![](/user_photo/_userpic.png)
146332
.pdfПродолжение таблицы 1
1 |
2 |
3 |
10.1. Ретроспективный анализ и 1. Последовательность выпол перспективы развития гости нения ежедневной текущей
|
ничного хозяйства. |
|
уборки. |
|
|
|
|||
|
2. Роль цвета, освещения и |
2. Характерные признаки гос |
|||||||
|
света в создании |
интерьера. |
тиниц |
для |
спортсменов, |
тран |
|||
|
Озеленение. |
|
|
зитных пассажиров и гостиниц |
|||||
|
3. |
Гостиничное |
хозяйство |
для совещаний. |
|
||||
|
Скандинавских стран. |
3. Тест. |
|
|
|
||||
11. |
1. Организация уборочных ра |
1. Понятие |
интерьера. |
Внут |
|||||
|
бот и подготовка номеров к за |
ренний комфорт пространства |
|||||||
|
селению. |
|
|
гостиницы. |
|
|
|
||
|
2. |
Классификация |
гостиниц. |
2. Виды расчетов с прожи |
|||||
|
Французская |
национальная |
вающими |
и |
правила расчета |
||||
|
система классификации. |
оплаты за проживание. |
|
||||||
|
3. |
Гостиничное |
хозяйство |
3. Тест. |
|
|
|
||
|
Санкт -Петербурга. |
|
|
|
|
|
|
||
12. |
1. Документация, |
необходимая |
1. Функциональная организа |
||||||
|
для |
учета использования но |
ция зданий гостиниц. |
|
|||||
|
мерного фонда. |
|
|
2. Технология уборки помеще |
|||||
|
2. Службы гостиниц и их ха |
ний |
общего |
пользования и |
|||||
|
рактеристика |
|
|
уборка санузлов. |
|
||||
|
3. Лучшие отели Москвы. |
3. Тест. |
|
|
|
13.1. Особенности регистрации 1. Классификация гостиниц.
туристских групп. |
|
Индийская национальная сис |
|
2. |
Автоматизированная обра |
тема классификации. |
|
ботка данных в службе приема |
2. Порядок бронирования мест |
||
и размещения. |
|
и номеров в гостинице. |
|
3. |
Гостиничное |
хозяйство |
3. Тест. |
г.Орла.
14.1. Использование электронных 1. Нормативы проведения убо
замковых систем. |
|
рочных мероприятий. Работы, |
|
2. Технология уборки помеще |
связанные с оборотом по |
||
ний |
общего пользования и |
стельного белья. |
|
уборка санузлов. |
|
2. Требования к внешнему ви |
|
3. |
Гостиничное |
хозяйство |
ду и личной гигиене персонала |
Швейцарии. |
|
гостиниц. |
|
|
|
|
3. Тест. |
10
Окончание таблицы 1
1 |
2 |
3 |
15.1. Культура поведения персо 1. Классификация гостиниц в нала гостиниц. Стиль в обслу России.
живании гостей. |
2. Требования к обслуживаю |
2. Порядок регистрации и раз |
щему персоналу в индустрии |
мещения гостей. |
гостеприимства. |
3. Гостиничное хозяйство Ита |
З.Тест. |
лии. |
|
6.ТЕСТ
1.На сколько групп подразделяются средства размещения по меж дународной рекомендации:
а)три; б) четыре; в) пять.
2.К какой группе средств размещения относятся туристские базы, молодежные гостиницы и туристские деревни:
а) специализированные средства размещения; б) гостиницы и аналогичные предприятия; в) коммерческие и социальные предприятия.
3.Специализированные средства размещения - это:
а) мотели, пансионаты, пляжные гостиницы; б) частное жилище, арендованные комнаты и помещения; .
в) лечебные гостиницы, транспортные средства размещения, при юты, хижины.
4. К какому типу отелем относится средство размещения, обладаю щее следующими характеристиками: имеет 4000-2000 номеров, рас полагается в пределах города, предлагает широкий набор услуг биз несменам, индивидуальным туристам и т.д., цена проживания выше средней:
а) отель высокого класса; б) отель «люкс»; в) отель среднего класса.
