УО «Гомельский торгово-экономический колледж»
Белкоопсоюза
Методические указания
по оформлению дневника
о прохождении учебной практики
для получения профессии рабочего
учащихся групп Т-31, Т-32
специальности «Коммерческая деятельность»
профессия: «Продавец» 4-го разряда
Гомель
2012-2013 Учебный год
Содержание
Титульный лист
Календарно-тематический план
Общие сведения
Форма ведения дневника отчета
Список приложений, согласно темам
Две характеристики:
из базы практики продовольственного магазина
из базы практики непродовольственного магазина
УО «Гомельский торгово-экономический колледж»
Белкоопсоюза
Дневник - отчет
о прохождении учебной практики
на получение квалификационного разряда по профессии”Продавец”
учащейся (гося)_____________________________________
(Ф.И.О.)
группы № _________
специальность: «Коммерческая деятельность»
профессия: «Продавец» 4-го разряда
Гомель
2012-2013 Учебный год
Рассмотрено на заседании цикловой комиссии «Организации и технологии торговли, маркетинга и коммерческой деятельности» Председатель _______М.В.Дасько Протокол № «___» от «___» ________ 20__ г. |
Утверждаю Зам. Директора по учебно-производственной работе _________ И. А. Железнякова «____» __________ 20___ г. |
Календарно-тематический план
для прохождения учебной практики
для получения квалификационного разряда по профессии рабочего
для групп Т-31, Т-32
специальность «Коммерческая деятельность»
профессия: «Продавец» 4-го разряда
г. Гомель
2012-2013 Учебный год
№ п.п |
Наименование и содержание темы
|
Место практики |
Кол-во часов |
Дата выполне-ния |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
|
Вводное занятие. Основы охраны труда и пожарная безопасность. Ознакомиться с типом розничного торгового объекта, планировкой торгового зала, торговым оборудованием и компьтерно-кассовой системой узла расчета, режимом работы торгового объекта. Изучить правила внутреннего трудового распорядка. Ознакомление с соблюдением правил техники безопасности и производственной санитарии, пожарной безопасности на торговых объектах.
Приемка и хранение продовольственных товаров. Расшифровка маркировки тары и товаров. Проверка даты выпуска, сроков хранения и реализации товаров. Сверка фактического наличия товаров и тары с данными сопроводительных документов. Размещение и укладка товаров на хранение. Создание и соблюдения оптимального режима хранения. Размещение и укладка товаров различными способами. Наблюдение за хранением товаров; Определения вида товарных потерь и их предотвращение.
Приемка и хранение непродовольственных товаров. Расшифровка маркировки тары и товаров. Проверка даты выпуска, сроков хранения и реализации товаров, сроков годности. Сверка фактического наличия товаров с данными сопроводительных документов. Размещение и укладка товаров на хранение: - создание и соблюдения оптимального режима хранения; - размещение и укладка товаров различными способами; - наблюдение за хранением товаров; - определение вида товарных потерь и их предотвращение.
Подготовка к продаже бакалейных товаров, кондитерских товаров, хлеба, хлебобулочных изделий, молока, молочных товаров, яиц, пищевых жиров. Отработка общих операций по подготовке товаров к продаже: распаковка, осмотр внешнего вида, облагораживание, комплектование по группам, видам и сортам, маркировка. Мука, крупа, сахар - подготовка рабочего места фасовщика. Маркировка, фасование, упаковка. Кондитерские товары - вскрытие тары, проверка качества, маркировка, фасование, упаковка. Комплектование и оформление подарочных наборов. Хлеб и хлебобулочные изделия: - фасовка, нарезка, маркировка, упаковка. Молоко и молочные товар, яйца – осмотр внешнего вида, проверка маркеровки. Зачистка сливочного масла и маргрина, подготовка инвентаря и упаковочных материалов с соблюдением санитарных требований, фасования. Проверка маркировки яиц, оформление акта перевода диетических яиц в столовые.
Подготовка к продаже мяса и мясных товаров, рыбы и рыбных товаров, свежих и консервированных овощей, плодов, грибов. Вскрытие тары, фасование, выкладка в инвентарь. Мясо и мясные товары - удаление шпагата, металлических скоб, концов кишечных оболочек у колбасных изделий и мясных копченостей. Протирка, нарезка, фасование. Распознавание признаков доброкачественности мясных консервов, мяса и мясных товаров, расшифровка маркировки. Расшифровка маркировки рыбных консервов. Свежие и переработанные овощи, плоды, грибы - переборка, очистка, укладка, фасование. Расшифровка маркировки плодоовощных консервов. Распознавание признаков доброкачественности плодоовощных консервов.
Подготовка к продаже текстильных товаров (тканей), швейных, трикотажных товаров, обуви, галантерейных товаров, парфюмерно-косметических товаров. Отработка общих операций подготовки товаров к продаже: распаковка, осмотр внешнего вида, облагораживание, комплектование по группам, видам и сортам, маркировка. Текстильные товары (ткани): проверка правильности длины куска ткани, оправка, накатка тканей. Швейные и трикотажные товары: проверка комплектности, наличия товарных ярлыков, чистка. Устранение мелких дефектов, утюжка, подбор вешалок по форме и размеру. навешивание швейных и трикотажных изделий на вешалки. Обувные товары - осмотр обуви, проверка парности обуви, протирка, очистка, устранение мелких дефектов. Галантерейные товары: группировка по материалу изготовления и назначению. Подготовка к продаже текстильной галантерей (перемеривание и накатка кружев, тесьмы, ленты, шнура). Проверка в действии замков кожаной галантереи., подготовка к продаже металлической галантерей и галантерей из пластических масс. Парфюмерно-косметические товары: проверка целостности потребительской упаковки и укупорки флаконов. Группировка по группам, видам и назначению. Комплектование и оформление подарочных наборов.
Подготовка к продаже хозяйственных товаров, школьно-письменных товаров, игрушек. Хозяйственные товары: осмотр внешнего вида, проверка целостности изделий, комплектности. Группировка по материалу изготовления и названию. Определение скрытых и недопустимых дефектов. Проверка комплектности. Товары бытовой химии: группировка по назначению, оформление ценников. Школьно-письменные товары – группировка по назначению, комплектование наборов. Игрушки, товары для спорта и туризма: группировка по признакам классификации, проверка эксплуатационных свойств.
Подготовка рабочего места продавца продовольственных товаров. Размещение и выкладка продовольственных товаров. Подбор и размещение инвентаря и упаковочных материалов на рабочем месте продавца. Проверка наличия и исправности торгового оборудования. Заполнение и прикрепление ярлыков цен. Размещение и выкладка товаров по группам, видам и разновидностям с учетом частоты спроса, характера упаковки, товарного соседства. Овладение приёмами размещения и выкладки продовольственных товаров на оборудовании торгового зала. Размещение новых товаров. Выкладка товаров различными видами (вертикальная, горизонтальная, комбинированная) и способами (навалом, стопками, рядами и др.). Оформление ценников на различные виды товаров. Оформление внутримагазинных витрин.
Подготовка рабочего места продавца непродовольственных товаров. Размещение и выкладка непродовольственных товаров в торговом зале. Подбор и размещение инвентаря и упаковочных материалов на рабочем месте продавца. Проверка наличия исправности торгового оборудования. Заполнение и прикрепление ярлыков цен. Размещение и выкладка товаров по группам, видам и разновидностям с учетом частоты спроса, характера упаковки, товарного соседства. Размещение новых товаров. Выкладка товаров различными видами (вертикальная, горизонтальная, комбинированная) и способами (рядами, стопками, навалом и др.). Оформление ценников на различные виды товаров. Оформление внутримагазинных витрин.
Продажа бакалейных товаров. Изучение производителей и поставщиков товаров. Встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультирование. Отпуск товаров потребителю. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента. Расчет с потребителями. Упаковка товаров. Оказание дополнительных услуг. Мука, крупа, сахар: оказание помощи в выборе товаров, консультирование о потребительских свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении, питательной ценности. Взвешивание и упаковка.
Продажа кондитерских изделий, хлеба и хлебобулочных изделий. Кондитерские изделия: показ и предложение товаров. Соблюдение санитарных правил. Взвешивание и упаковка товаров. Хлеб и хлебобулочные изделия: изучение ассортимента. Отпуск изделий. Соблюдение санитарных правил.
Продажа мяса и мясных товаров, молока молочных товаров, яиц, пищевых жиров. Мясо и мясные товары: изучение ассортимента, предложения мяса и мясных товаров, консультирование. Отпуск товаров (нарезка, взвешивание, упаковка). Предложение сопутствующих товаров. Соблюдение санитарных правил. Молоко, молочные товары, яйца: оказание помощи покупателям в выборе товаров. Нарезка сыров различными способами, взвешивание, упаковка. Соблюдение санитарных правил.
Продажа рыбы и рыбных товаров, свежих и консервированных плодов и овощей. Рыба и рыбные товары:: взвешивание и упаковка. Соблюдение санитарных правил. Свежие и переработанные овощи, плоды, грибы: взвешивание. Соблюдение санитарных правил
Продажа текстильных товаров (тканей), швейных, трикотажных товаров. Изучение производителей и поставщиков товаров. Встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультирование. Отпуск товаров потребителю. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров и товаров сопутствующего ассортимента. Расчет с потребителями. Упаковка товаров. Оказание дополнительных услуг. Текстильные товары (ткани): изучение ассортимента тканей, маркировки, производителей. Показ, отмеривание и упаковка. Консультирование потребителей при выборе тканей, определение норм расхода ткани в зависимости от индивидуальных особенностей покупателя, вида, фасона изделия, ширины ткани. Подсчет стоимости покупки. Предложение сопутствующих товаров, дополнительных услуг. Швейные и трикотажные товары: изучение ассортимента швейных и трикотажных товаров, маркировки, производителей. Консультирование потребителей при выборе товаров с учетом индивидуальных особенностей покупателей. Консультирование по уходу. Подсчет стоимости покупки. Складывание и упаковка, вручение покупки.
