- •2. Классификация торговых зданий и помещений, основные требования к их устройству
- •3. Виды зданий предприятий торговли,классификация,современные требования
- •5. Виды розничной торговой сети
- •7. Внемагазинная торговля
- •6. Значение внемагазинных форм торгового обслуживания
- •10. 33 .Общие п р а в и л а продажи продажи отдельных видов продовольственных инепродовольственных товаров
- •11. Основные правила перевозки грузов железнодорожным транспортом
- •13-14,15. Организация приемки товаров по количеству
- •16.Организация труда работников магазина
- •18.Основные принципы размещения розничногой торговй сети
- •21. Перевозкагрузов автомобильным транспортом.
- •22. Железнодорожные перевозки
- •24. Технико экомические показатели работы склада
- •27.28. Ассортиментная матрица
- •30. Правила комиссионной торговли непродовольственными товарами.
- •32. Новые правила продажи алкогольной продукции
- •34. Правила работы предприятий розничной торговли
- •38. Роль размещения и выкладки товаров в деятельности торгового предприятия
- •39. Торгово-техноологический процесс на складе
- •41. Тара и Упаковка (роль в торгово-технологическом процессе)
- •44. . Содержание торгово-технологического процесса магазина
- •52. Технико-экономические показатели здания магазина
- •55. Торгово-технологический процесс в магазине
- •56. Значения правильного хранения товаров
- •58. Требования к устройству и планировке магазина
55. Торгово-технологический процесс в магазине
представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является
завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применения методов продажи товаров, могут играть в нем
весьма активную роль.
Для того, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товара. Работники магазина обязаны обеспечить квалифицированную приемку поступивших товаров.
На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. Технология и организация приемки товаров по количеству и качеству оказывает непосредственное влияние на качество обслуживания покупателей.
Технология и организация приемки товаров по количеству.
Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержек приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ.
Автоконтейнеры разгружают с помощью гидрокрана, которым оборудован автомобиль. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомобиля электропогрузчиком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с помощью средств которыми оборудован автомобиль, или ручного водила.
Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только
доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и
технических условий.
Приемка товаров по количеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству». Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-ранспортных накладных и других сопроводительных документов.
Приемка товаров по качеству.
Приемка товаров по качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкции «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».
56. Значения правильного хранения товаров
Товарные потери при хранении и пути их сокращения
Товарные потери - это потери, вызванные частичной или полной утратой качественных и количественных характеристик товара в натуральном выражении.
В процессе хранения товаров на складе, подготовки их к отпуску и выполнении других складских операций возникают товарные потери. Следует различать допустимые товарные потери (естественную убыль) и недопустимые.
Количественные потери - это естественная убыль и предреализационные.
Естественную убыль составляют товарные потери, обусловленные естественными процессами, вызывающими изменение количества товаров. Изменение количества товара может произойти за счет утечки, распыла, дыхания и т.д. На возмещение этих потерь на отпускаемые по фактической массе стандартные непродовольственные товары установлены нормы естественной убыли.
В нормы естественной убыли не включаются потери, образующиеся вследствие порчи товаров, повреждения тары, а также разницы между фактической массой тары и массой по трафарету (завес тары).
В соответствии с действующими нормативными документами нормы естественной убыли не применяются по товарам, которые учтены в общем обороте склада, но фактически на складе не хранились (транзитные операции); по товарам, списанным вследствие лома, порчи, боя, снижения качества товаров, завеса и повреждения тары.
Нормы естественной убыли применяются к товарам, отпущенным со склада за период между двумя инвентаризациями с учетом срока хранения.
Списание естественной убыли товаров может производиться только после инвентаризации товаров на основе соответствующего расчета, составленного и утвержденного в установленном порядке. Размер естественной убыли определяется по каждому товары в отдельности в соответствии с фактическим сроком хранения.
Средний срок хранения исчисляется в полных днях оборота. Если при делении получается дробное число, производится округление до целого числа. При этом доли до 0,5 отбрасываются, а 0,5 и более округляются до единицы. К недопустимым относят потери, возникающие в результате порчи, боя, лома товаров или неудовлетворительных условий их хранения.
Предреализационные потери: ликвидные (лом и бой); неликвидные (скрепки, шпагат).
Качественные потери - это потери, которые образуются при нарушении правил хранения. Списываются на основании актов.
Качественные и количественные потери можно предотвратить выбором правильного метода хранения. В зависимости от характера и направленности технологических операций различают методы хранения: методы, основанные на регулировании показателей климатического режима хранения: температуры, влажности, воздухообмена, газовой среды; методы, основанные на разных способах размещения: бестарный и тарный; методы ухода за товарами, основанные на разных видах и способах обработки: санитарно-гигиеническая, защитная и специальная.
Сохранение качества зависит от соблюдения сроков хранения и правил размещения.