4.5. Сохранение и использование аборигенных и локальных пород овец

Интенсивное развитие тонкорунного и полутонкорунного овцевод­ства в нашей стране привело к значительному сокращению численнос­ти грубошерстных овец. Некоторые породы грубошерстных овец или их отродья находятся на грани исчезновения или уже потеряны. К ним относятся волошские, бакурские, черкасские, кулундинские, михновс-кие и другие овцы. В связи с этим стало весьма актуальным сохранение и восстановление ценных аборигенных пород овец. Это обусловлено тем, что в ряде случаев возникает необходимость для улучшения тех или других хозяйственно-полезных признаков и свойств (конституциональ­ная крепость, устойчивость к заболеваниям и др.) у недавно созданных заводских пород прибегнуть к возвратному скрещиванию с исходной грубошерстной породой.

Наряду с этим необходимость сохранения аборигенных и локаль­ных пород связана с тем, что они могут представлять ценный селекци­онный материал в породообразователыюм процессе, который идет в настоящее время и будет всегда продолжаться.

В настоящее время ведущие страны мира (США, Великобритания, Австралия, Франция и др.) селекцию овец ведут на повышение много­плодия в сочетании с высокими показателями скороспелости и мясной продуктивности. В Австралии, Англии выведены новые многоплодные породы буруло, колбред, кембриджская. Во Франции и ряде других стран для этих целей широко используют генетический потенциал мно­гоплодия и полиэстричности нашей отечественной аборигенной рома­новской породы, являющейся наиболее многоплодной среди пород овец мира. Большую ценность в части повышения скороспелости и мяснос-ти при конструировании новых генотипов представляют аборигенные мясо-сальные породы гиссарская, эдильбаевская, сараджинская.

Ценные свойства, присущие многим аборигенным породам, — их хо­рошая приспособленность к местным экстремальным условиям, устой­чивость, резистентность к болезням.

Так, карачаевские овцы благодаря определенным морфофизиологи-ческим особенностям легко приспосабливаются к неблагоприятным условиям высокогорья (влажный климат, перепады температуры, рез­кая пересеченность местности, большая высота над уровнем моря — 3-3,5 км). Поэтому они более эффективно могут использовать высокогор­ные пастбища, нежели мериносы, что для горных регионов имеет боль­шое экономическое значение.

4.6. Зарубежные породы овец, представляющие интерес для овцеводства России на современном этапе

В XX веке в нашей стране экономически стимулировалось шерст­ное овцеводство. Закупочные цены на шерсть были на порядок выше, чем на баранину. В настоящее время экономически выгоднее произво­дить баранину. Цена реализации 1 кг тонкой (полутонкой) шерсти и баранины практически одинаковая — 35-40 руб. В расчете на 1 матку за счет шерсти (2,5-3 кг) можно получить 100-150 руб., а за прирост живой массы приплода (масса 1 ягненка 35-40 кг) — 1000 руб. и более.

Поэтому создание отечественной базы мясного и мясошерстного ов­цеводства — одна из важных задач, стоящих перед овцеводами России.

За рубежом имеется большое разнообразие пород и типов овец мяс­ного направления продуктивности.

Для создания отечественного мясного овцеводства или использова­ния в промышленном скрещивании с целью производства высококаче­ственной молодой баранины для нашей страны представляют интерес следующие зарубежные породы овец.

Порода тексель выведена в Голландии в средине XIX века на ост­рове Тексель путем скрещивания низкопродуктивных маршевых маток с баранами английских пород линкольн, лейстерская, уэнлидейл и гем­пшир. Природные условия острова Тексель благоприятны для разведе­ния овец с высокой мясной продуктивностью. В соответствии с этим селекционную работу вели в направлении получения крупных скорос­пелых животных, с хорошими мясными формами. В результате систе­матического отбора по таким признакам, как плодовитость, молочность, приспособленность к холодным климатическим условиям, была созда­на современная тексельская овца.

Чистопородные тексельские овцы характеризуются крепкой консти­туцией, пропорциональным бочкообразным телосложением с ярко вы­раженными мясными формами (рис. 46). В настоящее время популя­ция этих овец в Голландии насчитывает 1,9 млн. голов, из них 70% — чистопородные животные породы тексель. Живая масса взрослых бара­нов 85-100 и маток 75-80 кг, настриг шерсти в оригинале — 5,5 и 4,5 кг при выходе мытого волокна 60 % и средним диаметром шерстяных воло­кон 33-36 мкм. При оптимальных пастбищных условиях среднесуточ­ный прирост живой массы ягнят до 70-дневного возраста достигает 300, а после отбивки от матерей — 250 грамм. В результате живая масса ягнят в возврате 120 дней составляет 40, а в 7-8 месяцев — 50-69 кг.

