- •Жуковский а.Т.
- •Содержание программы по дисциплине «Естествознание» раздел «Основы биологии. Ботаника»
- •Лекция 1 введение
- •1. Биология как наука: объекты, содержание, структура
- •2. Общие свойства и уровни организации живой материи
- •3. Возникновение и многообразие жизни на Земле
- •По мнению ученых, суммарное число видов на Земле (с учетом еще не открытых) достигает 5 – 35 млн., а по некоторым прогнозам даже 50 или 100 млн.
- •Лекция 2 клеточное строение организмов
- •1. Основные положения клеточной теории
- •2. Формы, размеры, химический состав клеток
- •3. Строение растительной клетки и некоторые ее свойства
- •4. Клеточный цикл. Деление клеток
- •Лекция 3 разнообразие жизни на земле. Вирусы и бактерии
- •1. Систематика как наука о разнообразии организмов
- •2. Общая характеристика вирусов и их значение в природе
- •3. Общая характеристика бактерий и их значение в природе
- •Лекция 4 разнообразие жизни на земле. Грибы, водоросли, лишайники
- •1. Общая характеристика грибов и их значение в природе
- •2. Общая характеристика водорослей и их значение в природе
- •3. Лишайники, как симбиотические организмы
- •Лекция 5 вегетативные органы растений. Строение и функции корня
- •1. Свойства и функции корня
- •2. Виды корней и корневых систем
- •3. Внешнее строение корня
- •4. Внутреннее (первичное и вторичное) строение корня
- •5. Основные видоизменения корня (метаморфозы)
- •Лекция 6 вегетативные органы растений побег. Строение и функции стебля
- •1. Побег как орган растения
- •2. Строение, функции и типы почек
- •3. Ветвление побега
- •4. Функции и типы стеблей
- •5. Анатомическая структура стебля
- •Лекция 7 лист: строение, функции и разнообразие. Метаморфозы побега
- •1. Лист как орган растений
- •2. Внешнее строение листьев
- •3. Разнообразие листьев и листорасположение
- •4. Внутреннее строение листьев
- •5. Старение листьев и листопад
- •6. Основные видоизменения (метаморфозы) побега.
- •Надземные побеги
- •Подземные побеги
- •7. Вегетативное размножение растений
- •Лекция 8 растения
- •1. Особенности растений
- •2. Общая характеристика споровых растений
- •3. Общая характеристика семенных растений
- •4. Отличительные особенности голосеменных и покрытосеменных
- •Литература
3. Строение растительной клетки и некоторые ее свойства
Несмотря на огромное разнообразие растительных клеток, все они имеют общие черты организации.
Основными частями клетки, которые видны в световой микроскоп, являются: протопласт (живое содержимое клетки) и его производные – клеточная оболочка (клеточная стенка) и вакуоль с клеточным соком (рис. 2.1.).
В протопласте выделяют основную плазму – цитоплазму и ядро. В свою очередь цитоплазма состоит из гиалоплазмы и структурных компонентов – органоидов (органелл) (рис. 2.2.).
Клеточная оболочка (клеточная стенка).
Клеточная оболочка (КО) – структурное образование, располагающееся по периферии клетки, придающее ей прочность, форму и защищающее протопласт от внешних воздействий. Способна к росту растяжением, как правило, прозрачна и пропускает солнечный свет, через нее легко проникает вода и низкомолекулярные вещества, но для высокомолекулярных веществ, например, белков, она полностью или частично непроницаема (избирательная проницаемость).
КО представляет собой продукт жизнедеятельности протопласта (рис. 2.3.). Главным компонентом оболочки является целлюлоза.
КОсостоит из микрофибрилл (сложные пучки целлюлозы – большое количество линейно расположенных мономеров – остатков глюкозы) погруженных в матрикс (пектиновые вещества, или пектины – кислые полисахариды и гемицеллюлозы – полисахариды, растворимые в щелочах, их мономеры расположены линейно, но с разветвлениями). Микрофибриллы, расположенные в матриксе, образуют каркас клеточной оболочки.
КО образуется сразу после деления клеток – первичная КО (богата водой – 60 – 70% и содержание целлюлозы не более 30%). Позже изнутри клетки толщина КО увеличивается, а объем полости клетки сокращается (в результате откладывания микрофибрилл между первичной КО и плазмалеммой) – образуется вторичная КО (выполняет главным образом механическую функцию, в ней меньше воды, а количество целлюлозы достигает 40 – 50%).
У многоклеточных растительных организмов оболочки соседних клеток скреплены между собой пектиновыми веществами, образующими срединную пластинку. Оболочки клеток образуют единую систему – апопласт, которая служит главным путем для передвижения воды и минеральных веществ.
В результате разрушения срединной пластинки (при специальной обработке или естественно, например, у перезрелых плодов груши, дыни, персика и др.) оболочки соседних клеток разъединяются – происходит мацерация.
