8) Нервные и гуморальные механизмы отделения желудочного сока. ? См. Выше.

Условные, безусловные (глотка, пищевод, желудок) + гуморальные – гормоны, нсл.

9) Моторика желудка. Регуляция моторики желудка.

Сокращения желудка:

1. Перестальтические – за счет циркулярных мыщц.

2. Систолические – за счет мышц дистальной части антрального отдела, обеспечивают переход содержимого в 12 перстную кишку.

3. Тонические – за счет изменения тонуса мышц.

4. Антиперистальтические – при акте рвоты.

Регуляция моторики желудка: блуждающие нервы усиливают моторику, а симпатические тормозят. Усиливают: гастрин, серотонин, инсулин. Тормозят: секретин, холецистокинин, глюкагон.

10) Пищевой центр. Физиологические основы голода и насыщения. Пищевая мотивация. Аппетит.

Теории возникновения голода:

1. Голодный желудок

2. Голодная кровь.

3. Пустой желудок! Воздействует на ядро блуждающего нерва. Воздействуют механорецепторы в брюшной полости, химические рецепторы внутри желудка – соляная кислота + сам факт пустоты желудка. + голодная кровь – нейропептид У раздражает центы лимбической системы, после этого начинает воспринимать информацию от желудка и создается эмоция голода.

Пищевой центр - это совокупность нейронов, расположенных на разных уровнях ЦНС, регулирующих деятельность ЖКТ и обеспечивающих пищедобывающее поведение. Пищевой центр состоит из нескольких отделов, которые представляют собой воспринимающий и реагирующий аппарат и включают в себя КГМ.

Отделы пищевого центра (уровни):

1. спинальный - ядра нервов, иннервирующих весь ЖКТ;

центры ПНС (тазовый нерв) - иннервируют часть colon, включая прямую кишку. Эти центры не имеют большого самостоятельного значения, т. к. возбуждаются под влиянием импульсов из вышележащих отделов ЦНС.

2. Бульбарный уровень - на нем комплексный пищевой центр (КПЦ), который представлен ядрами V, VII, IX, Х пар черепно-мозговых нервов. В понятие КПЦ включаются и отдельные нейроны ретикулярной формации продолговатого мозга. Этот уровень регулирует моторную, секреторную и всасывательную функции всего ЖКТ.

3. Гипоталамический уровень: (диэнцефальный) ядра гипоталамуса, при возбуждении которых возникают специфические проявления организма: центр голода - латеральные ядра гипоталамуса - при их раздражении возникает чувство голода (гиперфагия), животное не отходит от еды (булемия); при их разрушении животное не ест; центр насыщения - вентромедиальные ядра - при их возбуждении - ощущение сытости, при их разрушении - нет насыщения; центр жажды - фронтальные ядра, содержат нейроны с выраженной осмотической чувствительностью. Кроме промежуточного мозга в возникновении тех или иных состояний играет роль зрительные бугры (эмоциональная окраска).

4. Подкорковый уровень: образование лимбической системы и некоторые базальные ганглии. Этот уровень обеспечивает пищевые инстинкты и пищедобывательное поведение.

5. Корковый уровень- нейроны мозгового отдела обонятельной и вкусовой систем + полимодальные нейроны КГМ. Обеспечивают определенные субъективные ощущения, условнорефлекторную реакцию пищеварительной системы; более совершенное приспособление пищеварительной системы к окружающей среде.

Центр голода латерального гипоталамуса. Нейроны латерального гипоталамуса составляют так называемый «центр голода» (Б. К. Ананд, Дж. Бробек). Электрическое раздражение латеральных отделов гипоталамуса через вживленные электроды приводит у накормленных, отказывающихся от еды животных к дополнительному приему пищи. Наоборот, двустороннее разрушение латеральных отделов гипоталамуса приводит к тому, что голодные животные погибают от истощения в окружении самой лакомой пищи, не притронувшись к ней. Все это свидетельствует о том, что нейроны латерального гипоталамуса воспринимают сигналы пищевой потребности и трансформируют их в ощущения голода. Разрушение этих отделов мозга приводит к тому, что голодные животные не ощущают пищевой потребности.

