаров. Самым мощным звеном, по сути, сердцевиной АПК является сельское хозяйство. В нем создается 50—55% продукции АПК, сосредоточено 70—75%, всех его производственных основных фондов, обеспечивается работой 80-85% всех занятых в производственных отраслях АПК.

АПК России имеет целый ряд негативных черт в качественной характеристике его работы. По сравнению с развитыми странами в нем ниже производительность труда, урожайность сельскохозяйственных культур, средние удои молока с одной коровы и ряд других. Из-за недостаточного уровня развития производственной и непроизводственной сфер АПК, в нем остаются значительными потери произведенной продукции.

Техническое оснащение АПК России оставляет желать лучшего. Степень износа техники, оборудования превышает 70—75%. Отечественная промышленность выпускает только половину тех видов техники, в которых нуждается АПК. При этом выпускаемая техника имеет высокую стоимость, не соответствующую ее низкому качественному уровню, при ее создании не учитываются полностью существенные природные различия районов. До сих пор в сельском хозяйстве сохраняется недостаточный уровень механизации. Так, из-за нехватки современной специализированной техники для сбора овощей и картофеля, их уборка механизирована лишь частично (овощей — на 26—30%, картофеля — на 56—60%).

Россия отстаивала право на вступление во Всемирную торговую организацию (далее — ВТО) с середины 90-х годов, официально став членом этой организации 22 августа 2012 года.

В связи с тем, что Россия вступила в ВТО, необходимо понимать, какие трудности этот шаг принесет сельскому хозяйству. По мнению юристов, следовало сначала определить сколько нормативных правовых актов потребуется изменить и сколько принять новых после вступления в ВТО. Если посчитать, то это где-то порядка тысячи актов. Поэтому, предпринимая какие-либо кардинальные шаги, следует предвидеть правовые последствия, которые будут иметь место для аграриев нашей страны. Нельзя видеть одни лишь преимущества от вступления в ВТО, не учитывая проблему изменения и дополнения тысячи нормативных правовых актов, составляющих аграрное законодательство, инвентаризация которых должна осуществляться на базе Федерального Закона «О развитии сельского хозяйства» — основополагающего документа аграрной сферы экономики.

Например, на уровне закона необходимо урегулировать вопросы развития сельских территорий как носителей российского менталитета, теряющих вследствие обострения демографических и иных проблем своё население. Кроме того, в связи с повышением рыночных цен на продовольственные товары и обострением сельскохозяйственных проблем в мировом масштабе возникает необходимость в принятии федерального закона об обеспечении продовольственной безопасности России, поскольку в настоящее время импорт сельскохозяйственной продукции предельно высок, составляя 20 процентов в общем объеме рынка. Следовательно, Россия может потерять свою продовольственную безопасность.

После вступления в ВТО отечественным сельскохозяйственным товаропроизводителям станет намного сложнее реализовывать свою продукцию. Российский рынок окажется более открытым для импорта, а государство не сможет в полной мере защитить свой внутренний рынок — в Россию хлынет поток дешевой (и не всегда качественной) продукции по демпинговым ценам. Например, если сравнить цены в отечественных магазинах с американскими и европейскими, то в последних все значительно дороже. Получается, что продукты в Россию поступают по демпингу с целью завоевания российского рынка за счет дотации экспорта. Между тем в мире существует жесткая конкурентная борьба. Например, США защищают свои аграрные интересы, оставаясь страной с высоким субсидированием сельского хозяйства, которое превышают 60 млрд. долл. В год [9, с. 79]. В Россию же ввозится до 40 процентов продовольствия, на которое российский потребитель тратит около 15 млрд. долларов ежегодно. Гораздо эффективнее потратить эти деньги на поддержку отечественных аграриев.

Если учесть, что Россия обладает уникальными ресурсами (10 процентов мировых сельхозугодий, из которых почти 50 млн. гектаров плодородного чернозема, самый большой запас пресной воды), она в состоянии не только накормить себя экологически чистой продукцией, но и поставлять излишки на мировой рынок. Однако пока темпы роста импорта в пять раз выше темпов роста отечественного производства. При такой «аграрной» политике государства сельскому хозяйству будет трудно занять свою нишу на мировом рынке продовольствия.

