Нильская (египетская)

Еще одна декоративная порода, которая отличается необычным видом. Передняя часть тела обладает светло-коричневым цветом, тогда как перья на крыльях окрашены в насыщенно-коричневый и медный цвет. Задняя часть туловища окрашена в белый цвет, тогда как хвост обычно зеленый или серый. Обладают небольшой шее коричневого цвета, а на голове имеется «маска» черного цвета.

Отличаются агрессивным характером, поскольку не терпят на участке других животных. Поэтому держать их рекомендуется в отдельном загоне или птичнике. Вес взрослых особей доходит до 4 кг, а яйценоскость — до 30 штук за год. Некоторые употребляют мясо в пищу в качестве деликатеса. Плюсы:

• Красивый вид.

• Необычный вкус мяса.

• Стойкое здоровье.

Минус — высокая агрессивность, медленное развитие.

2. Условия хранения яиц.

Лучшим способом хранения является охлаждение яиц до температуры, близкой к точке замерзания внутреннего содержимого. Поступающие на холодильник яйца предварительно охлаждают до температуры от + 2 до – 3⁰С. Оптимальными при хранении считаются температуры от – 1 до -1,5 и от – 2 до – 2,5⁰С при влажности воздуха 85-88 %. При правильной организации яйца в холодильниках можно хранить до 6 месяцев.

На хранение должны поступать яйца рассортированные по видам, категориям, без дефектов. Закладывать на хранение желательно яйца, снесенные в течение 3 дней.

При отсутствии холодильных емкостей яйца можно хранить в известковом растворе. Этот метод основан на изоляции от воздуха и микроорганизмов путем погружения яиц в известковую воду. Для известкования используют свежеобожженную негашеную известь из расчета 500 г на 100 л воды. После гашения ее отстаивают и применяют прозрачную надосадочную жидкость. Длительность хранения яиц в известковом растворе не должна превышать 4-х месяцев. По окончании хранения яйца просушивают, сортируют и упаковывают.

Перспективным способом увеличения сроков хранения яиц является обработка их вазелином, различными минеральными маслами, лаками, пленкообразующими веществами. Наибольшее применение получили менее подверженные окислению минеральные масла и пленкообразующие вещества.

Обработка яиц минеральными маслами приводит к образованию на скорлупе тонкой быстровысыхающей пленки, которая хорошо закрывает поры. Обработку проводят не позднее 48 часов после снесения яиц. Срок хранения яиц до 90 дней.

Увеличивает срок хранения яиц и озонирование воздуха, так как озон тормозит развитие плесневых грибов и бактерий на поверхности скорлупы.

Довольно эффективен прием хранения яиц в герметично закрытой таре. Для этой цели используют пленки из полиэтилена и поливинилхлорида. Яйца, упакованные в полимерную герметичную тару, меньше выделяют диоксида углерода и влаги. При этом яйца предварительно обрабатывают озоном.

Срок хранения яиц при комнатной температуре от кур-несушек и перепелов составляет до 21 дня при влажности воздуха 75-80%. Сохранить качество продукта поможет контейнер, который защитит яйца от проникновения неприятных запахов и солнечного света. Держите продукт в прохладном и сухом месте, укладывая яйца острым концом вниз. При наличии сколов яйца нужно сразу употребить в пищу или приготовить. Продлить срок хранения сырых яиц поможет растительное масло и овёс. Дно деревянного ящика устилается овсом, в который укладываются яйца, предварительно смазанные растительным маслом. Ящик хранится в сухом и тёмном месте, погребе.

Правила хранения яиц в промышленных масштабах

Хранение яиц на производстве должно осуществляться в строгом соблюдении всех правил ГОСТ для защиты продукта от преждевременной порчи. Для этого существует несколько способов:

• хранение при низких температурах;

• хранение яиц в морозилке;

• с обработкой известью;

• в синтетической плёнке;

• с покрытием скорлупы специальными маслами.

Каждый из способов хранения яиц в промышленных объёмах требует соблюдения определённых условий:

• Продуманная система вентилирования;

• Поддержание стабильного уровня влажности;

• Диапазон температуры хранения яиц – 8-10 градусов.

Хранение яиц в холодильных камерах позволяет обеспечить постоянный температурный режим, поддержание которого не допускает появления конденсата на продукте. При таком методе хранения яйца упаковываются в ящики из картона или дерева и охлаждаются в специальной камере при постепенном снижении температуры. Далее продукт отправляют на хранение при температуре минус 1-2 градуса и влажности воздуха 75-80%. При температуре хранения куриных яиц от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха 85%- 88% хранение:

1. Диетические яйца - не более 7 суток;

2. Столовые яйца - от 8 до 25 суток;

3. Мытые яйца - не более 12 суток.   

ХРАНЕНИЕ ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ

Свежие яйца перепелок хранят при температуре от 0 °С до 8 °С и относительной влажности воздуха от 75% до 80% — не более 30 суток. Без холодильной камеры они будут оставаться свежими на протяжении 2-3 недель.

ХРАНЕНИЕ УТИНЫХ ЯИЦ

Срок хранения утиных яиц в холодильнике составляет не более 7 дней. Стоит учитывать, что любые температурные колебания приводят к резкой порче утиных яиц за счет высокого содержания различных микроэлементов в составе.

3. Режим инкубации в инкубационном шкафу.

Каждый инкубатор должен создавать следующие условия для нормального эмбрионального развития птицы: температуру, необходимую для развития зародыша; достаточную влажность воздуха; вентиляцию, обеспечивающую удаление вредных газов из камеры и доставляющую свежий, насыщенный кислородом воздух; периодический поворот яиц для обеспечения равномерного их обогрева и исключающий прилипание эмбриона к скорлупе.

Микроклимат инкубатора. Температура— важнейший фактор режима инкубации. Эмбрион начинает развиваться при температуре окружающего воздуха от 27 до 43 °С.

В инкубаторе в разные сроки развития зародыша температура должна быть в первые 2 дня 38 °С, с 3-го по 10-й — 37,8; с 11-го по 16-й — 37,5; с 17-го по 19-й — 37,2; с 20-го по 21-й день — 36,9— 37 °С.

Однако придерживаться таких рекомендаций очень трудно, если в камере находятся яйца с эмбрионами разных возрастов. Поэтому при инкубации выбрана оптимальная температура 37,5— 37,7 °С. Кроме того, требования эмбрионов к разной температуре в разные периоды своего развития достигаются за счет так называемого режима разобщенных закладок, при котором лотки с яйцами размещают в камере по определенной схеме. Суть ее заключается в том, что между соседними ярусами должны находиться лотки с яйцами разных возрастов. При этом яйца с эмбрионами старших возрастов сами выделяют тепло, которое поглощают яйца соседних ярусов с только что начавшимся эмбриональным развитием.

