- •1.1. Цели практики
- •1.2. Задачи практики
- •3. Требования к уровню овладения студентами профессионально -практическими знаниями и навыками
- •4. Содержание учебной практики
- •5. Формы и виды отчётности студентов о практике, и порядок защиты отчётов
- •6. Основные базы практики
- •8. Методические указания студентам
- •В) перечень основных профессиональных и реферативных журналов по профилю дисциплины
- •Календарный план-график практики
1.1. Цели практики
Сформировать у студентов профессиональные качества, необходимые для успешного осуществления трудовой деятельности.
Развить технологические умения и навыки работы в различных областях социокультурной и туристской деятельности.
Эффективно использовать полученные в процессе обучения знания о современных информационных технологиях, используемых в социально-культурном сервисе и туризме.
Выработать навыки работы с компьютерными программными продуктами, средствами оргтехники и связи, используемыми в СКСТ.
1.2. Задачи практики
Приобретение опыта профессиональной деятельности.
Формирование познавательного интереса у студентов к выбранной специальности.
Овладение навыками современных информационных технологий, используемых на предприятиях гостиничного и туристического бизнеса.
Знакомство с организационной и функциональной структурой, деятельностью функциональных подразделений конкретных служб, фирм, организаций.
Участие в рабочих совещаниях совместно с работниками на данном предприятии.
Реализация профессиональных функций - умение находить нестандартные решения стандартных задач и решать нестандартные задачи.
Умение эффективно применять полученный опыт в реальной профессиональной деятельности.
Систематизация и закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения.
Овладеть навыками в использовании средств автоматизации и электронизации документооборота в современных предприятиях (турагентстве, гостинице), выработать навыки работы с этими средствами.
3. Требования к уровню овладения студентами профессионально -практическими знаниями и навыками
Студент должен:
знать специфику продукта социально-культурной сферы;
иметь представление о системе финансирования предприятий и учреждений отрасли;
иметь представление о современном состоянии и тенденциях развития информационных технологий в СКСТ, об их влиянии на успех в туристском и гостиничном бизнесе;
знать принципы финансового планирования и ценообразования на продукт социально-культурной сферы;
знать технологические особенности различных предприятий и учреждений социально-культурной сферы;
знать культуру поведения и этику делового общения в сфере социально-культурного сервиса и туризма;
уметь обрабатывать, анализировать и обобщать полученную информацию по видам потребностей клиентов;
уметь грамотно составлять отчет по практике;
уметь грамотно отчитываться по результатам практики.
4. Содержание учебной практики
В содержание практики включаются:
вводный инструктаж, изучение служебных обязанностей на рабочих местах;
знакомство с коллективом, инструкциями (в т.ч. по технике безопасности).
В задание второй учебной практики гостиничного хозяйства входит ознакомление:
- с материально-технической базой гостиницы (туркомплекса), как объекта проектирования и строительства (элементами проектного решения гостиницы; принципом объемно-планировочного решения; структурой многофункционального здания гостиницы);
- с объемно-пространственной композицией и особенностями проекта гостиницы (туркомплекса) - основными принципами проекта входной группы помещений; требованиями к жилой части и помещениям обслуживающего персонала; основными требованиями к проектированию группы общественного питания и бытового обслуживания; характерными особенностями помещений культурно-массового назначения; путями эвакуации людей в чрезвычайных ситуациях;
- с санитарно-техническим и инженерным оборудованием обеспечения гостиницы ( системой отопления и вентиляции; ролью и назначением освещения в различных помещениях; системой водоснабжения и канализации; электро- и газоснабжения горячих цехов; автоматизацией инженерных систем);
- с оформлением интерьера гостиницы (организацией внутреннего пространства; функциональными процессами, происходящими в конкретных помещениях, способами их оформления; оформлением интерьера гостиницы (туркомплекса) соотносительно его художественного образа; средствами и предметами декоративно-прикладного искусства, применяемыми в дизайне интерьера предприятия, принципами выбора и основными требованиями к выбранному интерьеру; функциональному зонированию каждого помещения, выбору цветовой гаммы в отделке помещения, выбора освещения);
- с видами услуг (основными и дополнительными в гостинице или туркомплексе) - процессом обслуживания потребителей; формой обслуживания; проблемами качества и безопасности услуг;
- с управлением трудовыми ресурсами, требованиями к работникам СКСТ; подбором персонала; расстановкой персонала; оплатой труда: механизмом стимулирования, формой и системой оплаты труда, санкциями; оценкой, аттестацией, переподготовкой, повышением квалификации персонала на предприятии;
- с современными информационными технологиями, применяемыми на предприятии.
В задание практики в турфирмах входит:
- рассмотрение организационно-правовой формы, налогообложения предприятия;
- изучение технологий предреализационных процессов и особенностей туристических услуг;
- изучение технологий формирования туров на предприятии и доставки турпродукта к потребителю;
- изучение технологий обслуживания клиентов турфирмы (процесса обслуживания и продажи турпродукта, методов продажи; документального оформления взаимоотношений турфирмы с клиентом; организации расчетов с клиентом; технологии продвижения и стимулирования продаж; социально-психологических особенностей, применяемых на предприятии; информационных технологий, используемых на предприятии);
- рассмотрение управления трудовыми ресурсами (требований к работникам турфирмы; технологий подбора персонала; форм и систем оплаты труда; механизма стимулирования и санкций; оценки, аттестации, переподготовки, повышение квалификации персонала на данном предприятии).
Примерный календарный план указан в приложении 1.