Следовательно, сельское хозяйство России может серьезно пострадать от вступления страны в ВТО, если государство не примет меры по разработке федеральных и региональных программ адаптации отечественного сельского хозяйства к работе в новых условиях. Поэтому Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, начиная с 2006 года (с момента реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК») активно поддерживает малые формы хозяйств, для которых предусмотрены льготные кредиты, льготы на покупку удобрений, семян. Кроме того, начинающим фермерам планируется увеличить размер грантов. Планируется, что в 2013—2020 годах решившим заняться сельским хозяйством будут выплачивать государственный грант в размере 1,5 млн рублей из федерального бюджета. Также предусмотрены выплаты из местных бюджетов, что позволит увеличить сумму гранта начинающим фермерам до 2 млн рублей.

Минсельхоз также увеличил финансирование семейных молочных и мясных ферм, овощеводческих хозяйств. В 2012 году на их развитие в бюджете заложено 1,5 млрд. рублей. Дополнительные субсидии в 2012 году от государства получат компании, занимающиеся переработкой мяса свиней и крупного рогатого скота. Деньги пойдут на модернизацию производства, чтобы сделать продукцию отечественных компаний более конкурентноспособной. Предполагается, что ежегодно на модернизацию таких компаний будут направлять по 6 млрд. рублей.

Следует отметить, что вступление России в ВТО существенно изменит структуру государственной поддержки сельского хозяйства. Как известно, способы поддержки сельского хозяйства делятся на меры «желтой» и «зеленой» корзины. «Желтая» корзина подразумевает прямое субсидирование отраслей сельского хозяйства, покрытие производственных убытков, списание задолженностей, некоторые виды компенсаций, «зеленая» — косвенное (оплату расходов на проведение научных исследований, обучение и переподготовку кадров; строительство объектов инфраструктуры и др.).

Вступив в ВТО, Россия должна сократить меры поддержки именно «желтой» корзины, которые стимулируют сельскохозяйственную деятельность а, значит, создают помехи национальному производству остальных стран-участниц ВТО.

Между тем в запасе у государства остается достаточное количество мер «зеленой» корзины, направленных на повышение правовой защищённости отечественных сельхозтоваропроизводителей и позволяющих беспрепятственно субсидировать стратегические направления развития сельского хозяйства, — элитное семеноводство, племенное дело, повышение квалификации работников отрасли, строительство объектов инфраструктуры (связь, дороги, линии электропередач и пр.), предоставление консультационной помощи и пр. Эти меры получили законодательное закрепление в Федеральном Законе «О развитии сельского хозяйства».

Принципиально важной для развития сельского хозяйства является ситуация с кредитованием и достаточностью финансовых ресурсов. Таким образом, в общем, концептуальном плане в системе мер государственной поддержки сельского хозяйства можно выделить два взаимосвязанных аспекта: внутренний, связанный с вопросами эффективного развития аграрного сектора экономики внутри страны, и внешний, предусматривающий переход к единым правилам торгово-экономических отношений в рамках требований ВТО. При этом на первом месте должно стоять решение внутренних проблем, связанных с оказанием сельскому хозяйству всесторонней помощи посредством реализации различных мер государственной поддержки, обеспечивающих непрерывное развитие сельского хозяйства и существенное улучшение качества жизни на селе.

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство включает в себя растениеводство (земледелие) и животноводство. Оно принципиально отличается от других отраслей материального производства. Основные отличительные черты современного сельского хозяйства России таковы: 1) в сельском хозяйстве земля является одновременно предметом и основным средством производства; 2) производственная деятельность, прежде всего в растениеводстве, носит сезонный характер; 3) сельское хозяйство, как никакая другая отрасль экономики, зависит от природно-климатических условий, весьма разнообразных в различных регионах России, но в целом определяющих оценку значительной части сельскохозяйственных угодий страны как зоны рискованного земледелия; 4) большая часть обрабатываемых почв имеет невысокое естественное плодородие; 5) сельскохозяйственное производство в России все еще отличается экстенсивным характером (низкой урожайностью сельскохозяйственных культур, продуктивностью животноводства, производительностью труда).

