- •Перечень вопросов к экзамену
- •Набор ситуационных задач к зачету (экзамену)
- •Учебная литература и справочные пособия
- •Права и обязанности эксперта Эксперт имеет право:
- •При проведении экспертизы эксперт обязан:
- •Выписка из «Тарифно-квалификационных характеристик (требований) по общеотраслевым должностям служащих» товаровед
- •Выписка из «Тарифно-квалификационных характеристик (требований) по общеотраслевым должностям служащих» товаровед
- •Классификация товаров по влажности и требованиям к оптимальному влажностному режиму
- •Классификация товаров по термическому состоянию и требованиям к оптимальному температурному режиму
Перечень вопросов к экзамену
-
Предмет, цели и задачи товароведения. Межпредметные связи.
-
Состояние и перспективы развития потребительского рынка.
-
Товароведные характеристики товара. Общая классификация товаров, общие требования к товарам.
-
Субъекты товароведной деятельности: требования к ним и нормативные документы, их регламентирующие.
-
Методы товароведения, группы, виды, разновидности, достоинства и недостатки.
-
Классификация товаров: разновидности метода, структура, применимость. Преимущества и недостатки разных методов.
-
Кодирование товаров: структура, разновидности, применимость. Преимущества и недостатки методов кодирования.
-
Общегосударственные классификаторы: виды, назначение, структура.
-
Общая классификация потребительских товаров. Основные классификационные группировки.
-
Ассортимент товаров. Основные понятия. Классификация ассортимента. Признаки классификации.
-
Свойства и показатели ассортимента: определение, характеристика.
-
Управление ассортиментом: формирование и факторы, влияющие на него.
-
Качество товаров. Основные понятия. Классификация потребительских свойств и показателей. Наименование и значение показателей.
-
Характеристика свойств и показателей назначения и надежности.
-
Эргономические и эстетические свойства: определение, краткая характеристика.
-
Экологичность и безопасность товаров: определение, виды безопасности.
-
Товароведные показатели качества. Деление на группы по методам определения.
-
Градации качества товаров: стандартная, нестандартная, отход, брак.
-
Сортамент. Группы сортов. Принципы деления на товарные сорта.
-
Несоответствия и дефекты товаров. Классификация. Диагностика.
-
Технологический цикл товародвижения: стадии и этапы цикла, их назначение.
-
Идентификация и прослеживаемость товаров.
-
Выборочный контроль качества товарных партий. Правила отбора проб.
-
Выборки и пробы: определение, виды, требования к ним.
-
Статистический контроль по альтернативному признаку: приемочные и браковочные числа.
-
Количественные характеристики товаров: градации, их общности и различия.
-
Физические свойства товаров: группы. Физико-механические и термические свойства, их характеристика.
-
Термические, электрические, оптические и акустические свойства: определение, показатели, характеристика.
-
Физико-химические свойства товаров: строение и структура вещества и товаров.
-
Формирование качества и количества товаров: факторы, корректирующие мероприятия.
-
Сохранение качества и количества товаров. Классификация факторов, влияющих на сохраняемость, степень их значимости для торговли и потребителей.
-
Упаковка: назначение, виды, требования к упаковке, эффективность разных видов.
-
Хранение: условия и сроки. Понятие. Составные элементы.
-
Режим хранения: виды. Показатели климатического режима, их влияние на сохраняемость.
-
Классификация товаров по температурному и влажностному режимам.
-
Санитарно-гигиенический режим хранения: показатели, их значимость. Мероприятия по созданию и поддержанию.
-
Размещение товаров. Принципы и правила размещения, их взаимосвязь.
-
Методы хранения. Классификация. Эффективность разных методов.
-
Сроки годности, хранения и эксплуатации. Классификация товаров по срокам годности и эксплуатации.
-
Товарная обработка. Назначение. Виды. Основные операции, их влияние на сохраняемость количества и качества.
-
Потребление. Виды. Способы повышения эффективности использования или эксплуатации товаров.
-
Товарные потери. Группы, виды и разновидности. Народнохозяйственное значение мероприятий по сокращению потерь.
-
Количественные потери: виды, причины возникновения, порядок описания.
-
Качественные потери: причины возникновения, порядок описания.
-
Меры по предупреждению и снижению потерь.
-
Основные понятия в области экспертизы товаров.
-
Цели и задачи экспертизы. Структура экспертной деятельности.
-
Принципы экспертизы. Значение экспертизы товаров для коммерческой деятельности.
-
Классификация товарной экспертизы. Отличительные особенности отдельных видов.
-
Разновидности экспертизы, их назначение.
-
Объекты товарной экспертизы.
-
Субъекты товарной экспертизы. Требования к экспертам. Их права и обязанности. Основания для проведения товарной экспертизы.
-
Классификация средств товарной экспертизы. Назначение, краткая характеристика.
-
Средства контроля режима хранения.
-
Средства измерений для экспертной деятельности.
-
Классификация экспертных методов, их назначение.
-
Преимущества и недостатки органолептического и измерительных методов.
-
Современные измерительные методы: виды, назначение, отличительные особенности, применение.
-
Органолептические методы испытаний. Разновидности методов. Показатели качества, определяемые этими методами.
-
Методы групповой оценки экспертов: виды, назначение, преимущества и недостатки применения.
-
Экспертные методы оценки качества. Краткая характеристика, их преимущества и недостатки.
-
Правовое и нормативное обеспечение экспертизы.
-
Товароведная экспертиза, виды, назначение, применимость.
-
Экспертиза товаров по количеству.
-
Экспертиза товаров по качеству.
-
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза.
-
Ветеринарно-санитарная экспертиза. Объекты: цели, задачи. Ветеринарные требования к продуктам животноводства.
-
Правовая и нормативная база ветеринарной экспертизы.
-
Организация проведения товароведной экспертизы. Основные этапы.
-
Порядок составления заключений экспертов и разрешения споров.
-
Идентификация товаров. Понятие. Виды. Средства и методы.
-
Фальсификация товаров. Виды. Средства и способы фальсификации. Последствия фальсификации.
-
Экологическая экспертиза товаров. Необходимость и целесообразность. Правовая база экологической экспертизы.
-
Экологические свойства и показатели товаров, их оценка. Загрязнители: виды, источники.
-
Способы повторного использования и уничтожения товаров и упаковки.