Ягнята породы тексель обладают высокими откормочными и убой­ными качествами. Так, в тушах откормленных ягнят содержится мяса — 60%, жира — 23% и костей — 17%. Убойный выход равен 50-55%. Уни­кальной биологической особенностью, присущей овцам тексельской породы, является то, что жироотложение во время откорма происходит во внутримышечном пространстве туши при сравнительно небольшом жировом поливе. Это дает возможность проводить откорм и реализа­цию ягнят в течение длительного возрастного периода без снижения их убойных качеств.

Овец породы тексель высоко ценят во всем мире вследствие того, что:

• бараны являются прекрасными производителями для получе­ния мясных ягнят как в результате чистопородного разведения, так и скрещивания;

• ярки характеризуются ранними сроками полового созревания и способны к воспроизводству потомства в возрасте 7-8 месяцев;

• матки обладают хорошим материнским инстинктом, что обес­печивает высокую сохранность потомства до отбивки, они мно-гоплодны: 135 % в годовалом возрасте; 170 % в 2-летнем возрасте и 194 % — в последующие годы;

• ягнятам присущи повышенная энергия роста, выдающиеся мяс­ные формы, высокие убойные качества, они дают нежное мрамор­ное мясо и постные туши.

Овцы породы тексель широко используются в мировом овцеводстве как для чистопородного разведения, так и для скрещивания с другими породами для получения высококачественной нежирной ягнятины. При скрещивании с местными породами овец тексели хорошо передают свои признаки потомству уже в первом поколении.

В Россию овец породы тексель в количестве 62 голов (35 баранов и 27 маток) завозили в 1996-1998 гг. из Голландии, Финляндии и Австралии.

Порода полл дорсетп выведена в период 1937-1954 гг. в Австралии путем использования на матках комолых пород баранов дорсет рогатый с дальнейшим разведением «в себе» овец желательного типа. Порода официально зарегистрирована как дорсет комолый или полл дорсет.

Овцы полиэстричны и хорошо приспособлены к разведению в раз­личных климатических условиях, имеют отлично выраженные мясные формы телосложения (рис. 47). Матки имеют хорошую молочность и хорошо выраженный инстинкт материнства. Плодовитость — 120-150%. Ягнята отличаются высокой скоростью роста, отдельные баранчики к годовалому возрасту достигают 100 кг. Ярки рано достигают половой и физиологической зрелости, что делает возможным первую случку про­водить в возрасте 7-8 месяцев. Шерсть полутонкая, настриг — 3,5-4,0 кг, тонина - 27-32 мкм, длина - 7,5-9,0 см. Овец породы полл дорсет разводят во многих странах мира.. В небольшом количестве они завезены в Ставропольский край.

Суффолък — одна из лучших мясных пород овец Англии (рис. 48). Это крупные, скороспелые, с отлично сложенными мясными формами животные. Голова и ноги покрыты черным кроющим волосом. Руно бе­лое, шерсть кроссбредного типа. Настриг шерсти у баранов 4,0-4,5 кг, у маток - 3,0-3,5 кг. Живая масса баранов - 110-120 кг, маток - 70-90 кг, ягнят в 4-месячном возрасте — 38-45 кг. Плодовитость маток 130-160%. Суффольков разводят во многих странах мира. Помеси суффольков с полутонкорунными и тонкорунными овцами отличаются высокой ско­роспелостью, выносливостью и хорошей приспособленностью к паст­бищному и стойловому содержанию.

Клан-форест — порода короткошерстных мясных овец Англии. Жи­вотные с хорошими мясными формами телосложения (рис. 49). Живая масса баранов 90-100 кг, маток 70-75 кг. Руно плотное, шерсть полу­тонкая, тонина — 26-28 мкм, настриг— 2,8-3,5 кг, длина шерсти 7,5-10 см. Кроющий волос на морде и конечностях темно-коричневый.

Ягнята к 4-месячному возрасту дают тушки массой до 20 кг. Плодо­витость маток 180-190%. Овцы хорошо используют пастбища.

