626

Таблица 66

Влияние фосфорных удобрений на массу 1000 зѐрен ячменя сорта Сонет, г

Р2О5, кг/га

При рассмотрении влияния слагаемых элементов структуры урожайности на урожайность всех изучаемых сортов наибольшее влияние оказал продуктивный стеблестой (r=0,96, 0,97, 0,70). На сорте Эколог данный показатель изменялся при внесении калийных удобрений, на сортах Сонете и Биосе 1 – азотнофосфорных удобрений. Применение этих удобрений в конечном итоге повлияло на урожайность изучаемых сортов.

6.2 Влияние минеральных удобрений на качество зерна ячменя

Результаты проведенных опытов показали, что применение минеральных удобрений оказало положительное влияние на содержание белка (таб. 68).

Таблица 68

Влияние доз минеральных удобрений на содержание белка в зерне ячменя, % (среднее за 20012002 гг.)

Зерно сорта Эколог характеризовалось более высоким содержанием белка по сравнению с сортами Сонет и Биос 1. На всех сортах существенное влияние

оказала доза N90Р90К90. Содержание белка при внесении этой дозы повысилось

101

на 0,6-2,2% по сравнению с контролем. Дальнейшее увеличение доз минеральных удобрений приводило к некоторому снижению или не обеспечивало существенного повышения белковости зерна.

При использовании ячменя на кормовое зерно важным показателем является содержание сырого протеина. Все сорта положительно отзывались на азотные удобрения, с увеличением их доз повышалось количество сырого протеина (табл. 69). Максимальное содержание сырого протеина у ячменя сорта Эколога отмечалось при внесении N150, у Биос 1 – N120 и у Сонета – N90.

Таблица 69

Влияние азотных удобрений на содержание сырого протеина в зерне, %

N, кг/га д.в.

Изучение влияния отдельных элементов на содержание крахмала позволяет заключить, что азотные удобрения существенно снижали его содержание у всех сортов (рис. 6).

Наибольшее отрицательное действие азотных удобрений на содержание крахмала в зерне отмечено у сорта Сонет. Применение полного минерального удобрения приводило к увеличению его содержания у сортов Эколог и Биос 1 и к снижению у сорта Сонет. Максимальное содержание крахмала получено при самой высокой дозе (N150P150К150) – 65,7 и 62,0%.

102

Рис. 6. Влияние доз азотных удобрений на содержание крахмала, где 0, 1, 2 … - дозы внесения элементов питания (0, 30, 60, … кг/га)

Важным показателем технологических свойств зерна является натура зерна. Щуплое зерно с низкой натурой, имеет пониженный выход муки (Коданев И.М., 1976а). Между массой 1000 зѐрен и натурой зерна, особенно при невысоких значениях этих показателей, существует тесная связь: щуплое зерно с пониженной массой 1000 зѐрен имеет и пониженную натуру. Для хорошо выполненного зерна показатель натуры не играет большой роли (Козьмина Н.П., 1969).

В наших исследованиях применение минеральных удобрений привело к снижению натуры зерна у всех сортов (рис. 7), наибольшее отрицательное влияние удобрения оказали на Сонете. Аналогичные данные получены в исследованиях В.К. Мосина и др. (1978, 1980а).

Одним из важных показателей физических свойств зерна является выравненность или однородность по размеру. Чем однороднее зерно по размеру, тем меньше бывает потерь при доработке и лучше качество вырабатываемых продуктов. Хорошо выровненной считают партию зерна, если при просеивании через установленный для каждой культуры набор сит на двух смежных ситах остаѐтся более 80% зерна (Козьмина Н.А 1969, Любарская Л.С., 1964, 1968, 1974). Выравненность зерна тесно связана с другими показателями - массой 1000 зѐрен и натурой. В исследованиях И.М. Коданева (1976), внесение высоких доз минеральных удобрений приводило к снижению всех показателей физических свойств зерна, урожайности и ухудшению пивоваренных качеств ячменя. Также имеются данные, свидетельствующие о том, что азотные удобрения, снижали массу 1000 зѐрен, ухудшали выравненность зерна, а калийные

103

удобрения, наоборот, повышали значения обоих показателей (Гриценко В.В. и

др., 1977; Костров и др., 1978).

Рис. 7. Влияние минеральных удобрений на натуру зерна сортов, где 0, 1, 2 … - дозы внесения элементов питания (0, 30, 60, … кг/га)

В связи с этим была сделана попытка выяснить, при каких условиях существенно снижается выравненность зерна ячменя и установить, можно ли с помощью удобрений ослабить неблагоприятное воздействие погодных условий на физические свойства зерна. Как показали наши исследования в 2000-2001 гг. содержание мелкого зерна в урожае было ниже, а отрицательное действие азота на выравненность зерна – слабее. В эти годы по мере увеличения доз азота в указанном диапазоне, содержание мелкого и щуплого зерна понизилось с 13,06 до 10,99% у сорта Эколог, с 9,59 до 6,03 у сорта Биос 1 и с 6,98 до 5,89% у сорта Сонет. В 2002 году в условиях обильного увлажнения выравненность зерна была крайне низкой. При увеличении доз азота от 0 до 150 кг/га количество мелкого и щуплого зерна (<2,5 20 мм) в урожае возросло от 57,40 до 61,73% у сорта Эколог, у сорта Биос 1 от 45,75 до 48,32% и у сорта Сонет от 38,61 до 44,48%. Низкая выравненность зерна в 2002 г., обусловленная влиянием неблагоприятных погодных условий, была одной из основных причин недобора урожая. При сравнении действия отдельных элементов питания на выравненность зерна было выявлено следующее: азотные удобрения оказали отрицательное влияние, фосфорные на Сонете и калийные удобрения на Экологе и Биосе 1 способствовали снижению отрицательного действия азотных удобрений (табл. 70, 71).