В современных условиях целесообразен интенсивный путь развития сельского хозяйства, позволяющий обеспечивать прирост производства сельскохозяйственной продукции за счет: 1) более эффективного использования земли, сельскохозяйственных угодий; 2) расширения использования техники, меха­низации производственных процессов; 3) внесения удобрений; 4) применения новейших достижений сельскохозяйственной науки; 5) расширения практики комплексного использования прогрессивных приемов ведения сельского хозяйства: механизации, химизации (применение удобрений, химикатов, биостимуляторов), мелиорации (улучшения качества земель).

Природной основой сельского хозяйства являются сельскохозяйственные угодья — это часть земельной площади страны, используемая в сельском хозяйстве. В структуре сельскохозяйственных угодий выделяются пашня, сенокосы и пастбища. В земельной площади России на сельскохозяйственные угодья приходится 220,8 млн. га (13% площади страны), из них пашня — 131,1 млн. га (60% площади сельскохозяйственных угодий), сенокосы — 22 млн. га (11%) и пастбища — 64 млн. га (29%). Площадь сельскохозяйственных угодий в России постепенно сокращается из-за увеличения потребности в территориях для самых разных целей, в том числе по причине роста городов, увеличения масштабов промышленно-производственного и транспортного строительства, создания новых объектов энергетического хозяйства и др.

По сравнению с другими странами мира Россия имеет высокую обеспеченность сельскохозяйственными угодьями, в том числе пашней на душу населения. Средняя обеспеченность одного жителя Российской Федерации сельскохозяйственными угодьями составила 1,5 га, в том числе пашней 0,85 га (для сравнения: в мире среднедушевой показатель обеспеченности сельхозугодиями составляет 0,7 га и пахотными землями — 0,2 га). При этом в разных частях страны удельные показатели обеспеченности жителей сельскохозяйственными угодьями, в том числе пашней, существенно отличаются. Например, в Центрально-Черноземном и Поволжском районах на душу населения приходится свыше 1 га пашни, на Северном Кавказе — 0,5—0,8 га, в Центральном районе — 0,3—0,5 га, а в Северо-Западном регионе — менее 0,3 га. Степень сельскохозяйственной освоенности территории увеличивается с севера на юг.

В 2001 г. на сельское хозяйство приходилось около 7% валового внутреннего продукта России. За период 1990-х гг. почти на 2/3 сократилось сельскохозяйственное производство в бывших колхозах и совхозах, которые в советский период существовали, как правило, за счет государственных дотаций. В рыночных условиях государственное финансирование аграрного сектора заметно уменьшилось, а эффективность использования собственных ресурсов не увеличилась. В итоге многие крупные хозяйства (сегодня они составляют третью часть от общего числа действующих сельскохозяйственных организаций) стали убыточными и резко снизили объемы производства. Одновременно в личных и подсобных хозяйствах населения за 1990-е гг. выпуск продукции вырос на 15%. Кроме этого появились фермерские (крестьянские) хозяйства, которые по замыслу осуществляемой в стране аграрной реформы должны были резко повысить эффективность использования земли и решить продовольственную проблему в России. Если в 1990 г. на крупных предприятиях производилось 74% продукции сельского хозяйства, в 2005 г. — 41%, т. е. их доля уменьшилась почти в 2 раза, в 2012 г. — 56%. Доля личных и подсобных хозяйств населения, наоборот, выросла с 26 до 53%. Оставшиеся 6% приходятся на фермерские хозяйства, т. е. фермерство в России так и не приобрело заметного значения. Изменилось также соотношение между растениеводством и животноводством. Если до начала 1990-х гг. в структуре сельскохозяйственного производства страны преобладала продукция животноводства, то в настоящее время доминирует растениеводство, так как именно оно характерно для личных подсобных и фермерских хозяйств.

Растениеводство — это отрасль сельского хозяйства, которая занимается выращиванием культурных растений. При этом культурные растения делят на несколько основных групп: 1) зерновые и зернобобовые (их используют, главным образом, на продовольственные нужды и на корм скоту); 2) кормовые (идут, в основном, на корм скоту); 3) технические (эту продукцию перерабатывают пищевая и легкая промышленность); 4) картофель; 5) овощи и бахчевые; 6) ягоды и фрукты.