Оксфордаунские овцы — наиболее крупные и длинношерстные сре­ди английских короткошерстных пород овец (рис. 50). Выведены в Ан­глии в графстве Оксфорд путем скрещивания гемпширов с котсвольда-ми при небольшом участии соутдаунов. Живая масса баранов 100-120 кг, маток 75-85 кг. Животные скороспелые, с хорошим телосложением. Настриг шерсти 4,5-5,0 кг, тонина - 30-32 мкм, длина 10,0-12,5 см. Плодовитость маток 150 %. В 4-месячном возрасте ягнята дают тушки массой 20-25 кг. Овцы широко распространены во многих странах мира.

Гемпширы — английская короткошерстная мясная порода овец. Жи- вотные имеют темно-коричневую окраску кроющего волоса морды, ушей и ног. Живая масса баранов 100-125 кг, маток — 70-75 кг, овцы отличаются высокой скороспелостью, хорошими мясными формами те- лосложения (рис. 51). Ягнята могут давать до 450 г среднесуточного прироста и в 4 месяца достигать живой массы 50 кг. Руно плотное, на- стриг шерсти у баранов 6-8 кг, у маток 3-4 кг, тонина шерсти 26-28 мкм, длина 7-8 см. Плодовитость маток 130-150 %. Гемпширы отлича- ются выносливостью, хорошо передают свои признаки потомству при скрещивании с другими породами. В России использовались при выве- дении горьковской породы овец. *

Шропширы — выведены в Англии, животные средней величины, без­рогие, с темной окраской головы, ушей и ног (рис. 52). Живая масса баранов 80-120 кг, маток 65-85 кг. Настриг шерсти с баранов 5-7 кг, с маток 3-4 кг. Руно с плотным, замкнутым штапелем. Шерсть белая, то­ниной 26-32 мкм и длиной 9-11 см, используют ее в Англии главным образом в трикотажном производстве, где она ценится за мягкость и упругость. Плодовитость высокая — 150-160 %.

В совхозе «Дегересс» Алма-Атинской области Республики Казахстан на основе скрещивания шропширов с курдючными овцами создана но­вая мясошерстная полутонкорунная дегересская порода овец.

Бордер-лейстерская порода овец характеризуется хорошим соче­танием высокой мясной и шерстной продуктивности.

Животные имеют длинное, широкое туловище, грудь несколько вы­дается вперед. Голова горбоносая, уши подвижные, прямопоставленные (рис. 53). Бараны весят 120-130 кг, матки - 60-70 кг. Молодняк отли­чается высокой скороспелостью. Тушки ягнят, убитых в 4-5-месячном возрасте, весят 20-22 кг. Шерсть полутонкая. Настриг с баранов 6-8 кг, с маток - 4-4,5 кг, длина шерсти 20-25 см, тонина 48-44-го качества. Рунная шерсть и кроющий волос на голове, ушах и конечностях белого цвета. Плодовитость высокая - 200-250 %. Потомство, получаемое от скрещивания овец мериносовых и других пород с баранами бордер-лей-стер, характеризуется высокой скороспелостью, поэтому их широко используют для промышленного скрещивания.

В последнее время для увеличения производства молодой барани­ны в скороспелом мясошерстном овцеводстве многих стран взят курс на создание пород с высокой плодовитостью, молочностью и с широкой полиэстричностью, позволяющей получать приплод в любое время года. В этом направлении уже получены определенные результаты, созданы новые породы: колбред и импровер (Англия), морлем (США), во Фран­ции такими породами являются иль-де-франс, шароле.

Колбреды (рис. 54) — полутонкорунные мясошерстные овцы, созда­ны с использованием пород: клан-форест, бордер-лейстер, дорсет-хорн и восточно-фризская (завезена из Голландии). Овцы имеют широкое и глубокое туловище с хорошо развитой передней и задней частью. Шерсть белая, длина 10-17см, блестящая, полутонкая, 48-56-го каче­ства. Настриг шерсти у баранов 5-7, у маток - 3,6-4,5 кг. Матки отли­чаются высокой молочностью и плодовитостью. Плодовитость — 200-250 %, молочность — 300-320 кг. Матки полиэстричны.

Импроверы (рис. 55) — овцы мясного типа, созданы в Англии путем скрещивания баранов дорсет-хорн с матками финской ландрас. Овцы неприхотливы. Живая масса баранов 90-104 кг. Селекция велась на пло­довитость. При скрещивании баранов импровер с матками черномор­дой породы плодовитость помесей составила 222 %, клан-форест — 180, дорсет-хорн — 233%. Кастраты, происходящие от баранов импровер, дают туши высокого качества с небольшим количеством жира. Матки полиэстричны — осеменение и ягнение их можно проводить на протя­жении всего года.