«Центр насыщения» вентромедиального гипоталамуса. По соседству с «центром голода» латерального гипоталамуса в вентромедиальных ядрах гипоталамуса располагается «центр насыщения». Электрическое раздражение «центра насыщения» через вживленные электроды у голодных животных останавливает прием пищи. Двустороннее электролитическое разрушение вентромедиальных отделов гипоталамуса приводит к тому, что животные с трудом завершают прием пищи. У животных наблюдается гиперфагия и булимия (волчий голод). Такие животные становятся тучными.

Теория первичного (сенсорного) насыщения - чувство сытости - результат возбуждения рецепторов ротовой полости, желудка, верхнего отдела enteron. Импульсы идут в вентромедиальные ядра гипоталамуса, возбуждая их. Доказательство- чувство насыщения у животного при введении в желудок баллончика. Возникает через 15-20 мин после начала еды. Это насыщение называется сенсорным, т. к. нет истинного насыщения организма. Вторичное (метаболическое) насыщение - возникает при повышении уровня питательных веществ в крови. Происходит рефлекторное и гуморальное возбуждение вентромедиальных ядер. Этот вид насыщения возникает через 1,5-2 ч после приема пищи.

Реципрокность «пищевых центров» гипоталамуса. Между «центрами голода» латерального гипоталамуса и «центрами насыщения» вентромедиального гипоталамуса существуют реципрокные отношения: при возбуждении «центра голода» латерального гипоталамуса тормозится «центр насыщения» и наоборот. Эта реципрокность не абсолютная. При возбуждении нейронов латерального гипоталамуса часть нейронов вентромедиального гипоталамуса возбуждается по опережающему типу, «ожидая» при этом поступления соответствующей афферентации от принятой пищи (Б. В. Журавлев).

Восходящие активирующие влияния «пищевых центров» гипоталамуса. Возбуждение нейронов латерального гипоталамуса не ограничивается влияниями на нейроны вентромедиального гипоталамуса. Нейроны латерального гипоталамуса благодаря их обширным связям с нейронами лимбико-ретикулярных структур головного мозга и посредством этих образований с корой больших полушарий оказывают на них восходящие активирующие влияния. Вследствие этих влияний появляется эмоционально окрашенное ощущение голода. На этой основе формируются пищевые мотивации — эмоционально окрашенные состояния, ведущие к приему пищи.

Пищевой аппетит. Как правило, под аппетитом понимают нерезко выраженный, ослабленный голод. Это определение не совсем точно. Пищевой аппетит — избирательное отношение испытывающего слабый голод субъекта к определенному виду пищи. При сильном голоде избирательное отношение к пище устраняется. Избирательность пищевого аппетита определяется двумя моментами: избирательностью пищевой потребности и опытом индивида. Первый может заключать в себе потребность в соленых, сладких и других веществах, чем и определяется избирательное влечение субъекта именно к этим веществам. Особенно избирателен, порой даже «капризен», аппетит беременных женщин. Он определяется не только потребностями метаболизма матери, но и быстро растущим плодом. Вот почему аппетит беременной женщины может быстро изменяться. Опыт субъекта по удовлетворению пищевых потребностей, определяющий избирательное отношение к пище, может быть генетически детерминирован и включать национальные и семейные привычки к определенному виду пищи.

Как правило, функциональная система питания определяет удовлетворение пищевой потребности субъектов преимущественно за счет внешнего звена саморегуляции — приема пищи извне. Однако в определенных условиях (при вынужденном или добровольном голодании) она может функционировать за счет внутреннего звена саморегуляции. Эти процессы определяют эндогенное питание организма.