5 курс / Госпитальная педиатрия / Кормление_и_питание_грудных_детей_и_детей_раннего
.pdfпитание и Кормление |
unicef |
|
возраста раннего детей и детей грудных |
||
Региональные |
||
|
||
|
публикации |
|
|
ÂÎÇ, |
|
|
Европейская |
|
|
серия, |
|
87 |
¹ 87 |
Kim Fleischer Michaelsen
Lawrence Weaver
Francesco Branca
Aileen Robertson
Кормление
èпитание грудных детей
èдетей
раннего возраста
Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза
Всемирная организация здравоохранения была создана в 1948 г. в качестве специализированного учреждения Организации Объединенных Наций, осуществляющего руководство и координацию при решении международных проблем здравоохранения и охраны здоровья населения. Одна из уставных функций ВОЗ заключается в предоставлении объективной и надежной информации и консультировании по вопросам охраны здоровья людей, и эту обязанность она выполняет отчасти с помощью своих публикаций. Через свои публикации Организация стремится оказать поддержку выполнению стратегий охраны здоровья населения в странах и содействовать решению самых актуальных и неотложных проблем общественного здравоохранения.
Европейское региональное бюро ВОЗ является одним из шести региональных бюро, каждое из которых проводит собственную программу, направленную на решение конкретных проблем здравоохранения обслуживаемых им стран. Европейский регион с населением в 870 млн. человек простирается от Гренландии на севере и Средиземного моря на юге до тихоокеанских берегов Российской Федерации. Поэтому
впрограмме Европейского региона ВОЗ акцент ставится как на проблемах, характерных для индустриального и постиндустриального общества, так и на проблемах, находящихся
впроцессе становления демократии стран Центральной и Восточной Европы и бывшего СССР.
Вцелях как можно более полного предоставления достоверной информации и надлежащего ориентирования по вопросам здоровья и его охраны, ВОЗ обеспечивает широкое международное распространение своих публикаций и поощряет их перевод и адаптацию. Содействуя укреплению и охране здоровья, профилактике болезней и борьбе с ними, книги и другие публикации ВОЗ содействуют решению важнейшей задачи Организации – достижению всеми людьми как можно более высокого уровня здоровья.
Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста
Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза
Дизайн обложки: Sven Lund
Всемирная организация здравоохранения Европейское региональное бюро Копенгаген
Кормление и питание грудных детей и детей раннего возраста
Методические рекомендации для Европейского региона ВОЗ с особым акцентом на республики бывшего Советского Союза
Kim Fleischer Michaelsen, Lawrence Weaver,
Francesco Branca и Aileen Robertson
Региональные публикации ВОЗ, Европейская серия, № 87
ISBN 92 890 4340 7
ISSN 0258-4972
Европейское региональное бюро Всемирной организации здравоохранения охотно удовлетворяет обращения с просьбой разрешить перепечатку либо перевод публикации частично или полностью. Заявления и запросы следует направлять в Бюро публикаций Европейского регионального бюро ВОЗ по адресу: Scherfigsvej 8, DK-2100 Copenhagen Ø, Denmark.Бюро охотно предоставит последнюю информацию о каких-либо изменениях в тексте, о планах новых изданий, а также об уже имеющихся перепечатках и переводах.
© Всемирная организация здравоохранения, 2001 г.
Обновленное переиздание, 2003 г.
На публикации Всемирной организации здравоохранения распространяются, с сохранением за ней всех прав, положения Протокола 2 Всемирной конвенции по охране авторских прав.
Обозначения, используемые в настоящей публикации, и приведенные в ней материалы не отражают мнение Секретариата Всемирной организации здравоохранения о юридическом статусе какой-либо страны, территории, города либо района и их органов власти либо взгляды о делимитации их границ. Названия стран или территорий, используемые в настоящей публикации, соответствуют названиям, известным в период подготовки издания данной книги на языке оригинала.
Упоминание конкретных компаний или продукции отдельных изготовителей не означает,что Всемирная организация здравоохранения поддерживает или рекомендует их или отдаст им предпочтение перед другими компаниями или изготовителями, не упомянутыми в тексте. За исключением ошибок и пропусков, названия патентованных продуктов выделяются начальными прописными буквами.
За взгляды, выраженные в этой публикации, несут ответственность только авторы; эти взгляды необязательно представляют решения или официальную политику Всемирной организации здравоохранения.