5.Какой тип отеля не предоставляет услуг питания: а) апарт-отель; б) отель экономического класса; в) отель «люкс».
6.Какой тип гостиниц в России на данный момент практически от сутствует:
И
а) гостиницы для постоянного проживания; б) транзитные гостиницы; в) гостиницы делового назначения.
7. Ротель - это:
а) гостиница для автотуристов; б) гостиница для горного туризма;
в) гостиничный комплекс для водного туризма.
8.Летние сезонные городки, предназначенные для обслуживания водных туристов в походе, имеющие стационарные устройства и со оружения технического обслуживания:
а) ботель; б) флотель;
в) ботокемпинг.
9.К какому типу гостиниц относится средство размещения, имею щее в своем составе помещения для хранения и выдачи напрокат спортинвентаря, спортзалы, залы для тренировок, медкабинеты, по мещения для отдыха и досуга:
а) гостиницы для совещаний; б) гостиницы для спортсменов;
в) гостиницы молодежного туризма.
10.Сколько существует в мире основных моделей организации гос тиничного дела:
а) пять; б) семь; в) три.
11.Гостиничная цепь, организованная по принципу большой гиб кости в удовлетворении потребностей клиента в сочетании с поддер жанием высоких стандартов обслуживания - это:
а) модель К. Уилсона; б) модель Ц. Ритса;
в) «независимая» гостиничная цепь.
12.В каком году в РФ появилась первая гостиничная цепь: а) 1992 г.; б) 1989 г.; в) 1997 г.
13.Какова организационно-правовая форма «Норд-отеля»: а) общество с ограниченной ответственностью; б) закрытое акционерное общество; в) артель.
14.Теряет ли гостиница при вст; млении в цепь свою самостоятель ность:
12
а) да; б) нет;
в) частично.
15. В скольких странах мира в настоящее время по данным Между народной гостиничной ассоциации принята официальная классифи кация гостиниц:
а) 63; 6)64; в) 65.
16.В какой стране для классификации гостиниц применяется сис тема букв:
а) Греция; б) Великобритания; в) Египет.
17.Какой из перечисленных факторов не влияет на классность гос тиницы:
а) оборудование номера;
б) набор предоставляемых услуг; в) размер гостиницы.
18. В какой стране отели классифицируются по местоположению, ценам и типам услуг:
а) Великобритания; б) США; в) Франция.
19.Что включает в себя обязательная классификация гостиниц и ресторанов в Великобритании:
а) пять «звездочек» красного цвета; б) пять «звездочек» черного цвета;
в) пять «звездочек» черного и красного цветов.
20.Каким символом обозначается класс гостиниц в ассоциации стран Скандинавии:
а) корона; б) солнце; в) звезда.
21. Согласно какому документу в настоящее время в РФ осуществ ляется классификация гостиниц:
а) ГОСТ Р 50645-94; б) ГОСТ Р 51185-98; в) ГОСТ 28681.0-90. 22. «Reseption» - это:
а) служба обслуживания номерного фонда;
13
б) административная служба; в) служба приема и размещения.
23.Основными функциями службы приема считаются: а) регистрация и размещение туристов;
б) бронирование мест и оформление расчетов при выезде гостя; в) обслуживание туристов в номерах.
24.Оператор механизированного расчета несет ответственности за: а) проверку данных паспорта; б) проверку своевременной оплаты всех видов услуг;
в) за хранение и выдачу ключей от номеров.
25.Заказ мест и номеров в гостинице - это:
а) бронирование;
б) двойное бронирование;
в) тройное бронирование.
26. Через какое максимальное количество гудков служащий гости ницы должен снять трубку при телефонном бронировании:
а) четыре; б) три; в) пять.
27. Бронирование со специальным подтверждением отеля о том, что он гарантирует клиенту получение заказанного им номера, назы вается:
а) подтвержденным; б) гарантированным; г) двойным.
