новая папка 1 / 561937

УДК: 631.563(075.8) ББК: 41/4/

Разработчики: Слепцова Н.А., к.с.-х.н., доцент, Лукина Мария Петровна, старший преподаватель.

Методические указания по выполнению самостоятельной работы студента – Якутск.: ЯГСХА. 2016 г.

В методическом пособии даются указания для подготовки и выполнения к практическим занятиям по дисциплине «Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства» для бакалавров по направлению подготовки 38.03.01 Экономика очной и заочной формы обучения (федеральный государственный образовательный стандарт Утвержден Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 12 ноября 2015 г. N 1327).

Методические рекомендации утверждены

на заседании кафедры Агрономии протокол №17 от 16.05.2016

на заседании профилирующей кафедры «Отраслевая экономика и управление» протокол № 6 05.06.2016 г.

на методическом совете ЯГСХА протокол № 5 18.06.2016 г.

Федеральное государственное бюджетное Образовательное учреждение высшего образования «Якутская государственная сельскохозяйственная академия»

Методические указания по выполнению практических работ

Р а б о т а 1. Общая характеристика хлебов 1-й и 2-й групп

Наиболее распространенными в полеводстве относятся зерновые культуры: пшеница, рожь, ячмень, тритикале, овес, кукуруза, гречиха, просо, сорго, рис. К семейству Мятликовидные входят пшеница, рожь, ячмень, тритикале, овес. Просовидные входят кукуруза, просо, сорго, рис. Гречиха, принадлежит к семейству Мятликовые (Роасеае) и все имеют много общих морфологических признаков.

Гречиха – представитель семейства Гречишные (Polygonaceae). По биологическим особенностям и некоторым морфологическим признакам зерновые культуры делятся на две группы: хлеба 1-й и 2-й групп.

Задание: 1) научиться отличать зерновые хлеба друг от друга по зерну, числу зародышевых корешков, окраске и опушению всходов, кустистости и высоте растений, наличию воскового налета на листьях и стеблях, наличию, размеру и форме язычков и ушек, по продолжительности фаз развития растений, степени развития вторичной корневой системы, строению соцветий;

2)запомнить биологические, хозяйственные и морфологические различия хлебов 1-й и 2-й групп;

3)научиться определять фазы роста и развития зерновых культур – прорастание, всходы, кущение, выход в трубку, стеблевание, флаговый лист, колошение (выметывание), цветение, образование семени, формирование зерна, молочная, восковая и полная спелость зерна.

Материалы и оборудование: образцы семян всех зерновых культур в кюветах, пророщенные семена основных зерновых культур, гербарные образцы зерновых культур, заготовленные в разные фазы роста и развития, соцветия зерновых культур, лупы, препаровальные иглы.

Пользуясь учебным пособием и натуральными образцами, составить характеристику хлебов 1-й и 2-й групп. Заполнить табл. 1.1.

Та б л и ц а 1.1. Морфологические и биологические отличия хлебов 1-й и 2-й групп

Вопросы для самопроверки и обсуждения

1.Растениеводство как наука и отрасль с/х производства.

2.Задачи растениеводства, взаимосвязь со смежными дисциплинами.

3.Достижения и задачи растениеводства в Республике Беларусь и зарубежных странах.

4.Необходимость и пути увеличения продукции растениеводства.

5.Рост и развитие полевых культур.

Основная литература

1. Практикум по технологии производства продукции растениеводства: учебник/ Под.ред. Шевченко В.А. Фирсов И.П. Соловьев А.М., Гаспарян И.Н. – М. «Лань», 2014.

2.Растениеводство: учебник/ Под.ред. Посыпанов Г. С., Долгодворов В. Е. ,Жеруков Б. Х. и др.-М.: КолосС, 2004.

3.Технология производства продукции растениеводства: учеб.пособие для вузов

/Шевченко,В.А. - М. : Агроконсалт, 2002. - 164

Дополнительная литература

1.Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки продукции растениеводства/ В.И. Филатов, Г.И. Баздырев, М.Г. Объедков и др.; под ред. проф. В.И. Филатова. - М.: Колос, 2002. – 624с.

2.Технология переработки продукции растениеводства: учебник/Под ред. Н.М.Личко. – М.: Колос, 2000. – 552.: ил. – (Учебник и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений)

3.Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства: учебник/ В.И. Филатов, Г.И. Баздырев, М.Г. Объедков и др.; под ред. проф. В.И. Филатова. - М.: Колос, 1999.