КО пронизана плазмодесмами – цитоплазматическими тяжами, которые обеспечивают контакт между соседними клетками. Плазмодесмы объединяют протопласты всех клеток в единую систему – симпласт (по которой также передвигаются различные вещества). Как правило, плазмодесмы проходят через поры (перерывы во вторичной КО) и облегчают транспорт воды и растворенных веществ от клетки к клетке (рис. 2.3.).
Пора выстлана плазматической мембраной. Сквозь пору проходит десмотубула, часто соединенная на обоих концах с эндоплазматическим ретикулумом.
Иногда в КО откладывается лигнин. Оболочка, пропитанная лигнином, очень прочна и тверда.
Оболочки некоторых типов клеток могут включать слои липидов: восков, кутина и суберина. Кутин и воск обычно покрывают наружные стенки клеток покровной ткани эпидермы, образуя кутикулу – водо- и воздухонепроницаемый слой на поверхности растений. Суберин пропитывает оболочку, он полностью непроницаем для воды и газов, поэтому такая суберинизированная, или опробковевшая, клетка быстро отмирает.
Иногда наблюдается и минерализация КО – отложение в ней солей кальция или кремнезема (много в КО хвощей, осок и др. растений) и т.д.
Вакуоль.
Вакуоль представляет собой наполненный жидкостью (клеточным соком) мембранный мешок (рис. 2.2.). От цитоплазмы содержимое вакуоли отграничено вакуолярной мембраной (тонопласт), которая обладает избирательной проницаемостью.
Клеточный сок представляет собой водный раствор органических и неорганических веществ: сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), растворимые белки, органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная и др.), алкалоиды (атропин, папаверин, морфин), ферменты, пигменты (антоцианы, антофеины, антохлоры) и др.
Функции вакуолей многообразны:
– формируют внутреннюю водную среду клетки;
– поддерживают гидростатическое (тургорное) давление внутриклеточной жидкости;
– накапливают запасные вещества (например, сахароза, минеральные соли) и отходы (например, кристаллы оксалата кальция), т.е. конечные продукты метаболизма клетки;
– иногда содержат гидролитические ферменты и выполняют функцию лизосом, т.е. разрушают макромолекулы и даже различные органоиды.
Одностороннее передвижение воды через полунепроницаемую мембрану (тонопласт, плазмалемму) в сторону водного раствора солей большей концентрации, называется осмосом. Поступающая в клеточный сок вода благодаря осмотическому давлению (разнице концентраций солей в растворе цитоплазмы и внутри вакуоли) оказывает давление на цитоплазму, а через нее – на стенку клетки, вызывая напряженное ее состояние, или тургор.
Тургорпое давление (гидростатическое давление, направленное из центра клетки на ее стенки) в растительной клетке способствует поддержанию формы неодревесневших частей растений и их положения в пространстве. Оно служит также одним их факторов роста, обеспечивая рост клеток растяжением. Потеря тургора вызывает завядание растений.
Недостаток воды в растении и тем самым в отдельной клетке ведет к явлению плазмолиза, т.е. к сокращению объема вакуоли и отделению протопласта от оболочки. Плазмолиз может быть вызван искусственно при погружении клетки в гипертонический раствор (т.е. с большей концентрацией солей в растворе, чем в клетке) какой-либо соли или сахара. Плазмолиз обычно обратим (деплазмолиз) и служит показателем живого состояния протопласта.
Цитоплазма.
Основу цитоплазмы составляет ее матрикс, или гиалоплазма, – сложная бесцветная, оптически прозрачная коллоидная система, способная к обратимым переходам из золя в гель и обратно. Состоит из воды (70-90%), в которой растворены различные вещества: белки, липиды, полисахариды, неорганические вещества.
Гиалоплазма осуществляет взаимодействие между органоидами, участвует в обмене веществ и их транспорте, передачи раздражения и т.д.
Живым
клеткам
От КО цитоплазма отграничена мембраной – плазмалеммой.
М
Рис. 2.4.
Трехмерная
модель мембраны.
Мембраны ограничивают содержимое клетки от окружающей среды, органоиды друг от друга и образуют их внутреннюю структуру. Кроме того, они воспринимают информацию от внешней среды, обеспечивают иммунитет – устойчивость к заболеваниям, нейтрализуют чужеродные и собственные ядовитые вещества, осуществляют межклеточные контакты.
Одним из основных свойств мембраны является ее избирательная проницаемость (полупроницаемость): одни вещества проходят через нее с трудом или вообще не проходят, другие – легко. Существует три основных механизма для поступления веществ в клетку или выхода их из клетки наружу: диффузия, осмос и активный транспорт. Диффузия – процесс перемещения через мембраны газов по градиенту концентраций. Осмос – процесс перемещения воды через полунепроницаемые мембраны (без затраты энергии). Активный транспорт – это сопряженный с потреблением энергии перенос молекул или ионов через мембрану против градиента концентрации.
Различные органоиды цитоплазмы (пластиды, комплекс Гольджи, эндоплазматическая сеть, митохондрии, рибосомы и др.) выполняют в клетке специальные функции.