На размещение растениеводства в целом и его отдельных подотраслей, оказывают влияние, в первую очередь, природно-климатический фактор, а также социально-экономические факторы — трудоемкость производства, транспортный (состояние сельских дорог) и историко-экономические традиции. Важнейшей подотраслью растениеводства является зерновое хозяйство, на которое приходится более половины всех посевных площадей в стране. Первое место по сборам зерновых в стране стабильно занимает Северо-Кавказский район (20—25% урожая), второе-третье места обычно делят Поволжский и Уральский районы (по 15—20% урожая).

В России главной (более 3/4 сборов зерновых) и наиболее распространенной зерновой культурой является пшеница — озимая и яровая. Урожайность озимой пшеницы выше (до 20—30 ц/га), чем яровой 12—15 ц/га. Но озимая пшеница, высеваемая осенью, не выдерживает суровых зим. Поэтому посевы озимой пшеницы имеются в степных и лесостепных районах европейской части страны, а на юге лесной зоны и в азиатской части выращивается яровая пшеница.

Ячмень — вторая по объему производства (20%) зерновая культура России. Она относительно неприхотлива, переносит холод, жару, засушливый климат. Поэтому это самая северная зерновая культура, но ее выращивают и в южных засушливых районах страны. В России ячмень, в первую очередь, оценивается как кормовая культура, на базе которой производят концентрированные корма для животных, но ячмень используют и для производства круп, концентратов, пива, некоторых других продуктов.

Рожь используется как продовольственная культура, а также как корм для скота. Рожь требует меньше тепла и влаги, чем пшеница, поэтому выращивается преимущественно на юге лесной зоны.

Овес — прежде всего фуражная культура. Именно кормовая единица овса была принята за эталон оценки кормовых единиц других культур. Овес выдерживает пониженные температуры, переносит кислые почвы, требует довольно много влаги. Поэтому выращивается в лесной зоне, образуя вместе с ячменем северную границу выращивания зерновых культур.

Кукуруза — это высокоурожайная, теплолюбивая и влаголюбивая зерновая культура. В южных районах России ее высевают на зерно, а в северных — для получения большого объема сочной зеленой массы на корм скоту, для приготовления силоса. Основ­ной район выращивания кукурузы на зерно в России — Северо-Кавказский.

Рис — наиболее урожайная зерновая культура (до 40 ц/га). Это теплолюбивое и водолюбивое растение. Поэтому его выращивают на юге страны в низовьях рек, где можно обеспечить орошение: в дельте Волги, низовьях Кубани, Дона, на Приханкайской низменности в Приморском крае.

Технические культуры служат сырьем для промышленности. Важнейшими из них в России являются подсолнечник (производство растительного масла), лен-долгунец (производство льняных тканей), сахарная свекла (производство сахара). Технические культуры занимают в стране 8—9% всех посевных площадей, но их возделывание отличается значительно большей интенсивно­стью и трудоемкостью, чем зерновых.

Подсолнечник — это наиболее распространенная техниче­ская культура в России. 90% российского растительного масла вырабатывается именно из семян подсолнечника (оставшиеся 10% масла получают из горчицы, льна-кудряша, клещевины и др.). При переработке семян подсолнечника в масло получают жмых — высокобелковый концентрированный корм. Зеленая масса и недозревшие семена подсолнечника также используют для заготовки силоса. Посевы подсолнечника занимают около 70% всех посадок технических культур. Подсолнечник требователен к теплу и свету, почве (наиболее предпочтительны мощные черноземы с рыхлым водопроницаемым подпочвенным слоем). Поэтому выращивается он преимущественно в степной зоне.

Основные районы выращивания семян подсолнечника — Северо-Кавказский, Поволжский, Центрально-Черноземный.

Выращивание других масличных культур в меньшей мере распространено в России. Лен-кудряш (или масличный лен) сеют в Поволжском, Северо-Кавказском, Западно-Сибирском (на юге) районах. Засухоустойчивую горчицу — в Поволжском и Северо-Кавказском районах. Теплолюбивую клещевину сеют преимущественно в Северо-Кавказском районе, сою — на Дальнем Востоке и на Северном Кавказе.

Лен-долгунец — важнейшая волокнистая культура России. Лен требует прохладной облачной пасмурной погоды, он очень влаголюбив (хорошо растет в период дождливого и прохладного лета), не переносит жару. Поэтому выращивается преимущественно на юге лесной зоны. Основные районы выращивания льна-долгунца: Центральный, Северный, Волго-Вятский, Северо-Западный, Западно-Сибирский.

