новая папка 1 / 286508

Кафедра паразитологии и эпизоотологии животных

УДК

ББК

Составитель: к.в.н., доцент Г.П. Протодьяконова

Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентов по дисциплине «Микробиология» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 110.900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» составлены в соответствии с учебным планом. В указаниях представлена программа самостоятельной работы студентов по модулям, имеются вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. / Якутс. гос. с.х. академия; сост. Г.П. Протодьяконова.

– Якутск, 2014. – 19 с.

Предназначены для студентов очной и очно-заочной форм обучения по направлению подготовки 110.900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Утверждены и рекомендованы к изданию методической комиссией Факультета ветеринарной медицины (протокол №_18_от «_14_»_мая_ 2014 г.)

© Якутская государственная сельскохозяйственная академия , 2014

ВВЕДЕНИЕ

Самостоятельная работа студентов проводиться с целью: систематизации и закрепления полученных знаний и практических умений студентов; развития познавательных способностей и активности студентов: самостоятельности, ответственности и организованности.

Объем самостоятельной работы

Основные требования к выполнению самостоятельной работы. Работу следует выполнить в письменном виде. В конце работы необходимо привести библиографический список, указать дату выполнения работы, поставить подпись.

Ответы в основном нужно излагать в краткой форме. При описании морфологии микробов или микроструктур нужно дать рисунок. Работу следует писать разборчиво, без помарок.

Самостоятельная работа должна содержать титульный лист с указанием факультета, курса обучения, фамилии, имени, отчества исполнителя.

Выполненные с нарушением самостоятельные работы выше изложенных требований, а также списанные или скопированные работы к рецензированию не принимаются.

После проверки работа может быть зачтена или возвращена студенту для исправления ошибок.

Контроль самостоятельной работы студентов установлен в форме включения вопросов самостоятельной работы в перечень вопросов экзаменационных билетов.

Оценка самостоятельной работы состоит из следующих критериев:

-требуемый объем и структура работы;

-логика изложения материала;

-использование соответствующей терминологии;

-наличие ссылок на источник информации;

-степень раскрытия поставленных вопросов.

План-график выполнения СРС по дисциплине для студентов очной формы обучения

Для облегчения самостоятельного изучения по каждому модулю дана краткая теория, контрольные вопросы для самопроверки, используемая литература. Студентам необходимо самостоятельно найти материал в указанных учебниках, проработать материал, сделать конспект, проверить степень усвоения по вопросам самоконтроля.

Ниже приводится список литературы, которую нужно использовать для самостоятельного изучения этих вопросов.

Основная литература

1.Микробиология. Н.Р. Асонов.- М.: Колос С, 2002. 352 с.

2.Микробиология. О.Д. Сидоренко, Е.Г. Борисенко.–М.:Инфа_М,

2005. - 287с.

3.Ветеринарная микробиология и иммунология. Часть 1. Общая микробиология. Под. Ред. Е.В. Ярных.-М.: КолосС, 2006.

4.Практикум по ветеринарной микробиологии и иммунологии. Костенко Т.С.-М.:КолосС, 2001.

5.Микробиология. М.В. Гусев. – М.: Академия, 2003. – 464 с.

6.Микробиология. В.К. Шильникова, А.А. Валькова, Г.В. Годова. –

М.: Дрофа, 2006. – 269 с.

7.Микробиология. В.Т. Емцев. – М.: Дрофа, 2005. – 448 с.

8.Ветеринарная микробиология и иммунология: Н.М. Колычев, Р.Г.

Госманов. М.: КолосС, – 2006.

Дополнительная литература

1.Микробиологиямяса и мясопродуктов.СидоровМ.А., Корнелаева Р.П. – М.:

Колос, 2000.

2.Роль микроорганизмов в круговороте углерода в природе: методическое пособие/ М.Ц. Гармаев [и др.]; М: Лань - 2002

3.Биология дрожжей. Бабьева И.П., Чернов И.Ю. М.: Изд-во МГУ,

1992.

4.Микробиология пищевых производств. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. М.: Агропромиздат, 1998.

5.Почва и микроорганизмы. Звягинцев Д.Г. М.: Изд-во МГУ, 1997.

6.Экология микроорганизмов. А.И. Нетрусова. – М.: Академия,

2004

7. Современная микробиология: Прокариоты. Т.1 Й. Ленгелера, Г. Древиса. – М.: Мир, 2005

Периодическая литература

1. Реферативный журнал «Ветеринария».

2.Ветеринарная газета.

