- •Тематика контрольных работ для студентов заочной формы обучения По дисциплине «ресторанно-гостиничный бизнес»
- •Требования к оформлению контрольной работы:
- •Темы контрольных работ
- •Роль гостиничных цепей в развитии индустрии гостеприимства.
- •Курортная гостиница.
- •Континентальный завтрак.
- •Правила предоставления гостиничных услуг в рф.
- •Информационно-методическое обеспечение дисциплины
- •Основная литература:
- •Периодические издания:
- •Интернет–ресурсы:
Тематика контрольных работ для студентов заочной формы обучения По дисциплине «ресторанно-гостиничный бизнес»
Контрольная работа – состоит из трех разделов:
1-й раздел – развернутый ответ на поставленный вопрос;
2-й раздел – объяснение понятия (определение);
3-й раздел – реферат на тему.
Студент выбирает номер контрольной работы по последним двум цифрам в зачетной книжке (например, 01 – 1 вариант, 11 - это 11 вариант, 24 – это 24 вариант и далее).
Требования к оформлению контрольной работы:
-
На обложке указываются ФИО студента, шифр, телефон, номер группы, ФИО преподавателя (Глобов К.С.);
-
Работа оформляется с применением компьютера (реферат в объеме не менее 8-10 страниц);
-
В конце работы необходимо дать список использованной литературы.
Темы контрольных работ
№1
-
Основные критерии классификация средств размещения, используемые в индустрии гостеприимства.
-
Номер категории «Апартамент».
-
Рестораны и бары гостиницы, их необходимость.
№2
-
Основные критерии классификации гостиничных номеров используемые в индустрии гостеприимства.
-
Полный пансион.
-
Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.
№3
-
Преимущества отечественной системы классификации средств размещения.
-
Номер категории «Студия».
-
Критерии классификации гостиничных номеров.
№4
-
Организация банкетного обслуживания.
-
Показатель revPAR (доход с доступного номера).
-
Роль стандартов в развитии гостиничных цепей.
№5
-
Классификация средств размещения по данным ВТО.
-
Полупансион.
-
Модели организации гостиничного дела.
№6
-
Обслуживание гостей в зале ресторана.
-
Маркетинговые гостиничные сети.
-
Классификация средств размещения по их функциональному назначению.
№7
-
Обслуживание клиентов питанием в гостиничных номерах.
-
Гостиничная цепь.
-
Современные тенденции развития в индустрии гостеприимства.
№8
-
Роль гостиничных цепей в развитии индустрии гостеприимства.
-
Вид обслуживания посетителей ресторана по системе «а ля карт».
-
Роль франчайзинга в развитии индустрии гостеприимства.
№9
-
Роль гостиничных ассоциаций в развитии гостиничного бизнеса.
-
Бизнес-ланч.
-
Развитие крупнейших мировых гостиничных цепей (на примере одной из них).
№10
-
Преимущества и недостатки системы таймшер.
-
Континентальный завтрак.
-
Меню. Требования к составлению меню.
№11
-
Структура управления предприятием питания гостиницы.
-
Тип организации питания «бранч».
-
Особенности развития средств размещения на основе франчайзингового договора.
№12
-
Лидирующие отели мира.
-
Портье.
-
Анализ функционирования мировых гостиничных цепей в России.
№13
-
Преимущества и недостатки вступления в гостиничную сеть.
-
Курортная гостиница.
-
Формирование национальных гостиничных цепей.
№14
-
Развитие системы корпоративного питания.
-
Швейцар.
-
Особенности работы гостиницы на этапе «START-UP».
№15
-
Международные системы классификации средств размещения («короны», «ключи», «баллы» и т.д.).
-
Автоматизированная система управления гостиницей.
-
Использование Интернет-технологий в работе гостиницы.
№16
-
Основные критерии комфортности гостиниц.
-
Глобальная система резервирования гостиничных номеров (GDS).
-
Телевидение в отеле.
№17
-
Работа ресторана в средствах размещения.
-
Корпоративный имидж гостиницы.
-
Необычайные отели мира.
№18
-
Соотношение понятий «корпоративная культура» и «корпоративный имидж» в гостинице.
-
Event-manager в гостинице.
-
Оборудование ресторана.
№19
-
Соотношение понятий «полный пансион», «все включено» и «ультра все включено».
-
Гостиничный консорциум.
-
Роль и виды дополнительных услуг в гостинице.
№20
-
Перспективные направления развития гостиничной индустрии.
-
Кемпинг.
-
Роль и функции менеджера службы приема и размещения в гостинице.
№21
-
Перспективы развития индустрии гостеприимства в РФ.
-
Комфортность гостиничного номера.
-
Классификация предприятий питания.
№22