Влажность воздуха в инкубаторе влияет на обогрев яиц и испарение ими влаги. В инкубации пользуются показателем относительной влажности — отношением количества водяных паров к возможному предельному их содержанию при данной температуре, выраженной в процентах.

Наиболее благоприятная для инкубации влажность 50—60 %. Во время вывода ее повышают до 68—72 %. От влажности воздуха в инкубаторе зависит и обогрев яиц, и испарение ими воды. Здесь играет роль не столько абсолютная, сколько относительная влажность воздуха. Относительная влажность воздуха непосредственно влияет на испарение яйцами влаги. Чем она выше, тем меньше это испарение, чем ниже, тем больше. Влажный воздух более теплоемок.

Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много диоксида углерода, поэтому необходим приток свежего воздуха. Недостаток кислорода вызывает уродства и гибель зародышей. Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4— 6-кратном обмене его в 1 ч. Принудительная вентиляция не только обеспечивает приток кислорода и вынос вредных газов, но и доставку теплого воздуха к яйцам от источников обогрева. Независимо от конструкции инкубатора необходимо, чтобы воздушный поток равномерно проникал во все зоны камеры, не создавая застойных зон.

Для обеспечения равномерного обогрева яйца необходимо поворачивать. В инкубаторах, где температура вокруг яиц более уравнена, яйца поворачивают каждые 1—2 ч вплоть до перевода их на вывод. При вертикальном положении яиц во время поворота лотки должны отклоняться поочередно на 45° в ту и другую сторону от вертикальной оси, т. е. изменять положение на 90°. При горизонтальном положении яйца поворачивают на 180°. Если яйца с первых дней не поворачивать, то бластодерма и зародыш, находясь близко к подскорлупным оболочкам, могут к ним присохнуть и зародыши погибнут.

Вывод цыплят. Выводной период отличается от инкубационного прежде всего тем, что лотки с яйцами прекращают поворачивать. В этот период влажность воздуха в камере повышают до 68—72 %, а температуру снижают до 37,2 °С. Крупные яйца переводят на вывод в 18—18,5 сут. или при появлении наклева. Если яйца инкубировались при нормальном температурно-влажностном режиме, то вывод молодняка кур яичных пород заканчивается к концу 21-х суток инкубации, мясных — 21,5 сут. Считают, что лоток вмещает яиц уток и индеек 75 % по сравнению с куриными, гусей — 40, цесарок — 110. В инкубационные лотки утиные, гусиные, цесариные и индюшиные яйца (легких и средних пород) укладывают рядами в шахматном порядке (в замок) тупым концом вверх. Совместная инкубация яии птицы разных видов крайне нежелательна.

Во время инкубации яйца поглощают большое количество кислорода и выделяют много углекислого газа. Поэтому приток к яйцам свежего воздуха необходим. Нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4-9ти кратном его обмене в час. Скорость движения воздуха в инкубаторах достигает 2 м/сек и более. Направление воздушных потоков различно в инкубаторах разных конструкций. В любом случае при побудительной вентиляции воздух должен хорошо перемешиваться внутри камеры, рециркулировать, т. е. неоднократно перемещаться внутри нее. При плохой рециркуляции воздуха в инкубаторе возникают температурные зоны, и режим плохо выровнен. Опыты по облучению яиц до и во время инкубации прямыми солнечными лучами показали, что выводимость облученных яиц становится выше. Однако использование лучей солнца в инкубации практически очень сложно и возможно не во всех зонах страны. Сквозь скорлупу яиц проникает лишь 2--4% ультрафиолетовых лучей.

Скорлупа проницаема и для коротких гамма-лучей. Малые их дозы, 0,0002 рентгена в минуту, ускоряют эмбриональное развитие и повышают выводимость. Более высокие дозы вызывают уродства и гибель зародышей.

При искусственной инкубации для более полного использования площади лотков и большей устойчивости яиц их в большинстве случаев размещают вертикально.

И горизонтальное, и вертикальное расположение яиц в равной мере обеспечивает нормальное развитие зародышей и хороший вывод. Нельзя только укладывать яйца острым концом вверх, вниз воздушной камерой. Эмбрион в этом случае поворачивается в сторону, противоположную воздушной камере, неправильно рас полагается белок и разрастается аллантоис -- вывод бывает низким.

К моменту наклева скорлупы на вывод яйца перекладывают горизонтально. При таком положении цыплятам легче вылупляться из скорлупы. Очень плотное размещение яиц затрудняет вывод.

Билет 21

1. Понятие об экстерьере птицы.

Экстерьер - это внешние формы телосложения; он напрямую связан с проявлением хозяй­ственно полезных признаков. По экстерьеру можно определить вид, породу, направление продуктивности, пол, возраст, физиологическое состояние, здоро­вье, а в отдельных случаях и величину продуктивности птицы (мясная продуктивность). Для оценки экстерьера птицы ис­пользуют следующие методы:

1. глазомерную, или описательную, оценку;

2. измерение статей (метод промеров);

В практике селекционно-племенной работы широко использу­ют оценку и отбор птицы по конституции и экстерьеру. Например, при бонитировке молодняка кур мясных линий и родительских форм в 5-7-недельном возрасте помимо живой массы их оценива­ют по развитию грудных и ножных мышц, киля, ног, гребня, по со­стоянию и цвету оперения, цвету кожи. Особей, имеющих слабо­развитые указанные части тела, нехарактерное для данной птицы оперение, а также экстерьерные дефекты, выбраковывают из стада.

При отборе кур яичного направления продуктивности учиты­вают расстояние между лонными костями и длину киля.

При отборе гусей и уток об­ращают внимание на длину туловища и обхват груди, так как по ним судят о живой массе птицы.

