- •Практикум по производству продукции животноводства
- •Содержание
- •Раздел 1. Производство молока и говядины Занятие 1. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 2. Учет и оценка молочной продуктивности коров
- •Коэффициент постоянства лактации, %
- •Коэффициент полноценности лактации, %
- •Коэффициент молочности, кг
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 3. Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота
- •2. Масса внутреннего сала (рубашечное, кишечное и почечное).
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 4. Воспроизводство стада. Отчет о движении поголовья крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 5 – 6. Планирование производства молока, получение приплода коров и роста молодняка крупного рогатого скота
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 7. Расчет технологического процесса выращивания молодняка крупного рогатого скота
- •Выращивание ремонтных телок и нетелей
- •Производство говядины
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Технология производства свинины Занятие 8. Учет и оценка продуктивности свиноматок и хряков
- •Продуктивность хряков оценивают по следующим показателям:
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 9. Учет и оценка роста, развития и мясосальных качеств свиней
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 10. Организация и техника воспроизводства стада
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 11. Расчет поточной технологии производства свинины на свинокомплексах и фермах промышленного типа
- •Определение понятий
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 3. Производство продукции овцеводства Занятие 12. Учет и оценка молочной и мясной продуктивности овец
- •Состав и свойства молока
- •Учет и оценка мясной продуктивности овец
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 13. Учет и оценка шерстной продуктивности овец
- •Руно и его элементы
- •Физико-механические свойства шерсти
- •Технологические свойства шерсти
- •Жиропот
- •Пороки шерсти и их предупреждение
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 14. Отчет о движении поголовья овец (оборот стада). Расчет выхода шерсти и прироста живой массы баранины
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 4. Производство продукции птицеводства Занятие 15 - 16. Учет и оценка яичной продуктивности и воспроизводительной способности сельскохозяйственной птицы
- •Методы учета яичной продуктивности
- •Расчетные показатели оценки яичной продуктивности
- •Факторы, определяющие уровень продуктивности
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 17-18. Оценка пищевых и инкубационных яиц
- •Химический состав яйца (куриного)
- •Химический состав желтка
- •Химический состав белка
- •Оценка качества пищевых и инкубационных яиц проводится по следующим показателям:
- •2. Расположение и величина воздушной камеры (пуги)
- •3. Определение плотности яйца
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 19-20. Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы
- •Контрольные вопросы
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 22. Технология промышленного производства пищевых яиц. Расчеты по движению и выходу пищевых яиц от партии кур несушек промышленного стада.
- •Контрольные вопросы
- •Занятие 23. Расчет технологии производства мяса бройлеров
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 5. Производство продукции кролиководства Занятие 24-25. Технология убоя и первичной обработки тушек и шкурок кроликов
- •4 Убойная масса (масса тушки без головы и конечностей, отрезанных по скакательные и пястные суставы, без внутренних органов, но с почками и жиром)
- •Убой кроликов
- •Первичная обработка шкурок
- •Дефекты шкурок
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 6. Кормление сельскохозяйственных животных Занятие 26. Расчет годовой потребности в кормах разных видов сельскохозяйственных животных
- •Контрольные вопросы
- •Список терминов
- •Список использованной литературы
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Практикум по производству продукции животноводства
Ижевск 2008
УДК 664. (076.5)
ББК 4Я73
П80
Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.
Составители:
А. И. Любимов - доктор с.-х. наук, профессор.
С.Д. Батанов – доктор с.-х. наук, профессор.
Практикум предназначен для студентов обучающихся по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Производство продукции животноводства» и вопросы для проверки знаний.
УДК 664. (076.5)
ББК4Я73
© ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007
Предисловие
Настоящий практикум издается впервые, составлен он в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и на основании примерной программы дисциплины «Производство продукции животноводства».
Издание содержит материал для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции животноводства. Общий план и структура практикума тесно связаны с теоретическим (лекционным) материалом. Учебное издание включает занятия по изучению методик учета и оценки продуктивности сельскохозяйственных животных, расчета элементов технологии и объемов производства молока, мяса, яиц и шерсти.
Каждая изучаемая тема содержит описание изучаемого вопроса и контрольные вопросы, способствующие закреплению знаний и приобретению практических навыков. В практикуме имеется список литературы, а также список терминов, позволяющие более углубленно изучить данную тему.
Записи по выполнению заданий на практических заданиях ведутся в специально разработанных рабочих тетрадях по дисциплине. Усвоению предмета способствуют также просмотр учебных видеофильмов по технологии кормления и содержания животных и практические занятия на животноводческих объектах.
Материал, изложенный в практикуме, поможет студентам приобрести знания о современных технологиях производства продукции животноводства, о достижениях науки и техники в разных областях сельского хозяйства, освоить практические навыки эффективного использования генетического потенциала сельскохозяйственных животных.
Содержание
Раздел 1. Производство молока и говядины |
4 |
Занятие 1. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению |
4 |
Занятие 2. Учет и оценка молочной продуктивности коров |
9 |
Занятие 3. Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота |
13 |
Занятие 4. Воспроизводство стада. Отчет о движении поголовья крупного рогатого скота |
20 |
Занятие 5-6. Планирование производства молока, получение приплода коров и роста молодняка крупного рогатого скота |
23 |
Занятие 7. Расчет технологического процесса выращивания молодняка крупного рогатого скота |
|
Раздел 2. Технология производства свинины |
27 |
Занятие 8. Учет и оценка продуктивности свиноматок и хряков |
27 |
Занятие 9. Учет и оценка роста, развития и мясосальных качеств свиней |
34 |
Занятие 10. Организация и техника воспроизводства стада |
40 |
Занятие 11. Расчет поточной технологии производства свинины на свинокомплексах и фермах промышленного типа |
44 |
Раздел 3. Производство продукции овцеводства |
46 |
Занятие 12. Учет и оценка молочной и мясной продуктивности овец |
46 |
Занятие 13. Учет и оценка шерстной продуктивности овец |
62 |
Занятие 14. Отчет о движении поголовья овец (оборот стада). Годовой выход шерсти и живой массы баранины |
75 |
Раздел 4. Производство продукции птицеводства |
76 |
Занятие 15 - 16. Учет и оценка яичной продуктивности и воспроизводительной способности сельскохозяйственной птицы |
76 |
Занятие 17-18. Оценка пищевых и инкубационных яиц |
83 |
Занятие 19-20. Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы |
87 |
Занятие 21. Технология промышленного производства инкубационных яиц. Технологические расчеты по определению поголовья кур и петухов родительского стада, годового выхода инкубационных яиц, суточного и ремонтного молодняка |
|
Занятие 22. Технология промышленного производства пищевых яиц. Расчеты по движению и выходу пищевых яиц от партии кур несушек промышленного стада |
|
Занятие 23. Расчет технологии производства мяса бройлеров |
|
Раздел 5. Производство продукции кролиководства |
97 |
Занятие 24-25. Технология убоя и первичной обработки тушек и шкурок кроликов |
97 |
Раздел 6. Кормление сельскохозяйственных животных |
108 |
Занятие 23. Расчет годовой потребности в кормах разных видов сельскохозяйственных животных |
108 |
Список терминов |
112 |
Список использованной литературы |
117 |