ОТПЕчАТАНО В ДАНИИ
INTRODUCTION |
|
Содержание |
|
Предисловие .......................................................................................... |
ix |
Выражение признательности ......................................................... |
xii |
Рекомендации ..................................................................................... |
xiv |
Введение ................................................................................................ |
1 |
Для чего нужно настоящее издание и кому оно |
|
предназначено? .......................................................................... |
1 |
Некоторые определяющие факторы здоровья в Европе ... |
3 |
Содержание данной книги ........................................................... |
5 |
Используемая терминология ...................................................... |
7 |
Адаптация к местным условиям и осуществление |
|
данных методических рекомендаций ................................... |
7 |
Литература ...................................................................................... |
9 |
1. Здоровье, состояние питания, принципы и методы |
|
кормления детей ..................................................................... |
11 |
Болезни кишечно-пищеварительного тракта детей |
|
раннего возраст ........................................................................ |
11 |
Принципы и методы кормления и связанные |
|
с кормлением рекомендации ................................................. |
32 |
Литература .................................................................................... |
43 |
2. Рекомендуемые величины потребления пищевых |
|
веществ ..................................................................................... |
47 |
Введение ........................................................................................ |
47 |
Рекомендации выводятся на основании потребностей ...... |
48 |
Номенклатура рекомендуемых величин потребления |
|
пищевых веществ ................................................................... |
51 |
Литература .................................................................................... |
53 |
3. Энергия и макронутриенты ...................................................... |
55 |
Энергия ........................................................................................... |
55 |
Энергетическая плотность ........................................................ |
63 |
Белок ............................................................................................... |
67 |
Жир ......................................................................................... |
74 |
vi |
|
|
|
Углеводы........................................................................................ |
78 |
|
Литература .................................................................................... |
83 |
4. |
Витамины ..................................................................................... |
87 |
|
Витамин А ...................................................................................... |
87 |
|
Витамины группы В .................................................................... |
92 |
|
Витамин С ...................................................................................... |
94 |
|
Витамин D ...................................................................................... |
95 |
|
Литература .................................................................................... |
99 |
|
Приложение ............................................................................... |
101 |
5. |
Минералы помимо железа ..................................................... |
105 |
|
Йод................................................................................................. |
105 |
|
Цинк .............................................................................................. |
112 |
|
Кальций ........................................................................................ |
115 |
|
Натрий .......................................................................................... |
117 |
|
Литература .................................................................................. |
119 |
|
Приложение ................................................................................ |
122 |
6. |
Борьба с недостаточностью железа ................................... |
125 |
|
Введение ...................................................................................... |
126 |
|
Физиология и патофизиология железа ................................ |
130 |
|
Симптомы и последствия недостаточности железа ........ |
139 |
|
Пища для прикорма и борьба с недостаточностью |
|
|
железа ...................................................................................... |
142 |
|
Другие меры вмешательства для борьбы с |
|
|
недостаточностью железа .................................................. |
147 |
|
Литература .................................................................................. |
153 |
7. |
Грудное вскармливание и его альтернативы .................... |
157 |
|
О важности грудного вскармливания .................................. |
157 |
|
Выгоды от грудного вскармливания с точки зрения |
|
|
питания ..................................................................................... |
158 |
|
Выгоды от грудного вскармливания, не связанные |
|
|
с питанием................................................................................ |
165 |
|
Важность питания матери ....................................................... |
173 |
|
Практические аспекты грудного вскармливания............. |
176 |
|
Как увеличить продолжительность и |
|
|
распространенность грудного вскармливания .............. |
183 |
|
Противопоказания к грудному вскармливанию ................ |
191 |
|
Альтернативы грудному вскармливанию .......................... |
196 |
|
Литература .................................................................................. |
203 |
|
vii |
8. Введение прикорма .................................................................. |
211 |
Что такое введение прикорма? .............................................. |
212 |
Физиологическое развитие и созревание ............................ |
213 |
Для чего нужна пища для прикорма? .................................... |
218 |
Когда следует вводить прикорм?........................................... |
219 |
Состав продуктов для прикорма ............................................ |
223 |
Практические рекомендации в отношении введения |
|
прикорма .................................................................................. |
227 |
Какую пищу лучше всего готовить для грудных детей? .... |
232 |
Некоторые практические рекомендации в отношении |
|
приготовления пищи ............................................................. |
247 |
Литература .................................................................................. |
249 |
9. Практика ухода за детьми ...................................................... |
253 |
Введение ...................................................................................... |
253 |
Инициатива ЮНИСЕФ по уходу за детьми и питанию |
|
ребенка ..................................................................................... |
254 |
Факторы, влияющие на способность лиц, |
|
осуществляющих уход за ребенком, выполнять |
|
правильные действия по кормлению ................................ |
257 |
Забота о девочках и женщинах и ее последствия ............. |
258 |
Кормление детей раннего возраста ...................................... |
260 |
Психологическая помощь........................................................ |
266 |
Ресурсы, необходимые для ухода за детьми ....................... |
267 |
Литература .................................................................................. |
275 |
10.Оценка физического развития ............................................... |
279 |
Введение ...................................................................................... |
279 |
Как измерять физическое развитие и пользоваться |
|
картами физического развития ......................................... |
280 |
Базисные группы населения ................................................... |
283 |
Интерпретация измерений достигнутого |
|
уровня физического развития ............................................ |
285 |
Наверстывание отставания в физическом развитии ....... |
288 |
Литература .................................................................................. |
289 |
11. Гигиена ротовой полости ......................................................... |
291 |
Распространенность кариеса зубов ....................................... |
291 |
Как возникает кариес ............................................................... |
292 |
Зависимость между рационом питания и кариесом |
|
зубов…………………………................................................. 294 |
|
Профилактика кариеса зубов................................................. |
296 |
Литература .................................................................................. |
298 |
viii |
|
12. Безопасность пищевых продуктов ..................................... |
301 |
Введение ..................................................................................... |
301 |
Микробиологическое заражение........................................... |
302 |
Химическое загрязнение ......................................................... |
308 |
Литература .................................................................................. |
313 |
Приложение 1. Международный свод правил сбыта |
|
заменителей грудного молока и последующие |
|
резолюции Всемирной ассамблеи здравоохранения, |
|
имеющие отношение к данному вопросу ............................ |
317 |
Приложение 2. Предупреждение передачи вируса |
|
иммунодефицита человека от матери к ребенку ............. |
359 |
Приложение 3. Кормление грудных детей в методике “Комплексного ведения болезней детского возраста” ... 363