Оценку экстерьера начинают с головы, затем шеи, туловища, крыльев, ног и, наконец, окраски оперения, а также цвета ног, клюва, ушных мочек, гребня и кожи. Голова. В зависимости от породы голова отличается по форме, длине и ширине. У кур мясных пород она массивная, широкая и длинная; у яичных – легкая. Слишком узкая и вытянутая голова с длинным клювом, так называемая «воронья голова», часто встречается у птиц со слабой конституцией. Гребень. Кожное образование на лобной кости у птиц, обычно красного цвета. Форма его бывает очень разнообразна у разных пород. Клюв. Сравнительно короткий (1,5-2 см), крепкий, слегка изогнутый; верхняя часть выступает над нижней на 1-2 мм. Глаза. Могут быть круглыми или слегка продолговатыми; окраска радужной оболочки зависит от породы и вида. У здоровой птицы глаза выпуклые, блестящие, у больной – сонные, тусклые. Уши. Представляют собой отверстия, покрытые пучком небольших твердых перьев. Ушные мочки. Мягкие, кожистые образования овальной формы под ушными отверстиями, красного или белого цвета. Белые пятна на красных мочках и наоборот бывают у помесной птицы. Сережки. Кожные придатки, находящиеся на нижней челюсти; нижняя часть их всегда закруглена, цвет красный. Самые большие и длинные сережки свойственны курам яичных пород. Осматривая ушные мочки и сережки, обращают внимание на их величину, форму, а также на нежность ткани, отсутствие морщин и складок. Лицо. Часть головы между глазами, клювом и ушными мочками. Обычно красного цвета. Лицо не покрыто перьями, или имеет редкие щетинки. Шея. У разных пород отличается длиной. У кур яичных пород шея относительно длинная, тонкая, у мясных и мясо-яичных – короткая, толстая. В пределах одной породы слишком длинная шея у отдельных особей нежелательна, так как связана с узким туловищем и грудью, высоконогостью и указывает на слабость телосложения. Туловище. Может быть коротким, округлым либо вытянутым, овальным или прямоугольным. Форма туловища указывает на направление продуктивности кур. Туловище должно быть широким, длинным и глубоким. У кур мясных пород сильно развита грудная клетка с прикрепленными к ней мышцами, у яичных наиболее развита нижняя часть туловища, где расположены органы размножения и желудочно-кишечный тракт. Хлуп – нижняя часть туловища от начала груди до конца киля грудной кости. Кочень – задняя часть туловища между задним концом грудной кости и хвостом. Форма туловища разных пород не является установившимся признаком, а может изменяться подбором и отбором, отвечая задачам селекции. Грудь. Часть тела от нижней части шеи до заднего конца киля грудной кости. Грудь должна быть хорошо развита – широкая (между крыльями), глубокая и округлая; киль грудной кости – прямой, длинный. Спина и поясница. Оцениваются обычно одновременно, так как поясница короткая и составляет одно целое со спиной. Собственно спиной считается часть тела от основания шеи до начала поясничных перьев у петуха и до начала перьев, покрывающих основание хвоста, у курицы. Спина может быть длинной, короткой, широкой, узкой, ровной, прямой. Длина спины и поясницы, их наклон, а также изгиб зависят у кур от породы. При достаточной длине спина должна быть и широкой, так как эти признаки связаны с хорошим развитием воспроизводительных органов. Крылья. Должны плотно прилегать к туловищу, что указывает на крепость телосложения птицы; длина их у разных пород неодинакова. Хвост. Величина и форма хвоста связаны с половым диморфизмом, а также зависят от породы. Так, у кур яичных пород хвост более развит, особенно у петухов, чем у мясных и мясо-яичных. При правильной постановке хвоста угол, образуемый направлением хвоста к горизонтали, проходящей вдоль туловища птицы, составляет около 45°. Порочными в пределах породы считают свислый хвост, что указывает на слабость телосложения, а также хвост, сдвинутый в сторону. Слишком отвесный, так называемый «беличий хвост», также порок при очень короткой спине. Ноги, голени и плюсны с пальцами. У разных пород отличаются по длине, оперенности, цвету кожных покровов и по числу пальцев. У кур яичных пород более длинные ноги, чем у мясных и мясо-яичных. Окраска бывает такая же, как и клюва. У петухов на внутренней стороне плюсны имеется костный вырост – шпора; у старых кур тоже иногда вырастают шпоры. Независимо от породы ноги должны быть правильно и широко поставлены, а костная основа – крепкой. Это связано с шириной груди и туловища. Слишком высокие и тонкие ноги являются пороком телосложения. Пальцы не очень длинные, без искривлений, крепкие; когти недлинные. Оценивая экстерьер кур, о достоинствах птицы судят не по одному или нескольким признакам в отдельности, а по комплексу признаков, учитывая породу и направление продуктивности. При этом отмечают достоинства и недостатки (рис. 3) телосложения (если они есть). Для кур яичных пород характерны удлиненное туловище, легкая голова, большие гребень (обычно листовидный) и сережки, тонкая шея, выпуклая грудь, длинная ровная спина, большой объемистый живот, длинные и тонкие прочные плюсны, длинный хвост. Мышцы плотные, кожа плотная и эластичная, оперение плотное и блестящее. Курам мясных пород свойственно глубокое и широкое туловище, массивная голова, маленький гребень, короткая толстая шея, выпуклая широкая грудь, относительно короткая широкая спина, короткая плюсна, короткий хвост. Мышцы хорошо развиты. Оперение пышное и рыхлое. Экстерьерные недостатки у кур и петухов 1 – косолапость; 2 – кривые пальцы; 3 – узкая грудь и Х-образная постановка ног; 4 – воронья голова; 5 – тяжелая петушиная голова; 6 – свисающий гребень; 7 – клещеобразность клюва; 8 – скошенный в сторону хвост; 9 – горбатость спины; 10 – вогнутая спина и беличий хвост; 11 – длинноногость; 12 – приподнятость зада и покатая вперед спина; 13 – покатая назад спина и опущенный хвост; 14 – цесарочный хвост. Куры мясояичных пород сочетают признаки яичных и мясных. Отдельные породы, линии и популяции их имеют более выраженные признаки мясных или яичных кур. Для большинства мясояичных кур характерны длинное, широкое и глубокое туловище, голова широкая, глубокая и недлинная, гребень небольшой (листовидный или розовидный), шея довольно толстая (средней длины), грудь широкая и выпуклая, спина длинная, ровная и широкая, живот объемистый, плюсны довольно толстые. Мышцы хорошо развиты. Хвост короткий, прямой. Оперение плотное или рыхлое в зависимости от породы.

2. Наследуемость и изменчивость основных хозяйственно-полезных качеств птицы.

Наследуемость — доля фенотипической изменчивости в популяции, обусловленная генетической изменчивостью (в отношении к определённому качественному или количественному признаку).

Изменчивость — разнообразие признаков среди представителей данного вида, а также свойство потомков приобретать отличия от родительских форм.

Наследуемость и изменчивость хозяйственно-полезных признаков птицы широко известны. При значительных колебаниях этих показателей всетаки можно получить средние их характеристики, имеющие практическое значение для селекции; в то же время большие пределы колебаний в наследуемости признаков указывают на возможность их совершенствования.