104

Таблица 70

Влияние азотно-фосфорных удобрений на выравненность зерна ячменя Сонет, %

Таблица 71

Влияние азотно-калийных удобрений на выравненность зерна сортов Эколог и Биос 1, %

Таким образом, применение азотных удобрений под изучаемые сорта ячменя, возделываемых после клевера на дерново-мелкоподзолистых тяжелосуглинистых почвах с высоким содержанием фосфора привело к повышению содержания белка и протеина, снижению крахмала, натуры и выравненности зерна.

6.3 Содержание N, Р2О5, К2О в зерне и соломе

Разрешение вопросов рационального использования удобрений и особенно повышенных доз необходимо тесно увязывать с изучением потребности

105

культур в основных элементах питания в различные фазы роста (Кулаковская Т.Н., 1978, 1982, 1983, Кулаковская Т.Н. и др., 1978).

Благодаря улучшению пищевого режима почвы под влиянием удобрений заметно усиливалось поступление питательных веществ в растения ячменя

(табл. 72-74).

Таблица 72

Динамика содержания азота, % в воздушно-сухом веществе

Например, при внесении N60Р60К60 по сравнению с контрольным вариантом содержание азота в растениях у сорта Эколог в фазу кущения повысилось

106

на 1,27%, в фазу выхода в трубку – на 0,85 и в фазу колошения – на 0,24. Аналогичная закономерность отмечалась на двух других сортах. Поступление фосфора и калия с увеличением доз фосфорно-калийных удобрений так же повышалось. Суммарное поступление азота, фосфора и калия в растения было неравномерным. Приведенные данные свидетельствуют о том, что концентрация N, P2O5, К2О в растениях по мере роста и развития снижалось. (От кущения до выхода в трубку отмечен период наиболее интенсивного поглощения питательных веществ. По данным М.Е. Сергеевой (1970) в растения в этот период поступает 38-44% азота, 18-31% фосфора и 42-56% калия. В целом поступление питательных веществ на первых фазах развития идѐт очень интенсивно и значительно опережает прирост сухого вещества.

Таблица 74

Динамика содержания калия, % в воздушно-сухом веществе

Оптимальные величины содержания в растении элементов минерального питания являются физиологической характеристикой растения, они мало изменяются в зависимости от места и условий его возделывания. Обобщенные данные разных авторов показали, что в отдалѐнных друг от друга географических зонах содержание общего азота и фосфора в листьях зерновых было очень близким (Козьменко А.А., 1989, Попова С.И. и др., 1991).

Особое значение имеет обеспеченность растений элементами питания и особенно фосфором в фазу кущения. В эту фазу у ячменя формируются важные элементы структуры урожайности – густота стеблестоя, число колосков и соцветий. Достаточное количество питательных веществ в этот период способствует развитию корневой системы, формированию более крупного зерна и увеличению в дальнейшем доли зерна в общем урожае. В данную фазу содержание азота в рас-

107

тениях сортов Эколог и Биос 1 изменялось от низкого до среднего; у Сонета было средним. Содержание фосфора находилось на уровне оптимального и выше оптимального, калия от низкого до среднего у всех сортов (см. табл. 72-74).

В фазу выхода в трубку на сорте Биос 1 содержание азота, фосфора и калия близкое к оптимальному отмечалось в варианте 444, на сортах Сонет и Эколог – азота в варианте 222, фосфора и калия – 555. Внесение повышенных доз минеральных удобрений не оказывает отрицательного влияния на поступление элементов питания в растения. Важной характеристикой является содержание азота, фосфора и калия в конечной продукции (табл. 75).

Таблица 75

Химический состав сортов ячменя при возрастающих дозах минеральных удобрений, % на воздушно-сухое вещество

*- фактически полученное содержание, %; **- расчѐтное %;

***- средний за 2000-2002 гг.; ****- средний за 2001-2002 гг.

В химическом составе урожая отмечались некоторые различия между сортами по содержанию азота и фосфора. В контрольном варианте более низкое

108

содержание азота (1,57%) было в зерне у сорта Биос 1, в соломе (0,62%) у сорта Сонет. У сортов Эколог и Биос 1 наибольшее содержание азота в зерне и соломе получено в варианте 555, у Сонета в варианте 333 (рис. 8, 9).

Рис. 8. Влияние доз минеральных удобрений на содержание общего азота в зерне, где 0, 1, 2 … - дозы внесения элементов питания (0, 30, 60, … кг/га)

Рис. 9. Влияние доз минеральных удобрений на содержание общего азота в соломе, где 0, 1, 2 … - дозы внесения элементов питания (0, 30, 60, … кг/га)

Зерно сорта Эколога характеризовалось повышенным количеством фосфора, содержание которого не зависело от доз фосфорных удобрений. С увели-

109

чением доз фосфорных удобрений незначительно изменялось содержание фосфора в зерне и соломе ячменя сортов Сонета и зерне Биоса 1 (рис. 10, 11). Калийные удобрения увеличивали существенно содержание калия в соломе Сонета и у всех сортов не влияли на его содержание в зерне (рис. 12, 13).

Рис. 10. Влияние доз минеральных удобрений на содержание фосфора в зерне, где 0, 1, 2 … - дозы внесения элементов питания (0, 30, 60, … кг/га)

Рис. 11. Влияние доз минеральных удобрений на содержание фосфора в соломе, где 0, 1, 2 … - дозы внесения элементов питания (0, 30, 60, … кг/га)

110