новая папка 1 / 303967

Министерство сельского хозяйства российской федерации ФГБОУ ВПО

«Якутская государственная сельскохозяйственная академия» Октемский филиал Кафедра агрономии

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

к выполнению курсовой работы по дисциплине

«Организация производства и предпринимательство в АПК» для студентов 4 курса

110400.62 «Агрономия»

Октемцы 2014г.

Составитель старший преподаватель кафедры агрономии Яковлева Л.П.

Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация производства и предпринимательство в АПК » для студентов 4 курса, обучающихся по направлению 110400.62 «Агрономия». – Якутская ГСХА, Октемский филиал 2014г.

Рассмотрены и утверждены на заседании кафедры агрономии

протокол № __ от __ ___ 20 года).

Рассмотрены и одобрены методической комиссией кафедры

(протокол № __ от __ ____________ 20 года).

3

Пояснительная записка

Целью изучения дисциплины «Организация производства и предпринимательство В АПК» является приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков, необходимых для квалифицированного решения задач по организации промышленного производства, возникающих в процессе работы на предприятиях, занимающихся производством сельскохозяйственной продукции.

Основными задачами курса в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования являются:

-усвоение навыков проектирования предприятий;

-получение знаний в области планирования организации производства и организационного совершенствования на предприятиях;

-формирование понятий о взаимосвязи организации производства с другими экономическими дисциплинами для повышения эффективности производственной деятельности предприятий и организаций.

В результате изучения дисциплины студент должен

иметь представление:

-об организационных структурах предприятий и особенностях их деятельности;

-об основах организации производственных процессов;

-об основах планирования производственной деятельности;

знать:

-типы и производственную структуру промышленных предприятий;

-методы и принципы организации производства;

-организацию вспомогательных служб предприятия;

-организацию управления качеством продукции;

-организацию труда, технического нормирования и заработной платы;

уметь:

-производить расчет основных параметров поточного производства;

-планировать работу служб снабжения и сбыта производственного предприятия;

-организовывать работу вспомогательных производственных служб;

-составлять деловую и техническую документацию и работать с нею.

4

Общие положения о курсовой работе

В соответствии с графиком учебного процесса курсовая работа выполняется студентами 4 курса очного обучения, обучающихся по направлению 110400.62 «Агрономия».

Курсовая работа по дисциплине «Организация производства и предпринимательство в АПК» для студентов, обучающихся по направлению «Агрономия», является формой самостоятельной работы студента по закреплению приобретенных навыков и углублению теоретических знаний. В процессе выполнения курсовой работы студент должен научиться давать оценку работы предприятия и отдельных его служб, отделов, участков, цехов, выявлять резервы производства, предлагать рациональные способы использования оборудования и механизмов.

Курсовая работа расширяет кругозор, приучает творчески мыслить, делать технико-экономические сравнения, решать организационно-экономические вопросы, пользоваться литературой, совершенствовать расчетно-экономическую подготовку по экономическому обоснованию курсовых и дипломных проектов.

Целью курсовой работы является углубленное изучение теории и практики организации производства, овладение навыками анализа организации производства на конкретном предприятии по переработке сельскохозяйственной продукции и в отрасли в целом, по разработке научно обоснованных рекомендаций для совершенствования и повышения эффективности производства.

Взадачи курсовой работы входят:

-изучение, обобщение и систематизация научно-практической, учебной и методической литературы по организации производства и выработка собственной позиции по ее насущным проблемам;

-применение полученных знаний для анализа существующего положения и разработка предложений по совершенствованию организации производства на предприятии или в его подразделениях;

-развитие навыков самостоятельной научно-исследовательской работы по экономическим проблемам;

-овладение методикой проектирования современных систем, методов и технологий переработки сельскохозяйственной продукции.

Тематика курсовых работ

Тема курсовой работы выбирается студентом самостоятельно, с учетом актуальности, практической значимости для решения конкретных проблем, места прохождения практики, будущей дипломной работы и профессиональной деятельности.

5

Как правило, курсовая работа посвящается вопросам совершенствования организации производства и ее отдельных элементов в условиях меняющейся рыночной ситуации.