4.Посыпанов, Г.С. Растениеводство/ Г.С. Посыпанов. М.: Колос, 1997.

5.Вавилов, П.П. Растениеводство/ П.П. Вавилов. М.: Агропрмиздат, 1986.

1.Хлеба первой группы

Ра б о т а 2. Пшеница

Задание: 1) Ознакомится родовыми отличиями пшеницы.

2) Ознакомится и изучить особенности строения соцветия, зерна, листьям и стеблям;

2)изучить и описать строение колоса и морфологические особенности отдельных его частей;

3)определить морфологические отличия видов пшеницы по зерну и колосу, обратив особое внимание на твердую и мягкую;

4)изучить и описать по хозяйственно-биологическим признакам районированные сорта озимой и яровой пшеницы.

Материалы и оборудование: снопики колосьев остистой и безостой пшеницы, снопики видов, разновидностей и районированных сортов пшеницы, зерно мягкой и твердой пшеницы в пробирках и розетках, таблицы.

При определении пшеницы по морфологическим признакам растений необходимо дать ее описание в табл. 1.1.

Т а б л и ц а 1.1. Морфологическая характеристика пшеницы

Записать отличия твердой и мягкой пшеницы по колосу и зерну в табл. 1.2.

Т а б л и ц а 1.2. Морфологические отличия мягкой и твердой пшеницы

Р а б о т а 3. Рожь

Рожь (Secale cereale) – ценная продовольственная культура. Имеются озимая и яровая формы.

Материалы и оборудование: зерно и снопики районированных сортов ржи, таблицы, каталоги.

При определении ржи по морфологическим признакам растений дайте ее описание в табл. 1.3.

Т а б л и ц а 1.3. Морфологическая характеристика ржи

Р а б о т а 4. Ячмень

Ячмень (Hordeum) – ценная фуражная, техническая и продовольственная культура. Возделывается очень давно. Всего насчитывается 29 видов ячменя. В культуре распространение получил один вид – ячмень посевной (Hordeum sativum). Этот вид делится на три подвида: многорядный, двурядный и промежуточный. В Республике Беларусь преобладают двурядные формы ячменя.

Материалы и оборудование: снопики подвидов, групп, разновидностей и районированных сортов ячменя, зерно многорядного и двурядного ячменя, лупы, таблицы.

При определении ячменя дать его описание в табл. 1.5.

Т а б л и ц а 1.5. Морфологическая характеристика ячменя

Р а б о т а 5. Овес

Овес – ценная фуражная и продовольственная культура, представленная 70 ботаническими видами, среди которых имеются однолетние и многолетние формы. Наибольшее распространение в культуре получил вид овес посевной (Avena sativa). Из диких видов наиболее злостными засорителями посевов яровых культур являются овсюги

– южный (Avena Ludoviciana) и обыкновенный, или северный (Avena fatua).

Главные морфологические отличия овсюгов от культурных форм овса – наличие утолщенного образования («подковки») в основании зерна (в основании наружной цветковой чешуи) и наличие грубой коленчатой, спирально закрученной ости.

Материалы и оборудование: снопики видов, разновидностей и районированных сортов овса, зерно культурных и диких овсов, таблицы.

При определении овса по морфологическим признакам растений запись вести в табл.

1.6.

Т а б л и ц а 1.6. Морфологическая характеристика овса

2.Хлеба второй группы

Ра б о т а 5. Кукуруза

Кукуруза (Zea mays) относится к числу однодомных раздельнополых растений. В отличие от других хлебных злаков, у кукурузы два типа соцветий: мужские (метелка) и женские (початок). Метелка располагается на верхушке главного стебля и состоит из центральной оси и боковых ветвей, на которых попарно расположены двухцветковые колоски.

Початок состоит из стержня, на котором также попарно закладываются двухцветковые колоски, из которых развивается только один. Колоски на початке закладываются вертикальными рядами. Число рядов всегда четное. Располагаются початки в пазухах листьев и покрыты снаружи листовыми обертками. Во время цветения початки из оберток выбрасываются рыльца пестиков на длинных столбиках.

Стебель кукурузы толстый (диаметр 2,5–4 см), внутри заполнен паренхимной тканью, несет 8–45 листьев. Число листьев соответствует количеству междоузлий, что является важным морфологическим признаком длины вегетационного периода. В условиях Беларуси вызревают сорта с 10–12 междоузлиями.

Материалы и оборудование: растения кукурузы, мужские и женские соцветия, зерно подвидов кукурузы, таблицы, муляжи зерен подвидов.

При определении кукурузы по морфологическим признакам растений запись вести в табл. 2.1.

Т а б л и ц а 2.1. Морфологическая характеристика кукурузы

При помощи ключа и образцов семян определить важнейшие подвиды кукурузы и дать их характеристику (табл. 2.2).

Т а б л и ц а 2.2. Определение подвидов кукурузы

Р а б о т а 6. Гречиха

Гречиха (Fagopurum esculentum) – одна из важнейших крупяных культур, прекрасный медонос, представляет большую ценность в агротехническом отношении.

Наиболее распространены два вида гречихи: культурная и татарская. Последняя встречается как сорняк в посевах культурных растений.

Материалы и оборудование: семена, гербарий гречихи, муляж цветка, таблицы, рисунки.

При определении гречихи по морфологическим признакам растений запись вести в табл. 2.3.

Т а б л и ц а 2.3. Определение морфологических признаков гречихи

Признаки видов гречихи записать в табл. 2.4.

Т а б л и ц а 2.4. Определение видов гречихи

Р а б о т а 7. Просо (Panicum miliaceum), сорго (Sorghum), рис (Oryza)

Используются главным образом как продовольственные крупяные культуры, сорго и просо – как кормовые.

Все хлеба второй группы отличаются высокой требовательностью к теплу и являются культурами короткого дня.

Рис – очень требовательная к влаге культура и возделывается при постоянном затоплении водой.

Из крупяных культур в Республике Беларусь выращивают просо. В мировом земледелии оно занимает третье место после пшеницы и кукурузы.

Материалы и оборудование: зерно и соцветия проса, сорго, чумизы, риса; снопики подвидов и разновидностей проса.

Основная литература

1. Практикум по технологии производства продукции растениеводства: учебник/ Под.ред. Шевченко В.А. Фирсов И.П. Соловьев А.М., Гаспарян И.Н. – М. «Лань», 2014.

2.Растениеводство: учебник/ Под.ред. Посыпанов Г. С., Долгодворов В. Е. ,Жеруков Б. Х. и др.-М.: КолосС, 2004.

3.Технология производства продукции растениеводства: учеб.пособие для вузов

/Шевченко,В.А. - М. : Агроконсалт, 2002. - 164

Дополнительная литература

4.Практикум по агробиологическим основам производства, хранения и переработки продукции растениеводства/ В.И. Филатов, Г.И. Баздырев, М.Г. Объедков и др.; под ред. проф. В.И. Филатова. - М.: Колос, 2002. – 624с.

5.Технология переработки продукции растениеводства: учебник/Под ред. Н.М.Личко. – М.: Колос, 2000. – 552.: ил. – (Учебник и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений)

6.Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства: учебник/ В.И. Филатов, Г.И. Баздырев, М.Г. Объедков и др.; под ред. проф. В.И. Филатова. - М.: Колос, 1999.

4.Посыпанов, Г.С. Растениеводство/ Г.С. Посыпанов. М.: Колос, 1997.

5.Вавилов, П.П. Растениеводство/ П.П. Вавилов. М.: Агропрмиздат, 1986.

Ра б о т а 8. Правила приемки семян и методы отбора проб и выделения навесок зерна для анализа. Определение количества и качества сырой клейковины в зерне

пшеницы.

Определение стекловидности зерна пшеницы.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Ознакомиться с методикой и правилами отбора проб, порядком проведения анализов из объединенной и средней (среднесуточной) пробы. Познакомиться с закупочными ценами, содержанием документов, согласно которым зерно принимается на хлебоприемные заготовительные пункты, и принципами расчетов с хлебосдатчиками.

Раздел 1. Методы отбора проб

Задание 1.1. Дайте определение следующим понятиям:

Партия Точечная проба

Объединенная проба Средняя проба Среднесуточная проба Навеска

Задание 1.2. Ознакомьтесь с конструкцией и работой зерновых щупов и механических пробоотборников.

Задание 1.3. Зарисуйте схемы и запишите правила отбора точечных проб:

а) из автомобилей