Сахарная свекла — единственная в России сахароносная культура. Выращивают сахарную свеклу также и как кормовую культуру (имеются специальные сорта кормовой свеклы). Сахарная свекла требует хорошие окультуренные почвы (желательно — черноземные), достаточно увлажненный климат (культура влаголюбивая) с длительным тепловым периодом. Поэтому лучше всего сахарная свекла произрастает в лесостепной зоне. Основные районы выращивания сахарной свеклы в России — Центрально-Черноземный, Северо-Кавказский, Поволжский, Уральский (республика Башкортостан), Западно-Сибирский (Алтайский край).

Важной сельскохозяйственной культурой в России является картофель. Кроме продовольственных целей он широко используется также на корм скоту и для получения крахмала. Картофель — влаголюбивая и не требующая большого количества тепла культура. Поэтому выращивается он в основном на юге лесной зоны и в лесостепи, а также около городов во всех природных зонах. Лидирует Центральный район (1/5 суммарного сбора в стране), второе место занимает Уральский район (16%), а третье — Западно-Сибирский (14%).

Производство овощей и бахчевых в России отстает от имею­щихся потребностей, так как на территории России благоприятные условия для выращивания большинства видов овощей и бахчевых культур, которые требуют много тепла и влаги, имеются только на Северном Кавказе и в Нижнем Поволжье. Наибо­лее распространенные в стране овощные культуры — капуста, столовая свекла, морковь, лук, огурцы, помидоры. Кроме южных районов страны они выращиваются также в пригородных зонах в центре и на севере страны, часто в теплицах (овощеводство в закрытом грунте). Поэтому первое место по сборам овощей в России занимает Центральный район, а на втором месте находится Уральский район. Бахчевые культуры (арбузы, дыни) выращиваются почти исключительно в Северо-Кавказском и Поволжском районах.

Аналогичное распространение имеет садоводство и виноградарство. Наиболее благоприятны природные условия для этой подотрасли на юге России, поскольку большинство культур теплолюбиво. В итоге около половины сбора плодов и ягод приходится на Северный Кавказ и Поволжье. На Кавказе выращивается практически весь российский виноград (в основном в Дагестане и Краснодарском крае). Но около городов садоводство имеется и в более северных районах. Очень теплолюбивыми культурами являются субтропические фрукты (мандарины, хурма, гранаты), табак, чай. Поэтому на территории России они выращиваются в наиболее защищенных от холода предгорных районах Северного Кавказа, в том числе чай— исключительно на черноморском побережье Краснодарского края.

Выращивание кормовых культур (кукурузы на силос, кормовых корнеплодов, многолетних и однолетних трав) распространено на сельскохозяйственно освоенной территории России повсеместно, так как большинство культур неприхотливо к природным условиям. Наибольшее значение кормопроизводство имеет в Северном и Северо-Западном районах, где кормовые культуры занимают до 3/4 посевных площадей.

Животноводство занимается разведением домашних жи­вотных. Подотрасли в нем выделяются по видам животных. В России основными являются: 1) скотоводство; 2) свиноводство; 3) овцеводство; 4) птицеводство; 5) коневодство; 6) оленеводство; 7) верблюдоводство; 8) пчеловодство; 9) пушное звероводство. За период 1990-х гг. объем производимой продукции в животноводстве сократился более чем в 2 раза, хотя в ней ощущается большая потребность. Так, в России на душу населения потреб­ляют почти в 2 раза меньше мяса и мясопродуктов, чем в развитых странах и ниже научно обоснованной нормы потребления. В итоге на российском рынке резко выросла доля импортной животноводческой продукции.

Одна из важнейших причин, которая тормозит развитие животноводства в России — несовершенство кормовой базы, т.е. недостатки в производстве, хранении и расходовании кормов. Кормовая база животноводства включает: 1) продукцию земле­делия, в том числе: зернофуражную (ее, в основном, используют для производства комбикормов); кормовые культуры на зеленый корм и для приготовления силоса, корне- и клубнеплоды, или сочный корм, отходы земледелия — ботву, стебли, солому; 2) отходы пищевой промышленности — патоку, жмых и другие; 3) пищевые отходы городского хозяйства; 4) промышленно приготовленные корма — сенаж, кормовую травяную муку, комбикорма; 5) естественные кормовые угодья — сенокосы и пастбища.

