1.2. Процесс производства кормов
Технологический процесс производства рассыпных комбикормов наиболее распространен в хозяйствах и реализован на большинстве комбикормовых предприятий с применением оборудования, выполняющего основные технологические операции: очистку, измельчение, дозирование, смешивание сырья.
В современном производстве рыбных кормов практикуются три способа изготовления: гранулирование с помощью пресса-гранулятора, экспандирование с последующим гpaнулированием и экструдированние. Производство рыбных кормов в настоящее время является самым высокозатратным по сравнению с производством комбикормов для других видов животных. Это объясняется тем, что к комбикормам для рыбы предъявляются повышенные требования: рыба имеет короткую пищеварительную систему, которая требует легкопереваримого корма. При оптимальном потреблении должно быть, как можно меньше экскрементов, загрязняющих воду. Форма и размер корма должны соответствовать предпочтениям рыб. Необходимо производить гранулы различного диаметра в зависимости от размера рыбы, а плотность корма (способность опускаться или плавать на поверхности воды) должна соответствовать естественному способу его потребления. [4]
Донные рыбы, например, карп или тиляпия, обычно забирают корм со дна водоема. Это тепловодные рыбы, они едят в 6 раз медленнее, чем хищные, им требуется стабильность наличия корма в воде. Хищные рыбы, например, лосось, форель или окунь, «ловят» медленно опускающийся в воде корм и, как правило, не берут его со дна водоема. Креветки и другие ракообразные поедают корм только со дна пруда, поэтому гранулы должны быть стабильными в течение нескольких часов [2].
Гранулирование
В мировой практике производства комбикормов наибольшее распространение получил процесс гранулирования, который частично обеспечивает превращение питательных веществ в более доступные для организма животного формы, снижает бактериальную обсемененность, значительно сокращает потери комбикорма при транспортировании, хранении, раздаче животным и др. Так, степень декстринизации крахмала гранулированных комбикормов превышает 40%, что позволяет снизить удельные затраты кормов в 1,3- 1,5 раза, а гранулирование комбикормов при избыточном давлении пара 0,42 МПа обеспечивает уничтожение плесневых грибов на 98-99% от их первоначального содержания.
Процесс производства гранулированных комбикормов предусматривает выполнение следующих операций: контроль рассыпного комбикорма по содержанию металломагнитных и крупных примесей, пропаривание комбикорма и смешивание его с жидкими компонентами, гранулирование, охлаждение гранул, просеивание гранул для отделения мелких частиц, измельчение гранул при выработке крупки, сортирование крупки, взвешивание готового продукта (Рис. 1).
Различные конструкции грануляторов по принципу действия можно разделить на два основных типа: первый основан на принципе брикетирования (сжатие мучнистых комбикормов), второй – выдавливания мучнистых комбикормов через отверстия матрицы. Наибольшее распространение на практике получил второй способ, при этом конструкции грануляторов в основном базируются на использовании вертикально ориентированной кольцевой матрицы с несколькими прессующими валками (как правило, с двумя), размещенными во внутреннем ее пространстве. За рубежом встречаются грануляторы с горизонтальной плоской матрицей круглой формы. В любом случае перед прессованием мучнистый продукт обрабатывают паром, водой, мелассой, жиром или каким-либо связывающим веществом.
Гранулирование комбикормов является процессом термопластичной формовки мучнистых смесей в гранулы (преимущественно круглой формы ∅ 2,4-20 мм и длиной приблизительно 1-1,5 диаметра), в процессе которой происходит частичная варка составных частей комбикорма, которая затем ускоряет процесс пищеварения животных.
Рисунок 1. Схема технологической линии гранулирования комбикормов: 1 – машина, просеивающая с одним решетом; 2 – колонка магнитная; 3 – пресс-гранулятор; 4 – охладитель; 5 – измельчитель; 6 – машина, просеивающая с двумя решетами
При гранулировании происходит также гидротермическая обработка, в результате чего крахмал злаковых культур и других ингредиентов частично превращается в сахар. Осахаривание повышает кормовую ценность гранулированного комбикорма. Рекомендуемые размеры отверстий матриц при гранулировании комбикормов для рыб – 3,2-7,7 мм.
Режим работы установки для гранулирования должен обеспечить получение гранул, удовлетворяющих требованиям нормативной документации. Необходимы следующие рекомендуемые параметры гранулирования: влажность пропаренного комбикорма – 15-18%, температура пропаренного комбикорма – 60-80°С, давление пара – 0,2-0,5 МПа, расход пара – 50-80 кг/т, зазор между валками и матрицей – 0,2-0,4 мм, температура гранул на выходе из пресса – 65-95°С.
После гранулирования комбикорма увеличивается его плотность, гранулы имеют повышенную объемную массу по сравнению с рассыпным комбикормом, что способствует более эффективному использованию складских помещений и транспортных средств. Гранулы обладают хорошей сыпучестью, их удобно хранить в обычных зерновых силосах с конусами под углом 45°, из которых они свободно выходят, хорошо транспортируются механическим и пневматическим транспортом без нарушения гомогенности комбикорма, удобны для погрузки и выгрузки при доставке бестарным способом на животноводческие фермы [5]
Выработка гранулированных комбикормов возможна без применения пара при использовании воды, мелассы или других связующих добавок.