28. Сколько процентов от тарифа номера составляет размер оплаты за бронь для индивидуальных туристов:
а) 50; 6)65; в) 40.
29. Сколько процентов от тарифа номера составляет оплата за бронь для туристских групп:
а) 40-45; б) 50-55; в) 25-35.
30. Администратор за стойкой службы приема и размещения дол жен:
а) стоять;
б) сидеть;
в) лежать.
31. В скольких экземплярах заполняется анкета при поселении в
14
а) в 3-х; б) в 2-х;
в) в единственном.
32.Документ, дающий право на занятие номера или места в номе ре, это:
а) регистрационная карточка; б) разрешение на поселение; в) визитная карта.
33.Визитная карта - это:
а) документ на право входа в гостиницу и получение ключа от но мера;
б) документ, дающий право на занятие номера или места в номере; в) договор между исполнителем и потребителем.
34.Какой документ выписывается в единственном экземпляре: а) разрешение на поселение; б) визитная карта; в) регистрационная карточка.
35.Накануне заезда туристической группы администратор заполня
ет:
а) визитную карту; б) регистрационную карточку;
в) карту подготовки и заселения номеров.
36.При поселении туристской группы в гостиницу ее руководитель предъявляет администратору:
а) направление туристкой фирмы и паспорта; б) список группы и паспорта;
в) направление туристской фирмы и список группы.
37.По каким визам нельзя въехать на территорию РФ:
а) дипломатические; б) туристические; в) консульские.
38. В течение скольких суток с момента прибытия въезжающий в страну обязан предоставить свой паспорт для регистрации:
а) четырех; б) двух; в) трех.
39. При въезде по какому типу виз не взимается государственная пошлина:
а) по индивидуальной; б) дипломатической; в) служебной.
15
40.При задержке выезда не более чем на шесть часов после расчет ного часа взимается:
а) оплата за половину суток; б) за сутки; в) почасовая оплата.
41.Работниками какой службы осуществляются все виды убороч ных работ:
а) вспомогательной; б) обслуживания номерного фонда; в) коммерческой.
42.Какой рекомендуется иметь запас постельного белья на тажах от общего числа мест на этаже:
а) 40 %; б) 35 %; в) 20 %.
43. Что убирается в первую очередь в многокомнатном номере: а) спальня; б)кабинет; в)санузел.
44.С какой периодичностью проводится генеральная уборка: а) один раз в 5-6 дней; б) два раза в неделю;
в) один раз в 7-10-14 дней.
45.В цепи последовательности проведения уборочных работ убор ка каких номеров осуществляется в первую очередь:
а) после выезда;
б) забронированных; в) не существует определенного порядка.
46.Какой вид уборки осуществляется по просьбе проживающего: а) экспресс-уборка; б) ежедневная; в)генеральная.
47.Кем осуществляется маркировка постельного белья:
а) кастеляншей; б)горничной; в) заведующей этажом.
48. В какой стране мира особенно велико влияние гостиничных це пей:
а) в США; б)в Великобритании; в) в России.
16
49. Что подразумевает определение «гостиничная цепь»:
а) совокупность гостиниц всех типов, используемая для приема и обслуживания гостей;
б) совокупность операций и процессов в предоставлении услуг раз мещения и гостеприимства туристам, система рациональных приемов использования зданий, сооружений, оборудования гостиниц
в) группу предприятий, осуществляющих коллективный бизнес и находящихся под непосредственным контролем руководства цепью.
50.До какого предела разумно увеличивать вместимость гостиниц: а) около 2000 мест; б) около 1500 мест; в) около 1000 мест.
51.Гостиницы большой вместимости и высокого уровня комфорта обычно имеют:
а) 1-2 входа; б) 2-3 входа; в) 3-4 входа.
52.Зона интенсивного пешеходного движения включает в себя:
а) пешеходные подходы к вспомогательным помещениям гардеро ба;
б) маршрут транзитного движения к лифтам и лестницам; в) пешеходные подходы к телефонам-автоматам.