3.Журнал «Все о мясе»

4.Журнал «Молочная промышленность»

5.Журнал «Мясная индустрия»

3 семестр

МОДУЛЬ 1 ВЫДАЮЩИЕСЯ УЧЕНЫЕ МИКРОБИОЛОГИ, ИХ ОТКРЫТИЯ И ДОСТИЖЕНИЯ, ТАКСОНОМИЧЕСКИЕ КАТЕГОРИИ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ КЛАССИФИКАЦИИ МИКРООРГАНИЗМОВ

На протяжении тысячелетий человек жил в окружении невидимых существ, бессознательно использовал продукты их жизнедеятельности, основой которых служили процессы молочнокислого, спиртового, уксусно - кислого брожений. страдал от них, когда эти существа были пр ичиной болезни, но не подозревал об их присутствии, так как их размера ниже предела видимости человеческого глаза.

предположения о том, что брожение, гниение и заразные (инфекционные) болезни – результат воздействия невидимых существ, были выдвинуты Гиппократом (460-377 гг. до н.э.), Лукрецием (96-55 гг. до .н.э.), Вергилием (70-19 гг. до н.э.). Итальянский врач и астроном Д. Фракастро (1478-1553), А. Кирхер (начало XVII в.) пришли к заключению, что болезни от человека к человеку передаются мельчайшими живыми существами, но доказать не могли.

Начиная с Аристотеля (384-322 гг. до н.э.), которому принадлежит первая попытка систематизировать накопленные к тому времени сведения о организмах, биологи делили живой мир на два царства – растений и животных.

Немецкий биолог Э. Геккель (1834-1919) предложил выделить все микроорганизмы, у которых отсутствует дифференцировка на органы и ткани (простейшие, водоросли, грибы, бактерии), в отдельное царство Protista (протисты, первосущества), включив в него организмы, во многих отношениях занимающие промежуточное положение между растениями и животными.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:

1 Какие группы организмов относят к протистам?

2 Назовите отличия прокариот от эукариот.

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ -N2,5

МОДУЛЬ 2 БАКТЕРИОФАГИ, L-ФОРМЫ БАКТЕРИЙ, ИХ РОЛЬ В ПАТОЛОГИИ

Бактериофаги – вирусы бактерий. Бактериофаг способен инфицировать бактериальную клетку, репродуцироваться в ней, образуя многочисленное потомство, и вызывать ее лизис, сопровождающийся выходом частиц в среду обитания бактерий.

Бактериофаги распространены в почве, воде, экскрементах больных и здоровых животных, человека.

L-формы бактерий - это мутанты бактерий, частично или полностью утратившие клеточную стенку. Они образуются при воздействии L- трансформирующих агентов - антибиотиков, аминокислот, УФ и рентгеновских лучей.

L-формы полиморфны. Процесс образования L-форм получил название L-трансформации. Способностью L-трансформации обладают многие микробы, в т.ч. и патогенные.

Инфекционный процесс, вызванный L-формами бактерий характеризуется атипичностью, длительностью течения, тяжестью заболевания, трудно излечивается.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:

1.Что такое L-формы бактерий?

2.Чем отличаются L-формы от обычных бактерий и от микоплазм?

3.Что приводит к образованию L-форм?

4.Значение L-форм в патологии.

5.Можно ли выявить L-формы обычными методами диагностики?

6.Отличаются ли по течению болезни, вызванные L-формами, от "обычных"

болезней?

7.Что такое L-трансформация?

8.Этапы взаимодействия фага с бактериальной клеткой.

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ -N1,2,3. ДОПОЛЬНИТЕЛЬНАЯ - N 1, 2, 3.

МОДУЛЬ 3 ПИТАНИЕ И КУЛЬТИВИРОВАНИЕ МИКРОБОВ

По типу питания микробы относятся к голофитным, так как они не имеют органов принятия пищи и питательные вещества проникают через всю поверхность их тела.

Различают углеродное и азотное питание микроорганизмов. По типу углеродного питания микробы делят на аутотрофы и гетеротрофы.

К ним относятся нитрифицирующие бактерии, железобактерии, серобактерии и др. Аутотрофы синтезируют воспринятую углекислоту в сложные органические соединения путем хемосинтеза, т.е. окисления химических соединений. Аутотрофы способны синтезировать органические соединения из неорганических, они не являются болезнетворными. Гетеротрофы противоположность аутотрофам, используют углерод из любых готовых органических соединений.