Главная подотрасль животноводства в России — разведение крупного рогатого скота, основная продукция, которой — молоко и мясо. По их соотношению в скотоводстве выделяют несколь­ко направлений: 1) молочное; 2) молочно-мясное; 3) мясомолочное; 4) мясное. Развитие того или иного направления зависит: от кормовой базы и пород животных. Для молочного скота наиболее пригодны зеленые пастбища с разнотравьем, а в составе стойловых кормов необходимы сочные травы (силос и другие), грубые корма (солома, сено) и концентрированные корма (комбикорма). Чтобы получать больше молока, нужно особое внимание уделять сочным, зеленым кормам. Таких кормов больше всего в лесной зоне, и по природным предпосылкам она особенно благоприятна для разведения пород молочного скота. Вот почему молочное животноводство большее развитие имеет в лесной зоне, где больше увлажнение и значительное разнообразие зеленой массы.

В целом наиболее развито скотоводство в Поволжском, Уральском, Северо-Кавказском, Центральном районах. Но комплексы по откорму скота (для получения, в первую очередь — молока и отчасти — мяса) существуют и в пригородных зонах крупных городов по всей стране.

Свиноводство имеет следующие направления: 1) полу сальное и сальное; 2) мясное, ветчинное и беконное. В пригородных зонах крупных городов на базе отходов пищевой промышленности и общественного питания культивируют мясное и ветчинное направление. В периферийных районах или частях районов преобладает сальное свиноводство

Свиноводство, как отрасль специализации, развивается в России только в равнинной части Северного Кавказа. Большим поголовьем свиней выделяются также Поволжский, Центральный, Центрально-Черноземный районы.

Овцеводство имеет несколько направлений в зависимости от целей производства и пород овец: 1) тонкорунное и полутонкорунное (цель — получение шерсти и отчасти — мяса); 2) каракулеводство (цель — получение шкурок каракуля); 3) грубошерстное, овчинное (шубное); 4) мясо-сальное. При этом овцеводство не очень трудоемкая отрасль, его можно развивать в слабозаселенных районах. Для овцеводства можно использовать непригодные для других отраслей сельского хозяйства земли. Вот почему овцеводство развито в очень сухих лесостепях, обширных степях, полупустынях и даже пустынях, на горных пастбищах. Овцеводство как отрасль специализации развивается в России в Северо-Кавказском, Поволжском и Восточно-Сибирском районах. Велико также по­головье овец на юге Уральского района. Шубных овец разводят и в более северных районах — на юге лесной зоны в европейской части страны (Ярославская, Ивановская, Костромская, Вологодская области).

Птицеводство распространено в основном около крупных городов, так как его главная продукция (яйца) мало транспор­табельна. В районах развитого зернового хозяйства разводят преимущественно мясные породы кур. Птицеводство — наиболее механизированная подотрасль животноводства: производство ведется в основном на крупных птицефабриках. Наибольшим поголовьем птицы выделяются Центральный (особенно Московская область), Северо-Кавказский и Уральский районы.

Другие подотрасли животноводства имеют в России меньшее значение. Оленеводство развито преимущественно в зоне тундры и лесотундры на севере страны. Наибольшим поголовьем северных оленей выделяется Западно-Сибирский район. На юге Сибири и Дальнего Востока разводят также благородных оленей и маралов. Пчеловодство получило развитие главным образом в лесной зоне и в предгорьях, прежде всего в Башкирии Алтайском крае. Основные районы коневодства в России — Северо-Кав­казский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский, Поволжский. В наиболее засушливых регионах страны (республики Калмыкия, Тыва) разводят верблюдов. В горных районах на юге Сибири — яков. В лесной зоне довольно широко распространено пушное звероводство.

Главными продуктами животноводства являются мясо, молоко, шерсть и яйца. Около половины производимого в России мяса составляет говядина и телятина. Примерно треть приходится на свинину. Около 10% составляет производство мяса птицы. Первое место по производству мяса в стране (17%) занимает Уральский район. В этом районе особенно большими масштабами производства выделяется Республика Башкортостан (5% производства в стране). На втором месте находится Поволжский район (15%). Третье место занимает Северо-Кавказский район (13% производства мяса в стране).