1. Обоснование плана развития растениеводства на предприятии и принятия предпринимательского решения

2.Повышение эффективности производства зерновых, снижение затрат

3.Организация производства и реализация семян подсолнечника

4.Совершенствование организации и перспективы развития производства молока в МУП «Лужок» Буйского района.

5.Бизнес-планирование организации производства цельного молока

6.Планирование производства пакетированного молока на предприятии

Требования к оформлению курсовой работы

Содержание основной части работы делят на разделы, подразделы, пункты. Каждый раздел текста начинают с нового листа (страницы). Разделы должны иметь порядковые номера, обозначенные арабскими цифрами с точкой в конце, в пределах всего каждого раздела. Цифровой материал экономического и организационного анализа и соответствующих расчетов оформляют в виде таблиц. Таблицы нумеруют арабскими цифрами /без знака №/. Нумерация таблиц сплошная.

Приложения к курсовой работе в виде двух технологических карт по существующей и предлагаемой технологии являются обязательными. Показанием к расчету технологической карты является наличие в работе описания технологического процесса по обработке предметов труда, прежде всего, сельскохозяйственных продуктов. Объем прилагаемого материала согласовывается с руководителем курсовой работы. Приложения должны быть указаны в содержании /оглавлении/.

Список литературы составляется в следующем порядке: вначале указываются Федеральные Законы, решения Правительства РФ и другие официальные документы органов власти, затем труды ученых и специальная литература (книги, брошюры, статьи) в алфавитном порядке по фамилии автора либо названию источника.

Рекомендуемый объем курсовой работы 30-35 страниц машинописного или 40-50 страниц рукописного текста (без учета приложений).

Исходные данные

Для выполнения курсовой работы студентом в период производственной практики собираются следующие данные:

1. Общая характеристика перерабатывающего предприятия (местоположение, природные условия, экономические условия: трудовые ресурсы, фондовооружённость, расстояния до пунктов реализации продукции и заготовок сырья).

6

2.Данные годовых отчетов за последние три года (по формам, представляющим интерес с точки зрения автора курсовой работы).

3.Приложения к годовому отчету.

4.Плановые показатели производственной программы.

5.Нормы выработки и расхода топлива и электроэнергии на выполнение тех работ, которые разрабатываются (проектируются) в курсовой работе.

6.Продолжительность работы агрегатов в течения дня, сезона, года.

7.Тарификация и оплата труда на рассматриваемых работах.

8.Формы и условия материального и морального поощрения за количество и качество работы.

9.Состав персонала по квалификации и стажу работы. Размеры доплат за эти показатели.

10.Технологическая карта рассматриваемого процесса.

11.Балансовая стоимость основных машин, оборудования и зданий и сооружений.

Программа написания курсовых работ

В процессе работы над избранной темой студент приобретает навыки самостоятельного использования источников и нормативного материала, глубоко изучает избранную тему, самостоятельно решает ряд вопросов, имеющих значение для предприятия, на материалах которого выполняется курсовая работа. Целесообразно включить в работу результаты проведенных студентом научн ых исследований и производственных опытов по данной дисциплине, выводы и предложения по ним.

Написание курсовой работы целесообразно начинать с подбора и изучения необходимых информационных материалов и литературы. Источником сведений о предприятии являются его годовые отчеты, производственно-финансовые планы, хозрасчетные задания подразделениям, статистическая отчетность, данные бухгалтерского и оперативного учета. При анализе современного состояния изучаемых вопросов целесообразно использовать материалы обследований предприятия, его отраслей и подразделений, акты проверок бюро экономического анализа, отчеты специалистов, а при обосновании показателей на перспективу, кроме того, рекомендации научно-исследовательских учреждений, вузов, административных органов, опыт передовых предприятий, нормы и нормативы для планирования. Большое значение имеют личные наблюдения и творческий подход студента к решению перспективных задач.

Прежде чем приступить к выполнению работы, необходимо внимательно изучить исходные данные, всесторонне проанализировать использование машин и оборудования, цеха, участка, на материалах которого выполняется работа.

7

Главное внимание в работе следует уделить освещению тех вопросов и мероприятий, которые в наибольшей степени влияют на улучшени е использования оборудования, а также на выявление резервов повышения эффективности производства.

При оформлении курсовой работы предлагается использовать следующую структуру:

-титульный лист;

-оглавление;

-введение;

-теоретические основы организации производства по избранной теме;

-аналитическая часть работы, включающая в себя организационно-экономическую характеристику предприятия в целом, особенности организации работы подразделения (цеха, участка, отделения, бригады и т.п.), анализ работы машин и оборудования на конкретном участке работы;

-проектная часть работы, которая должна содержать конкретные предложения по совершенствованию организации производства и экономическое обоснование эффективности внедрения инноваций и совершенствования форм и методов организации производства;

-выводы и предложения;

-список литературы;

-приложения.

Рассмотрим коротко содержание каждого раздела работы.

Титульный лист оформляется по установленному образцу (см. Приложение 1).

Оглавление должно содержать последовательность расположения введения глав и разделов курсовой работы с указанием страниц, с которых они начинаются.

Введение должно быть увязано с темой курсового проекта, и занимать не более 1- 1,5страниц. В нем следует кратко изложить задачи отрасли в системе национальной экономики, значение материально-технической базы и технического прогресса в переработке сельскохозяйственной продукции.

Ставится цель, и формулируются задачи данной курсовой работы.

Раздел 1. Теоретические основы

Название 1-ой главы, как правило, начинается со слов «Теорети ческие основы организации... (далее по названию темы курсовой работы)». Цель этой главы - теоретическое обоснование существующей проблемы и выбираемых автором путей и способов ее решения. В этой главе студент должен провести аналитическое исследование литературных источников по выбираемой теме, желательно изданные за последние 3 -5

8

лет. Большое внимание необходимо уделить научным статьям и монографиям, посвященным совершенствованию организации производства и переработки сельскохозяйственной продукций и экономического механизма взаимоотношений между отраслями АПК в условиях рыночной экономики.

Затем дается оценка существующим приемам и методам организации производственного процесса, отдельным технологическим операциям, техническим и эксплуатационным характеристикам машин и оборудования в конкретной сфере производства. При этом студент критически оценивает интересующий его материал литературных источников и делает соответствующие выводы.

Порядок и стиль изложения материалов в этой главе должны отражать отношение студента к проблеме и точкам зрения цитируемых ученых практиков, в т. ч. зарубежных, Студент должен также показать свое умение систематизировать и обобщать различные точки зрения учены х, делать выводы применительно к объекту исследования. При цитировании авторов из литературных источников без изменения выбранный фрагмент заключается в кавычки, после завершения цитаты ставится номер источника по списку литературы и страница, из которой она взята. Если студент при обосновании своей точки зрения, ссылается на мнение ученых и излагает своими словами, то кавычки не ставятся, а указание на источник оформляется так же, как и при цитировании.

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия и анализ работы машин и оборудования (технологического процесса, системы ремонта, теплоснабжения, холодоснабжения, энергоснабжения и т.п.) – аналитическая часть курсовой работы. Указывается полное и краткое наименование организации (предприятия), юридический адрес, специализация (производственное направление), расстояние до пунктов заготовки сырья и реализации готовой продукции; характеристика занимаемых площадей, земельных угодий (если они есть); среднегодовое количество работающих; обеспеченность основными средствами и трудовыми ресурсами; показатели производительность труда и затраты труда на единицу продукции, себестоимость продукции и выручка от её реализации, прибыль (убыток) и уровень рентабельности (окупаемость затрат), другие результаты хозяйственной деятельности.

Приводится производственная и организационная структура предприятия. Показываются перспективы развития организации (предприятия). При этом важно не только фиксировать производственные и экономические результаты, но и установить их взаимосвязь с конкретными условиями, дать объяснения достигнутых успехов или выявленных недостатков. Необходимо проанализировать конкретные экономические проблемы, которые стоят перед данным предприятием.

В данном разделе следует привести следующие аналитические таблицы:

9

Таблица 1.

Основные экономические показатели предприятия

10

Прибыль от реализации, тыс. руб.

Уровень рентабельности, %

Таблица 2.

Поступление сырья и выработка готовой продукции

(по отраслям и видам продукции)

Таблица 3.

Затраты труда, себестоимость и рентабельность основных видов продукции