Под ростом прокариотической клетки понимают согласованное увеличение количества всех химических компонентов, из которых она построена. Рост является результатом множества скоординированных биосинтетических процессов, находящихся под строгим регуляторным контролем, и приводит к увеличению массы (размеров) клетки. Фазы развития бактериальной популяции. Размножение возрастает логарифмически, а гибель – арифметически.

Микроорганизмы, выращенные в лабораторных условиях, называют микробными культурами. Для получения культуры исследуемый материал высеивают на стерильные питательные среды в пробирках, колбах или чашках Петри и помещают в специальные шкафы-термостаты, где постоянно поддерживается необходимая температура (37°С).

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:

1.Назовите типы питания микробов, раскройте их сущность?

2.Фазы развития бактериальной клетки.

3.Что такое культуры микроорганизмов?

4.В каких условиях культивируют микроорганизмы?

5.Как культивируют анаэробные микроорганизмы?

6.Классификация питательных сред.

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ-N 1,3,4. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ - N 1.

МОДУЛЬ 4 ВЛИЯНИЕ ВНЕШНИХ ФАКТОРОВ НА МИКРООРГАНИЗМЫ

Развитие и жизнедеятельность микроорганизмов тесно связано с окружающей средой. Проявление их деятельности зависит от изменения или особенностей этой среды.

Факторы внешней среды многочисленны и разнообразны. Обычно их разделяют на физические, химические и биологические факторы.

Из физических факторов наибольшее влияние на микроорганизмы оказывают: температура, высушивание, лучистая энергия, ультразвук, давление. Температура: жизнедеятельность микроорганизма ограничена определенными температурными границами. Температурную зависимость выражают тремя точками:

минимальная (min)температура — ниже которой размножение прекращается,

оптимальная (opt) температура — наилучшая температура для роста и развития микроорганизмов

максимальная (max) температура — при которой рост клеток или замедляется, или прекращается совсем.

Высушивание Для нормальной жизнедеятельности микроорганизмов нужна вода. Высушивание приводит к обезвоживанию цитоплазмы, нарушается целостность цитоплазматической мембраны, что ведет к гибели клетки.

Влияние химических веществ на микроорганизмы различно. Оно зависит от химического соединения, его концентрации, продолжительности воздействия.

Действие биологических факторов проявляется в антагонизме микробов. Когда продукты жизнедеятельности одних микробов вызывают гибель других.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:

1.Что такое стерилизация?

2.Что такое дезинфекция?

3.Механизм действия физических факторов на микробы.

4.Механизм действия химических факторов на микробы.

5.Механизм действия биологических факторов на микробы.

6.Этапы взаимодействия фага с бактериальной клеткой?

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ-N 1,3,4. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ - N 1.

МОДУЛЬ 5 РАСПРОСТРАНЕНИЕ МИКРОБОВ В ПРИРОДЕ

Микроорганизмы обитают во всех природных средах и являются обязательными компонентами любой экологической системы и биосферы в целом.

Качественный и количественный состав микроорганизмов, обнаруживаемых в почве, воде, воздухе, на растениях, пищевых продуктах, в организме человека и животных, различен.

Раздел общей экологии, изучающий место обитания микробов и их экологические связи. Основным положением Э.м. является концепция о доминировании микробов в создании биосферы Земли и последующем поддержании ее экологического баланса.

Почва является главным резервуаром и естественной средой обитания микроорганизмов, которые принимают участие в процессах формирования и очищения почвы, а также круговорота веществ в природе.

Вода является естественной средой обитания разнообразных микроорганизмов. Микрофлора воды делится на две группы: автохтонную и аллохтонную.

Микроорганизмы в воздухе находятся постоянно, несмотря на то, что атмосфера является неблагоприятной средой для их размножения, что обусловлено отсутствием питательных веществ и недостатком влаги. Жизнедеятельность микроорганизмов в воздухе обеспечивают взвешенные частицы воды, слизи, пыли и т.д.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:

1.Назовите основную микрофлору почвы?

2.Какая микрофлора присутствует в воде?

3.Какая микрофлора присутствует в воздухе?

ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ-N 1,3,4. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ - N 1.

МОДУЛЬ 6 ИНФЕКЦИЯ

В результате проникновения патогенных микробов в восприимчивый организм может происходить его заражение. При взаимодействии микро - и макроорганизма развивается инфекционный процесс, который в зависимости от состояния макроорганизма и условий среды может иметь разное течение: острое, подострое и хроническое. Встречаются и стертые формы.

Специфической причиной инфекционного процесса является возбудитель – микроб, но проявление его действия во многом зависит от состояния макроорганизма.

ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ: