24 Водный лед. Загатовка естественного водного льда.
Водный
лед- твердое вещ-во с кристаллической
структурой, образующееся при затвердевании
воды. Плотность льда зависит от его
температуры и в среднем составляет 920
кг/м3(
при замерзании воды увеличивается в
обьеме на 8%). Плотность льда 𝞺л
кг/м3,
связана с температурой соотношением,
𝞺л
водный
лед широко применяется в системах так
называемого “безмашинного” охлаждения,
которые обладают рядом преимущества:
простота и доступность системы, малый
расход металла, электроэнергии, малые
первоначальные затраты. Основным
недостатком безмашинного отделения
явл. Необходимость в пополнении системы
охлаждающим вещ-ом, для чего создаеться
его соотвествующий запас. Загатовка
естественного водного льда производится
путем выкалывания или вырезание блоков
льда естественного ледяного покроваводоемов.
Недостатком такого способа явл.: большая
трудоемкость процесса, низкое кач-во
льда из-за загрязненности водоемов,
большие потери льда при добыче,
транспортировки, хранении. Послойное
намораживания льда на открытых площадках
с образованием монолитноголедяного
массива. Применяеться этот способ в
климатических районах, где в зимние
сезоны устанавливается и длительно
удерживается температуры воздуха ниже
-50
С. Предварительноподгатавливается
площадка близко к месту потребления
льда, с соотношением сторон а:в-1,3:1,5,
ориентирована с севера на юг. Площадка
делается с уклоном 2-10% для стока воды в
теплое время года. Затем ее засыпают
слоем шлака, гравия, щебня, чтобы придать
горизонтальность. Толщина засыпки 10-15
см
25. Льдосоляное охлаждение. Системы охлаждения льдосаляной смесью.
Рыбоохладители отличаются большим разнообразием. Охлаждение рыбы осуществляется сразу после отлова на рыболовецких судах. В зависимости от способа охлаждения рыбы (льдом, водой или льдоводяной смесью, под вакуумом) применяют баки, ванны, оборудование для охлаждения рыбы водой или льдоводяной смесью, судовые вакуумные охладители.
Для предварительного охлаждения мелкой рыбы на рыболовецких судах применяют систему с трубчатым рыбоохладителем (рисунок 10).
1 – компрессор; 2 – испаритель; 3 – циркуляционный насос;
4 – трубчатый рыбоохладитель; 5 – водоохладитель; 6 – водяной насос
Рисунок 10 – Система предварительного охлаждения рыбы с трубчатым рыбоохладителем (РБ-150)
С помощью лотка мелкую рыбу направляют в трубчатый рыбоохладитель 4, выполненный из трубы диаметром 362×2,5 мм с гидравлическим завихрителем (рисунок 11), через который вода подаётся в трубчатый рыбоохладитель. Вода придаёт рыбо-водяной смеси вращательное движение. Температура воды около 0оС. Рыба, продвигаясь по трубе рыбоохладителя, интенсивно перемешивается с холодной водой и за 5 ÷ 6 минут охлаждается от начальной температуры около 16 оС до конечной 1÷2 оС. Отеплённая вода сливается в водоохладитель 5, в котором охлаждается в результате теплообмена с хладоносителем (рассолом), затем насосом 6 подаётся обратно к рыбоохладителю. Температура рассола минус 14 ÷ минус 15 оС. Рассол отепляется на 2÷3 оС. Охлаждение его осуществляется в испарителе 2 холодильной машины, перекачивание – с помощью циркуляционного насоса 3. Размещают такой аппарат под палубой.