53. Какой блок помещений является основным в гостиницах любо го типа:
а) блок группы помещений общественного питания; б) блок группы помещений администрации; в) блок помещений жилой группы.
54. Блок помещений культурно-массового обслуживания преду сматривается в основном:
а) в туристских и курортных гостиницах; б) в туристских;
в) в курортных гостиницах и гостиницах общего типа.
55.Функциональная организация какой группы помещений реша ется с учетом категорийности гостиниц:
а) блока подсобных и хозяйственных помещений; б) блока помещений культурно-массового обслуживания;
в) блока группы помещений общественного питания.
56.Какие номера получили наибольшее распространение в миро вой практике:
а) однокомнатные на одного и двух человек; б) «люксы» и апартаменты;
17
в) однокомнатные на двух человек.
57.Организация внутреннего пространства здания, которое пред ставляет собой зрительно ограниченную, искусственно созданную среду, обеспечивающую нормальные условия жизнедеятельности че ловека, - это:
а) комфорт; б) интерьер;
в) функциональное зонирование.
58.Какой вид комфорта определяет удобство эксплуатации любого помещения:
а)экологический;
б) эстетический; в) функциональный.
59.Требования к мебели устанавливаются в соответствии с: а) комфортностью гостиниц и их назначением; б) конструктивной структурой; в) многофункциональностью помещений.
60.Комфортность гостиниц предопределяет:
а) качество и количество мебельных изделий; б) номенклатура мебели; в) специфика гостиничного хозяйства.
61. Современная мебель по характеру конструктивной структуры подразделяется на:
а)стационарную; б) комбинированную;
в) ресторанную и специальную.
62.По назначению мебель подразделяют на: а) бытовую; б) многофункциональную; в) конторскую.
63.От чего зависят композиционные приемы размещения мебели, предназначенной для вестибюльной группы:
а) от нормы разрывов и проходов между мебельными изделиями; б) от размеров и объемно-планировочного решения помещения; в) функциональных связей технологического процесса.
64.Какой тип освещения используется в помещениях с относи тельно большими площадями и направлено к рабочим местам:
а) общее; б) местное;
в) локализованное.
65.Экологический комфорт создается:
18
65. Экологический комфорт создается:
а) оптимальным сочетанием температуры; б) влажностью;
в) положительным эмоциональным настроем.
66. Второй период развития гостиничного хозяйства характеризует ся:
а)средневековьем; б) ранним капитализмом;
в) широкомасштабным развитием туризма.
67. Какой период развития гостиничного хозяйства связан с разви тием различных средств транспорта:
а) пятый; б)третий; в) четвертый.
68.Функциональная организация зданий гостиниц зависит от: а) типа гостиницы; б) ее вместимости; в) ее расположения.
Таблица 2 - Форма ответов на вопросы теста
№ вопр |
Ответ |
№ вопр. |
Ответ |
№ вопр. |
Ответ |
1 |
А |
24 |
|
47 |
|
2 |
А,Б |
25 |
|
48 |
|
3 |
|
26 |
|
49 |
|
4 |
|
27 |
|
50 |
|
5 |
|
28 |
|
51 |
|
6 |
|
29 |
|
52 |
|
7 |
|
30 |
|
53 |
|
8 |
|
31 |
|
54 |
|
9 |
|
32 |
|
55 |
|
10 |
|
33 |
|
56 |
|
11 |
|
34 |
|
57 |
|
12 |
|
35 |
|
58 |
|
13 |
|
36 |
|
59 |
|
14 |
|
37 |
|
60 |
|
15 |
|
38 |
|
61 |
|
16 |
|
39 |
|
62 |
|
17 |
|
40 |
|
63 |
|
18 |
|
41 |
|
64 |
|
19 |
|
42 |
|
65 |
|
20 |
|
43 |
|
66 |
|
21 |
|
44 |
|
67 |
|
22 |
|
45 |
|
68 |
|
23 |
|
46 |
|
|
|
* Приведенные ответы не соответствуют действительности, а служат образцом оформления.
19