Величина коэффициента наследуемости зависит от генетического разнообразия популяции. В начальный период племенной работы с популяцией изменчивость наследуемых признаков обычно велика, но под влиянием отбора и подбора по селекционируемым признакам она уменьшается и порода, линия или группа птицы становится все более однородной по наследуемым качествам. Возрастает повторяемость уровня признаков в смежные годы, происходит так называемая в практике «калибровка» по желательным хозяйственно-полезным качествам, выражающаяся в итоге в экономически значимой однородности тушек бройлеров, массе, форме яиц, окраске скорлупы и других товарных качествах продукции. Изменчивость представляет собой различия, возникающие между птицей одного вида, породы, линии под влиянием самого наследственного материала, а также условий внешней среды. Изменчивость, свойственная отдельным особям хотя бы с небольшими отличиями между ними, дает материал для естественного отбора и наряду с корреляцией признаков используется в творческой работе селекционера. Большое значение при этом имеет наследственная изменчивость, на закономерностях которой основана работа по совершенствованию существующих и созданию новых пород и линий сельскохозяйственной птицы. Прямая положительная корреляция между признаками облегчает селекцию, отрицательная, наоборот, вызывает необходимость применения более сложных методов совершенствования наследуемых, но близко не связанных между собой хозяйственно-полезных качеств. Например, корреляция скорости роста и развития грудной мышцы чаще всего положительная, что позволяет методами отбора и подбора одновременно совершенствовать эти ценные качества в мясном птицеводстве. Наоборот, тенденция к отрицательной связи между яйценоскостью и массой яиц требует более сложных методов селекции для совершенствования этих признаков. Корреляции между хозяйственнополезными признаками птицы носят почти всегда криволинейный характер. Масса яиц повышается с увеличением живой массы кур, но лишь в определенных для каждой популяции пределах. При недостаточном и неполноценном кормлении или нарушении оптимальных условий содержания птицы наследуемость снижается, при этом прежде всего по признакам, связанным с воспроизводительными способностями птицы и имеющими большое экономическое значение, как, например, яйценоскость, выводимость, жизнеспособность и др. Наследуемость, изменчивость и корреляции количественных признаков находятся под влиянием многих факторов и наиболее выражены при таких условиях кормления и содержания птицы, которые отвечают генотипически обусловленным особенностям вида, породы, линий птицы. При недостаточном и неполноценном кормлении или нарушении оптимальных условий содержания птицы наследуемость снижается, при этом прежде всего по признакам, связанным с воспроизводительными способностями птицы и имеющими большое экономическое значение, как, например, яйценоскость, выводимость, жизнеспособность и др. Коэффициенты наследуемости используются для разработки методов отбора и подбора. Совершенствование признаков с высокой степенью наследуемости, как, например, масса цыплят, масса яиц и др., может быть достигнуто селекцией по фенотипу. Отбор в раннем возрасте быстрорастущих и быстрооперяющихся цыплят, выращивание их в рациональных условиях с последующим использованием для воспроизводства позволяют уже в I—II поколении повысить мясные качества птицы. Выведение пород широкогрудых индеек в значительной степени обусловлено отбором по развитию грудной мышцы. Эти примеры показывают возможность быстрого повышения высоконаследуемых мясных качеств птицы в процессе массовой селекции путем отбора по фенотипическим признакам, в основном по живой массе молодняка и экстерьеру.

3. Режим инкубации в выводном шкафу.

Яйца из инкубационных шкафов в выводные переводят до наклева скорлупы; например, яйца кур яичных пород - через 18 суток с момента закладки в инкубатор, а мясных пород – через 18,5 суток. Это предотвращает в какой - то степени инкубационные шкафы и заложенные в них яйца других партий от инфицирования. Кроме того, при переводе яиц на вывод происходит их охлаждение, которое благотворно действует на эмбрионы, предупреждая их перегрев.

Для вывода молодняка используют специальные выводные инкубаторы (шкафы). На три инкубационных шкафа инкубатора «ИУП-Ф-45» имеется один выводной на 8000 куриных яиц.

Режим в выводном шкафу дифференцирован в связи с тем, что на вывод переводятся яйца с эмбрионами, у которых не закончено испарение аллантоисной жидкости и необходима низкая влажность воздуха, способствующая этому процессу. До массового наклева скорлупы в выводном шкафу поддерживается влажностный режим, близкий к режиму инкубационного шкафа. С появлением первых цыплят (таблица 20) температуру воздуха снижают, а относительную влажность максимально повышают. Яйца размещаются в выводных шкафах горизонтально и не поворачиваются.

Таблица 20 - Ориентировочные сроки вывода молодняка в партии

Показатель	Куры яичные	Куры мясные	Индейки, утки	Гуси
Начало наклева	19 суток 8 ч	19 суток 12 ч	25 суток 8 ч	28 суток 12ч
Начало вывода	19 суток 19ч	20 суток	26 суток 12 ч	29 суток
Массовый вывод	20 суток 6 ч	20 суток 12 ч	27 суток	29 суток 12ч
Конец вывода	21 сутки	21 сутки 8ч	27 суток 12 ч	30 суток 12ч

До перевода яиц в выводные инкубаторы проводят контрольную проверку яиц путем их просвечивания на овоскопе; просматривают 3-4 лотка из каждого шкафа, учитывают количество яиц с живыми и погибшими зародышами, определяют, хорошо ли развиты зародыши. В этот период влажность воздуха в камере повышают до 68—72 %, а температуру снижают до 37,2 °С.

Билет 22

1. Методы оценки конституции птицы.

Конституция — это совокупность морфологических и физиологических особенностей организма, обусловленных на­следственностью, условиями среды и связанных с характером про­дуктивности. Говоря о конституции с/х птицы, следует иметь в виду ее крепость, выносливость, приспособленность к ок­ружающей среде, сопротивляемость болезням, а также способ­ность размножаться и давать необходимую продукцию.

Приняты три основных метода оценки экстерьера птиц: глазомерный (описательный метод), в дополнение с прощупыванием статей (отдельных частей тела); измерение статей (соматометрический метод) и фотографирование (соматографический метод) – оценка наиболее продуктивных птиц (на выставках). Построение экстерьерных профилей и вычисление индексов телосложения – дополнительные методы оценки экстерьера, которые основаны на данных измерения статей. Глазомерный метод оценки экстерьера применяют при подборе и отборе птиц, а также при комплектовании стад. Сначала оценивают общее телосложение птицы, отмечая выраженность породного типа и направления продуктивности. Затем тело птицы условно подразделяют на части, которые называют статями. Наиболее важные (сложные) стати, характеризующие экстерьер, следующие: голова, шея, туловище, конечности. Каждую сложную стать при экстерьерной оценке расчленяют на более простые стати. После описания отдельных статей и признаков экстерьера делают общую оценку, применяя следующие категории: отличный экстерьер – отклонения от характерного для данной породы, породной группы или линии типа отсутствуют; хороший экстерьер – одно несущественное отклонение от характерного типа; удовлетворительный экстерьер – два отклонения от характерного типа. Измерение статей позволяет сделать экстерьерную оценку более объективной. Если при глазомерной оценке один эксперт может считать данную стать нормальной по длине и ширине, другой – короткой и узкой, то путем измерения получают определенную математическую величину. Сопоставив ее с математической величиной другого промера, принятого за стандарт, можно дать лишь единственную оценку. Для сравнительной оценки экстерьера на основании промеров статей определяют экстерьерный профиль путем построения графика. При этом за 100 % принимают промеры статей контрольной группы птиц или стандартные промеры для данной породы или линии. По отношению к ним вычисляют в процентах показатели промеров изучаемых птиц. По сравниваемым статям определяют экстерьерный профиль. Фотографирование. Для оценки экстерьера птиц большое значение имеют их изображения. Зарисовка требует специальных художественных навыков, поэтому высокопродуктивных птиц обычно фотографируют. Для этого птицу ставят строго перпендикулярно к оси объектива. Чем ближе к фотоаппарату находится птица, тем больше искажение; по возможности следует увеличить расстояние между птицей и объективом. Лучше производить съемку утром или вечером, когда солнечные лучи падают сбоку.

Наибольшее распространение получила классифика­ция П. Н. Кулешова, согласно которой различают четыре типа конституции: грубую, плотную (сухую), рыхлую (сырую) и не­жную; М. Ф. Иванов добавил еще крепкий тип.

Однако типы кон­ституции животных не всегда соответствуют типам конституции птицы.

1. грубая конституция почти не встречается у домашней птицы

2. плотную конституцию имеют куры яичных пород и кроссов, утки породы индийские бегуны, кубанские и китайские гуси, це­сарки большинства пород, перепела яичного направления продук­тивности, многие породы голубей.

3. птица рыхлой конституции характерны: крепкий костяк; рыхлое оперение; малоподвижные мышцы; пониженный обмен веществ; не очень высокие жизнеспособность и воспроизводи­тельные качества;

4.Нежная конституция характерна для птицы декоративных по­род. Она небольшого размера, с тонким костяком, слабо развиты­ми мышцами.

Чаще всего встречаются смешанные типы конституции:

не­жная плотная - характерна для птицы яичного направления про­дуктивности;

нежная рыхлая - для птицы мясного направления продуктивности;

крепкая плотная - для птицы комбини­рованной продуктивности.

Особям нежной плотной конституции присущи высокий обмен веществ и активная деятельность желез внутренней секреции.

Птица нежной рыхлой конституции имеет пониженный обмен веществ, невысокие показатели яйценоскости и оплодотворенно­сти яиц, малоподвижна, флегматична, склонна к жироотложению.

Внутри породы могут встречаться особи, имеющие разный тип конституции, что обязательно надо учитывать при оценке и отбо­ре птицы.

2. Скрещивание в птицеводстве.

Под скрещиванием понимают спаривание особей, принадлежащих к разным породам, линиям.

Потомство, полученное при скрещивании птицы разных пород, называют помесями, а при скрещивании линий - гибридами.

В зависимости от поставленной цели применяют следующие методы скрещивания: воспроизводительное (заводское), поглоти­тельное (преобразовательное), вводное (прилитие крови), про­мышленное.

Воспроизводительное (заводское) скрещивание применяют для создания новых пород. Вос­производительное скрещивание может быть простым и сложным. При участии в скрещивании двух пород его называют простым, трех и более - сложным.

Помесей II и III поколений разводят в «себе», проводя тщательный отбор и подбор по продуктивности, племенным качествам и эксте­рьеру.

Методом воспроизводительного скрещивания выведено боль­шинство отечественных пород кур: загорская лососевая, кучинская юбилейная, московская белая и черная, адлерская серебрис­тая, панциревская, первомайская и др., а также московские ин­дейки; зеркальные и московские утки; крупные серые и солнечно­горские гуси и др.

Поглотительное (преобразовательное) скрещивание применяют для коренного улучшения низкопродуктивных местных пород, в отдельных случаях используют и для выведения новой породы. Порода, которую усовершенствуют, называется улучшаемой, а по­рода, с помощью которой проводят улучшение, - улучшающей.

При поглотительном скрещивании вначале получают двухпородных помесей, а затем в ряде поколений помесных самок спа­ривают с производителями улучшающей породы. В результате у птицы улучшаемой породы повышаются основные продуктивные качества, а также проявляются новые. Эффект поглощения связан как с числом поколений, так и с интенсивностью отбора. Погло­тительное скрещивание прекращают при достижении необходи­мых показателей у улучшаемой породы, как правило, в IV—V по­колениях.

Вводное скрещивание (прилитие крови) используют для улучшения отдельных при­знаков породы, линии или получения новых при сохранении основных качеств улучшаемой птицы. Это можно достичь правильным выбором улучшающей породы и однократным использованием ее произво­дителей для скрещивания с птицей улучшаемого поголовья.

Птица улучшающей породы (линии) должна быть сходной по продуктивности и типу телосложения, но отличаться лучшим раз­витием отдельных признаков.

Промышленное скрещивание применяют для получения высоко­продуктивной птицы промышленного назначения. Данный метод основан на максимальном использовании явления гетерозиса.

Для получения высокопродуктивной промышленной птицы мясного и яичного направлений более эффективно скрещивание особей не отдельных пород, а сочетающихся линий (межлинейная гибридизация).

Под гибридизацией понимают скрещивание линий одной или двух пород, в результате чего получаются внутрипородные или межпородные линейные гибриды.

Для гибридизации необходимо наличие исходных отселекционированных на продуктивность и жизнеспособность линий. Эти линии должны быть проверены на сочетаемость и проявлять эффект гетерозиса по продуктивным и воспроизводительным качествам, а также жизнеспособности.

В результате скрещивания (кроссирования) специализирован­ных сочетающихся линий (двух, трех, четырех) получают высоко­продуктивный гибридный молодняк двух-, трех- и четырехлиней­ный в зависимости от числа линий, используемых в скрещиваниях для получения финального гибрида.

Межвидовая гибридизация. Скрещивание птицы разных видов называется межвидовой гибридизацией.

3. Параметры микроклимата в цехе выращивания птицы (на примере кур).

Птица	Температура воздуха оС		Относительная влажность воздуха %	Концентрация вредных газов в воздухе
	Напольное содержание	Клеточное содержание
				СО2 %	NH3 Мг/м3	Н2S Мг/м3
	В здании
Взрослые куры	16—18	16—18	60—70	0,15-0,25	15	5,0
Молодняк кур в возрасте нед.: -ремонтный 1-4	28—24	33—24	60—70	0,2	10	5,0
-ремонтный 5-7	18—16	18	60—70	0,2	10	5,0
-ремонтный 12-22	16	16	60—70	0,2	10	5,0

В переходный период года допускается увеличение относительной влажности воздуха в помещении для кур до 75. В холодный и переходный периоды года допускается снижение относительной влажности воздуха для взрослых кур до 40 – 50 %. В помещениях для всех видов и групп животных относительная влажность воздуха не должна превышать 70–75%. Отрицательное действие на организм оказывают как пониженная (30–50%), так и высокая (80–100%) влажность. Непосредственное влияние влажности сводится к воздействию на теплоотдачу животных, а также изменению теплоемкости и теплопроводности окружающего воздуха. Скорость движения воздуха. В холодный период года скорость движения воздуха должна быть не более 0,3 м/с, а при высоких температурах летом до 1 м/с. В зоне нахождения птиц она не должна превышать 0,1–0,2 м/с. Углекислый газ накапливается в помещениях в результате дыхания птиц. Максимально допустимая его концентрация в воздухе помещений для всех взрослых сельскохозяйственных животных и для птицы - 0,15–0,18%. Концентрация аммиака в воздухе помещений для птиц 10–6 миг/м³. Предельно допустимое содержание сероводорода в воздухе помещений для птиц 5 мг/ м ³. Предельно допустимой концентрацией окиси углерода в помещениях считается 2 мг/м ³. Используют естественную и искусственную освещенность, которая нормируется соответствующими коэффициентами. Коэффициент естественной освещенности — это отношение площади окон к площади пола. Для определения искусственной освещенности суммируют мощность электрических ламп в помещении, а затем полученную величину делят на площадь помещения, получая коэффициент в Вт/м ². Нормы естественного и искусственного освещения помещений для животных всех видов и птиц колеблются в пределах 1:8-1:20 и 3,3–5 Вт/м² соответственно. Зоогигиенические нормативы допускают наличие пыли от 0,8 до 4,0 мг/м³. Минимальное количество воздуха, подаваемого в птичники в холодный период на 1 кг массы, колеблется для различных видов птиц от 0,6 до 1 м² /ч, а в теплый – от 4 до 5 м² /ч, допустимый уровень шума для всех видов и возрастов птицы не должны превышать 90 дБ, а запыленность воздуха 2-5 кг/м³ .

В жаркий период года расчетная температура внутреннего воздуха допускается не более чем на 5 °C выше среднемесячной температуры наружного воздуха. В 13 часов самого жаркого месяца, допускается повышение температуры внутреннего воздуха не более 31 °C – для яичной и 29 °C - для мясной птицы.

Теплосодержание внутреннего воздуха птицеводческих зданий не должно превышать более 67 кДж/кг (16 ккал/кг) для взрослой птицы.

Оптимальная температура и относительная влажность воздуха для птицы

Вид и возрастная группа птицы	Оптимальная температура в холодный и переходный периоды года, град. С			Оптимальная относительная влажность воздуха, %
	напольное содержание		клеточное содержание
	в помещении	под брудером
1	2	3	4	5
А. Взрослая птица
Куры	21-22	-	21-22	60-70
Б. Молодняк птицы
Молодняк кур в возрасте, недели:
1-2	28-24	34-28	34-28	60-75
3-4	24-23	28-23	28-23	60-70
5-20	23-20	-	23-20	60-70
— цыплята- бройлеры, крупные мясные цыплята:
1	28-26	35-30	32-28	65-70

2-3	22	29-26	25-24	65-70
4-6	20	-	20	65-70
7-8	18	-	18	60-70

Билет 23

1. Чистопородное разведение в птицеводстве.

Основной целью чистопородного разведения является совершенствование и сохранение продуктивных и племенных качеств породы для увеличения поголовья высокопродуктивной птицы. При чистопородном разведении спаривают самцов и самок одной породы, линии и получают потомство, сходное по продуктивным и племенным качествам с родителями. Целью чистопородного разведения является сохранение ценных племенных и продуктивных качеств породы, увеличение ее численности и дальнейшее совершенствование. Наиболее совершенная форма чистопородного разведения в птицеводстве – разведение по линиям.

Чистопородное разведение широко применяют в селекционных центрах, на экспериментальных базах научных учреждений, в племзаводах и некоторых других хозяйствах. Чистопородную птицу используют также в скрещиваниях при выведении новых пород и получении птицы для производства яиц и мяса на промышленной основе. Таким образом, чистопородное разведение служит базой породообразования и промышленного скрещивания, в значительной степени предопределяя их успех. Чистопородное разведение применяют для сохранения ценных племенных и продуктивных качеств породы, увеличения ее численности и дальнейшего совершенствования. Ведущее значение при этом имеют оценка и отбор птицы по фенотипу и генотипу, а также подбор пар для спаривания. При чистопородном разведении большое значение имеет разведение птицы по линиям. Преобразование индивидуальных качеств производителя в групповые, свойственные линии, — наиболее существенное в работе по разведению по линиям. В птицеводстве производитель уже в I поколении оказывает на потомство в 10—15 раз большее влияние, чем каждая из спариваемых с ним кур; при искусственном осеменении значение производителя в разведении по линиям еще больше возрастает. Репродукция линейной птицы через братьев, сыновей производителя ведет к воспроизводству его качеств у потомства, насчитывающего несколько тысяч голов. Наиболее совершенная форма чистопородного разведения в птицеводстве – разведение по линиям.

Современное промышленное птицеводство базируется на ис­пользовании гибридов, получаемых в результате скрещивания вы­сокопродуктивных специализированных сочетающихся линий по определенным схемам (кроссам). В зависимости от того, к одной или нескольким породам принадлежат родоначальники, линии подразделяют на простые и синтетические. Простые линии созда­ют на базе одной породы. Например, большинство яичных линий кур, дающих яйцо с белой скорлупой, выведено на базе породы белый леггорн.

Синтетические линии получают на основе двух и более пород. К таким линиям относят большинство яичных линий кур, дающих яйца с коричневой скорлупой, которые, как правило, выведены на базе пород белый леггорн, род-айланд и нью-гемпшир и др.

В результате разведения линии «в себе» и целенаправленного отбора в раде поколений создаются сходные генотипы, поэтому для селекционера важно сохранить в линии состав желательных генотипов. Этого можно достичь путем гомогенного подбора с использованием инбридинга. Для консолидации, то есть закрепления желательного уровня признаков в линии, сначала применяют родственное спаривание типа «брат х сестра», «полубрат х полусестра», а затем переходят к умеренному инбридингу, которым пользуются также при работе с микролиниями. Чтобы избежать вредных последствий инбридинга, рекомендованы следующие меры: - строгий отбор особей крепкой конституции для племенных целей и создание для них оптимальных условий кормления и содержания; - неродственное спаривание птицы (аутбридинг); освежение крови путем использования производителей той же породы или линии высокого класса, но неродственных основному поголовью хозяйства; - циклическая селекция, суть которой состоит в том, что стадо делят на родственные группы (микролинии), и если в данном году кур первой микролинии спаривают с петухами этой же микролинии, то на следующий год куры первой микролинии будут спарены с петухами второй микролинии, через год — с третьей и т. д.

2. Технология выращивания ремонтного молодняка (на примере индеек).

Ремонтных индеек выращивают или на глубокой подстилке, или в клеточных батареях. Выбор способа содержания, зачастую зависит от кросса. молодняк тяжелых кроссов рекомендуется выращивать на подстилке, легкие и средние кроссы можно выращивать в клеточных батареях.

Выращивание ремонтных индеек на полу осуществляется в стандартных птичниках. В помещении размером 12×96 м используют комплекты оборудования ИРС-2,3В, а размером 18×72- ИРС-2,3Г. Указанное оборудование укомплектовано кормораздатчиками, системами поения, локального обогрева, уборки помета, электрооборудованием. Кроме того, оборудование для выращивания ремонтного и откормочного молодняка включает в себя желобковые кормушки К-4А, регулируемые по высоте в зависимости от возраста птицы.

Порядок подготовки и укладки глубокой подстилки такой же, как и других видов птицы. Птичники комплектуют суточными ремонтными индюшатами в соответствии с технологическим графиком.

Как известно, у индеек ярко выражен половой диморфизм, поэтому суточный молодняк разделяют по полу: самцов и самок выращивают отдельно.

На каждую взрослую индейку родительского стада на выращивание принимают 2 суточных самочек, а на одного взрослого индюка 5 суточных самцов.

В 17-недельном возрасте проводят бонитировку всего ремонтного молодняка. Для последующего выращивания оставляют самок из расчета 120%, а самцов 200% потребности взрослого поголовья.

Индюшата очень чувствительны к перепадам температур и влажности в помещении.

Относительная влажность воздуха должна составлять 60-70%. В первые четыре дня молодняк должен расти при поддержании температурного режима на уровне +35-37 градусов Цельсия. До десятого дня эта температура снижается до +30 градусов Цельсия. Далее каждые два дня температура воздуха в птичнике снижается на два-три градуса, поэтому через месяц после рождения индюшата будут содержаться уже при температуре +22 градуса без каких-либо проблем. Оптимальный уровень влажности воздуха в первые дни содержания птицы при температуре в 37 градусов Цельсия – 73-75 процентов. Этого достаточно, чтобы поддерживать оптимальный микроклимат содержания индюшат. По мере снижения температуры воздуха понижается и влажность. Через месяц после рождения индюшат в птичнике должен установиться стандартный для дальнейшей жизни птицы уровень влажности воздуха – 65-67 процентов.

Фоновая температура в птичнике создается с помощью центрального отопления или теплогенераторов; локальный обогрев -с помощью брудеров, установок «ЛУЧ», «ИКУФ» или других обогревателей. Локальный обогрев продолжают до 35-дневного возраста.

Чтобы индюшата не отходили от обогревателя, вокруг него устанавливают ограждения высотой 40-60 см на расстоянии 60-70 см от обогреваемой зоны. Через 10-14 дней ограждения убирают. Под каждый обогреватель помещают 250-300 индюшат. В первую неделю жизни устанавливают лотковые кормушки и вакуумные поилки. С 7-до 20-дневного возраста индюшат кормят из желобковых кормушек с постоянной высотой желоба с 21-до 40-60-дневного из желобковых кормушек с регулируемой высотой желоба, а затем до 119-дневного — из бункерных кормушек.

Фронт кормления и фронт поения до 19-дневного возраста для легкого кросса 2 и 3 см/гол, для тяжелого 4 и 2 соответственно. После 120-дневного возраста для всех кроссов фронт кормления 8 см/гол, а поения 3 см/гол.

В первую неделю жизни внутри ограждения устанавливают лотковые кормушки и вакуумные поилки. Пол под обогревателем рекомендуется застилать плотной бумагой. Плотность посадки молодняка зависит от кросса и возраста птицы. Рекомендуемая плотность посадки следующая, гол/м² площади пола: до 119-дневного возраста для легкого кросса — 5, среднего и тяжелого —4; в возрасте 120—140 дней для легкого кросса — 3, среднего — 2,5, тяжелого — 2. При клеточном выращивании ремонтных индюшат используют переоборудованные клеточные батареи КБУ (с суточного до 7-не-дельного возраста) и КБН-1 или КБР-2 (с 8- до 26-недельного возраста). Плотность посадки при выращивании в клетках должна составлять для индюков 1600 см², для самок 1300 см²/гол. Ограничивают в кормах индюшат с 17- до 30-недельного возраста, уменьшая суточную дачу корма на 15—20 %.

3. Типы товарных предприятий и их характеристика.

Специализированные товарные предприятия по производству продукции птицеводства включают:

1. птицефабрики — узкоспециализированные предприятия, на которых (при наличии условий) применяют прогрессивные спосо­бы разведения, кормления и содержания птицы, внедряют комп­лексную механизацию и автоматизацию трудовых процессов, ис­пользуют рациональные формы организации и оплаты труда, что обеспечивает равномерное производство стандартной диетичес­кой продукции (яиц и мяса) при наименьших затратах труда и средств. Птицефабрики могут быть с замкнутым циклом производства и с неполным. На птицефабриках могут быть следующие технологические группы птицы: молодняк, выращиваемый на мясо, ремонтный молодняк, промышленное стадо несушек, родительское стадо кур. Родительские стада кур должны равномерно круглый год обеспечивать цех инкубации гибридными яйцами с высокими инкубационными качествами. ИПС — узкоспециализированные предприятия по выводу суточного молодняка, обеспечивают им птицефермы совхозов и колхозов и население. Птицефабрики обычно имеют свои инкубатории.

Птицефабрики размещают в основном около крупных городов и промышленных центров. Весь технологический процесс на птицефабриках организован на промышленной основе.

Главным цехом на птицефабрике яичного направления является цех промышленного стада кур-несушек. Промышленное стадо пополняется и обновляется за счет курочек в возрасте 120—140 суток, выращенных в цехе выращивания молодняка.

Цыплят выводят в инкубаторах, установленных в цехе инкубации. Яйца получают от родительского стада кур, которое комплектуют несколько раз в год одновозрастной птицей. Это позволяет равномерно получать яйца круглый год, равномерно выращивать молодняк и заменять им кур-несушек.

На птицефабриках яичного направления более эффективно содержать кур в клетках. Бройлеров обычно выращивают в птичниках на глубокой подстилке, а также в клеточных батареях. Клетки обычно располагают в 4— 5 ярусов. Племенных кур содержат на глубокой подстилке, на сетчатых или планчатых полах.

Температура в помещениях должна быть 12—16°, влажность 60—70%. Птичники имеют отопительное и осветительное оборудование, водопровод, канализацию и вентиляцию. В них поддерживают необходимый микроклимат и световой режим.