Продажа обувных, галантерейных товаров. Обувные товары: изучение ассортимента обуви, маркировки, производителей. Показ, упаковка различных видов обуви, консультирование потребителей (правила ухода, гарантийные сроки носки, порядок обмена и возврата обуви). Предложение сопутствующих товаров. Подсчет стоимости покупки. Вручение покупки. Галантерейные товары: Изучение ассортимента галантерейных товаров, маркировки, производителей. Показ и упаковка различных видов галантерейных товаров. Отмеривание ленты, шнура, кружев, тесьмы, тюле-гардинного полотна. Освоение различных способов завязывания галстуков. Подсчет стоимости покупки, упаковка, вручение покупки.
Продажа парфюмерно-косметических товаров. Парфюмерно-косметические товары: изучение ассортимента парфюмерно-косметических товаров, маркировки, производителей. Оказание помощи в выборе, показ, консультирование. Соблюдение гарантийных сроков хранения и сроков годности. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров. Комплектование подарочных наборов. Подсчет стоимости покупки. Упаковка различных видов парфюмерно-косметических товаров.
Продажа хозяйственных товаров, товаров бытовой химии. Хозяйственные товары: изучение ассортимента хозяйственных товаров, маркировки, производителей. Предложение и показ товаров, оказание помощи в выборе товаров. Консультирование о назначении, свойствах. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров. Подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки. Товары бытовой химии: изучение ассортимента, производителей. Предложение и показ товаров, оказание помощи в их выборе. Консультирование о назначении, свойствах. Предложение новых, взаимозаменяемых товаров. Подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки.
Продажа игрушек, товаров для спорта и туризма, школьно-письменных и канцелярских товаров. Игрушки. Товары для спорта и туризма: изучение ассортимента, предложение и показ товаров, демонстрация товаров в действии, оказание помощи в их выборе. Консультирование о назначении, конструктивных особенностях, подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки. Школьно-письменные и канцелярские товары: изучение ассортимента, предложение и показ товаров, демонстрация товаров в действии, оказание помощи в выборе. Консультирование о назначении, конструктивных особенностях, подсчет стоимости, упаковка, вручение покупки.
Подготовительный и рабочий этапы работы на кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем к работе. Получение ключей, рулонов бумажных лент, разменных денежных средств. Подготовка рабочего места контролера-кассира. Ввод пароля кассира и открытие смены. Снятие показаний накопительных денежных счётчиков, запись показаний в книгу кассира-операциониста на начало работы текущего дня (смены). Создание алгоритма выполняемых операций, необходимых для открытия кассовых суммирующих аппаратов и специальных компьютерных систем. Соблюдение требований безопасности труда. Проверка четкости печати и реквизитов чеков. Ознакомление с ассортиментом товаров и ценами. Освоение приемов работы по расчету с потребителями: регистрация одной и нескольких единиц товара одинаковой стоимости; определение стоимости покупки по количеству и цене за единицу товара; проведение сумм покупок с определением сдачи; вычисление налогов с покупки; коррекция ошибочно веденной суммы; аннулирование кассовых чеков; работа в режиме «Калькулятор».
Заключительный период работы на кассовых суммирующих аппаратах и специальных компьютерных системах различных моделей. Оформление кассовых документов. Подсчёт и сдача наличных денег в установленном порядке. Снятие показаний накопительных денежных счётчиков на конец рабочего дня (смены) и определение выручки. Определение остатка наличных денег в кассе. Оформление контрольной ленты и подготовка её к сдаче на хранение. Оформление отчёта закрытия смены (Z-отчёта). Заполнение книги кассира-операциониста на конец дня (смены). Подготовка кассового суммирующего аппарата к работе на следующий день. Сдача ключей от кассового суммирующего аппарата и денежного ящика, остатка денег на конец дня (смены), уборка рабочего места. Соблюдение требований безопасности труда.
Документальное оформление операций в магазине. Составление заявок на завоз товаров. Документальное оформление поступления товаров и тары. Документальное оформление возврата тары. Составление и оформление товарно -денежных отчетов. Составление и оформление кассовых отчетов, сдачи выручки.
Инвентаризация в магазине. Подготовка товаров и тары к инвентаризации в магазине. Ознакомление с порядком и техникой проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей в магазине
Инвентаризация в магазине. Подсчет товаров по наименованием. Подсчет тары и инвентаря. Оформление инвентаризационной описи.
Квалификационная (пробная) работа, квалификационный экзамен. |
магазин
магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Магазин
Колледж |
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6
6 |
|