Морлем — многоплодный тип овец, созданный в Белтсвиле (США) в результате 10-летней селекции по плодовитости. Матки способны к внесезонному разведению и отличаются укороченным циклом воспро­изводства. Интервал между ягнениями составляет 6-10 месяцев, вмес­то 12 у других пород. Часть маток нового типа через каждые 8 месяцев приносит по 2 ягненка. Высокий уровень многоплодия обеспечивается скрещиванием с овцами породы финский ландрас. Животные этого типа особенно выгодны для производства откормочных ягнят.

Иль-де-франс (рис. 56) — крупная скороспелая порода овец, полу­ченная во Франции скрещиванием баранов породы дишлей с матками рамбулье. Животные имеют хорошо развитые мясные формы: широкую голову, короткую, широкую шею, округлые ребра, хорошо обмускулен-ные ляжки. Живая масса баранов - 100, маток - 65 кг. Масса туши ягнят в 3-4 месяца составляет 17-20 кг. Ярок пускают в случку в возра­сте 7-8 или 10-12 месяцев при достижении массы тела 45 кг. Средняя плодовитость 130 %. Шерсть белая, однородная, средняя тонина 23-27 мкм. Настриг шерсти у баранов 5-6, у маток - 4 кг. Баранов используют для промышленного скрещивания во Франции, Великобритании, Германии и Португалии. Небольшие партии этих овец были завезены в Россию.

Шарольская (рис. 57) — новая мясная порода овец, созданная во Франции. Овцы отличаются бочкообразным телосложением, неприхот­ливостью, хорошими воспроизводительными качествами (плодовитость 180-190 %, а в ряде хозяйств до 234 %), высокой молочностью - в воз­расте 70 дней ягнята весят 26-30 кг. Бараны достигают 110-140 кг, мат­ки - 80-100 кг. Шерсть однородная, тонкая, белая. Убой ягнят прово­дят на 110-120 день, когда их живая масса достигает 36-40 кг. Шароль­ская баранина на Парижских и других рынках высоко котируется - мясо нежирное, нежное. Шарольские овцы представляют интерес как для раз­ведения в чистоте, так и для скрещивания с овцами местных пород. При скрещивании они обеспечивают производство тяжелых, но постных туш в раннем возрасте. Порода получила распространение в Германии, Ис­пании, Великобритании и других странах.

Восточно-фризская (рис. 58) - одна из лучших молочных пород в мире. Живая масса баранов 85-110 кг, маток - 65-85 кг. Шерсть полу­тонкая, белая, крупноизвитая. Средний настриг 4-5 кг, выход чистой шерсти 70 %, длина шерсти 12-16 см, тонина 28-37 мкм. Молочность высокая - до 500 кг за лактацию, у лучших - до 1000 кг, содержание жира в молоке до 6,0 %. Овцы скороспелые, к 7-8-месячному возрасту молодняк достигает живой массы 45-60 кг, ярок случают в возрасте 7-9 месяцев. Плодовитость 190-210%.

Восточно-фризских овец широко используют в породообразователь-ном процессе, преимущественно в качестве отцовской породы. Помес-

ные матки первого поколения отличаются высокой плодовитостью и молочностью.

Финский ландрас — многоплодная полиэстричная порода овец Фин­ляндии (рис. 59). Живая масса баранов 80-90 кг, маток 55-65 кг, масть белая, шерсть полутонкая, тониной 27-37 мкм, длиной 16-18 см. На­стриг шерсти 2,5-4,0 кг. Плодовитость 240-270 %. Используется в скре­щивании для повышения плодовитости при создании новых пород и в качестве промежуточной при сложном промышленном скрещивании.

В мире имеется большое количество мясных, мясошерстных, мясо­молочных пород овец, что обусловлено большим разнообразием при-родно-экономических и технологических условий, направлением селек­ции, традициями и разными требованиями к количеству и качеству по­лучаемой от овец продукции.

Вместе с тем в подавляющем большинстве стран ведущую роль в экономике отрасли в последнее время играет молодая баранина, осо­бенно если ее производство сочетается с получением товарного молока.

В настоящее время Россия практически не располагает генофондом овец, высокопродуктивных специализированных мясных и молочных пород, отвечающих современным требованиям, их создание — неотлож­ная задача отечественного овцеводства.