2. птицеводческие хозяйства — предприятия с углубленной специ­ализацией, в которых птицеводство рационально сочетается с дру­гими неконкурирующими отраслями сельского хозяйства, обычно с молочным скотоводством, что позволяет эффективно использо­вать землю, труд и материальные средства; используя в значитель­ной мере корма собственного производства и имея высокую тех­ническую оснащенность, они обеспечивают получение пищевых яиц и мяса птицы интенсивными методами при невысоких затра­тах труда и средств. Птицеводческие хозяйства — предприятия с углубленной специ­ализацией, в которых птицеводство рационально сочетается с дру­гими неконкурирующими отраслями сельского хозяйства, обычно с молочным скотоводством, что позволяет эффективно использо­вать землю, труд и материальные средства; используя в значитель­ной мере корма собственного производства и имея высокую тех­ническую оснащенность, они обеспечивают получение пищевых яиц и мяса птицы интенсивными методами при невысоких затра­тах труда и средств;

3. птицеводческие фермы в хозяйствах (в том числе фермерские) других производственных направлений, которые производят пи­щевые яйца и мясо птицы, используя корма собственного произ­водства. Птицеводческие фермы в хозяйствах (в том числе фермерские) других производственных направлений, которые производят пи­щевые яйца и мясо птицы, используя корма собственного произ­водства.

Размеры птицеводческих предприятий (при наличии необходимых производственных ресурсов) могут быть примерно следующими:

• племенные заводы, разводящие кур яично-мясного направления,

— 50—200 тыс. голов начального поголовья взрослой птицы, уток

— 25—75 тыс.; индеек и гусей — 25—50 тыс. голов;

• птицефабрики по производству яиц — 0,4— 1,0 млн голов начального поголовья кур-несушек, по производству мяса — 3—15 млн бройлеров, 1,5—6 млн утят, 0,25—1,0 млн индюшат, 0,25—0,50 млн гусят;

• производственные объединения по получению яиц — 0,5—2,0 млн кур- несушек, по производству мяса — 25—30 млн бройлеров, по 1,5—5 млн утят, индюшат и гусят.

Птицеводческие предприятия и фермы имеют четыре отраслевых направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.

Яичное товарное направление целесообразно только при разве­дении кур. Индюшиные, утиные и гусиные яйца в связи с высоки­ми затратами кормов на их производство и низкими вкусовыми качествами на пищевые цели не используют.

Мясное направление — основное при разведении индеек, уток и гусей. Товарной продукцией является мясо птицы (цыплята-брой­леры, индюшата, утята, гусята).

Яично-мясное направление — наиболее распространено в пти­цеводстве. Предприятия этого направления в качестве товарной продукции производят яйца и мясо птицы.

Общественное разделение труда в отрасли привело к выделе­нию двух производственных типов птицеводческих предприятий: племенных и товарных.

4. Племенные предприятия подразделяются в зависимости от стоящих перед ними задач:

селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяй­ства научных учреждений создают кроссы специализированных со­четающихся линий для производства высокопродуктивной гиб­ридной птицы, совершенствуют и выводят новые породы, разра­батывают различные методы и приемы селекционной работы;

государственные контрольно-испытательные станции испыты­вают и оценивают промышленные гибридные и лучшие кроссы сочетающихся линий, передают их племенным заводам;

племенные заводы совершенствуют птицу созданных линий, крос­сов и пород, размножают ее и передают соответствующие родительс­кие формы для гибридизации предприятиям-репродукторам;

племенные предприятия-репродукторы производят родительские формы гибридной птицы, скрещивают их и обеспечивают гибрид­ной птицей промышленные цехи птицефабрик и птицехозяйств;

племенные фермы-репродукторы различных предприятий полу­чают гибридную птицу и снабжают ею товарные фермы своих и других хозяйств, а также приусадебные хозяйства населения;

инкубаторно-птицеводческие станции инкубируют яйца, полу­ченные от гибридной птицы, и снабжают гибридным молодняком товарные фермы различных предприятий и приусадебные хозяй­ства населения.

Билет 24

1. Породы перепелок.

Изначально перепела были одомашнены для получения яиц, которые полезнее куриных. Распробовав мясо этих птиц, люди пришли к мысли разводить перепелов для его получения. Но мясных пород на данное время меньше, чем яичных. Одной из особенностей мясных перепелов является то, что получаемое от них мясо – диетическое.

Техасский белый (альбинос)

Если говорить о внешности Техасского альбиноса, то она наделена следующими отличительными чертами:

• плотное телосложение с широкой спиной и выпирающей вперед грудью;

• тело продолговатое с короткой шеей и некрупной овальной головой;

• глаза – черные бусинки;

• клюв пропорционален размеру головы, цвет его равномерный бледно-розовый или же с темным пятном на кончике;

• цвет перьев исключительно белый, но на затылке головы может быть несколько черных точек;

• ноги Техасских белых перепелов хорошо развиты для бега, нижняя часть которых имеет розовый цвет;

• норов спокойный.

Помимо внешних данных, мясная порода птиц обладает хорошей продуктивностью. Она отображается в следующих цифрах:

• вес: самцы – 350 грамм, самки – 450 грамм, максимально-возможный показатель – 550 грамм;

• количество мяса на выходе: от самок – до 350 грамм, от самцов – до 250 грамм;

• созревание репродуктивной функции – 60 дней;

• количество откладываемых яиц в год – 200-280 штук;

• масса 1 яйца – 12 грамм, но возможен показатель и в 20 грамм;

• выживаемость птенцов – 80%.

Фараон

Он был выведен на территории Соединенных Штатов в 60-е годы прошлого века. «Автором» этой породы перепелов стал американский ученый-селекционер А. Марш. Ученый добился того, что путем снижения яйценоскости он на 40% увеличил мясную прибыль птицы.

Отличить Фараона от иных представителей перепелиных можно по внешним данным:

• Первое – это окрас, хотя здесь он мало чем отличим от окраса других диких птиц. Оперение имеет пестрый серо-коричневый цвет со множеством вкраплений белого, черного и серого цветов.

• Голова небольшая, овальной формы.

• Глаза круглые, небольшого размера черного цвета с темно-серой окантовкой.

• Клюв пропорционален размеру головы, окрашен в темно-серый или черный цвет. Розовый клюв – это редкость, хотя и встречается у данного вида птиц.

• Ноги крепкие, серо-розового цвета.

• Масса тушки у самцов и самок различаются между собой: у первых она достигает 200-250 грамм, у вторых – 300-350 грамм.

Кладка яиц невысокая, если сравнивать с яичными породами: всего 200-250 штук в год.

Многие предприниматели выбирают для разведения именно породу Фараон, поскольку она обладает следующими качествами:

• хороший мясной прирост с 1 тушки;

• огромная польза для организма человека: снабжение всеми необходимыми витаминами и микроэлементами;

• количество яиц пусть и небольшое, но они отличаются крупными размерами (по сравнению со стандартными параметрами) и большой пользой;

• потомство обладает высокой выживаемостью и быстрым половым созреванием;

• высокая плодовитость.

Наличие недостатков не сказывается на популярности данной породы. К минусам относятся:

• высокие требования к содержанию;

• низкая кладка яиц (хотя для мясной породы это не так существенно);

• схожий окрас с окрасом диких птиц снижает ценность одомашненных представителей у фермеров-покупателей.