Введение

Усиление роли науки в жизни современного общества, проникновение её во все сферы общественной практики увеличивает требования к квалификации научных кадров. Одной из основных форм подготовки профессиональных ученых для различных областей науки является обучение состоящие из лекционных и практических занятий. Не составляет исключение и медико-биологическая область. Физиология является фундаментальной дисциплиной, необходимой для теоретической подготовки специалистов биологических специальностей.

Дисциплина «Экологическая физиология» формирует у студентов знания о строении и функционировании здорового организма, а также знания о молекулярной сути общепатологических процессов и наиболее распространенных болезнях, о механизмах действия лекарств.

1. Место дисциплины в профессиональной подготовке студента. Курс «Экологическая физиология» является базовой дисциплиной, читаемой в соответствии с учебным планом вуза и дающими системное представление будущему ученому о жизнедеятельности организма как целого, о его взаимодействии с внешней средой, о закономерностях функционирования органов и систем организма и механизмах их регуляции.

2. Цель и задачи учебной дисциплины « Экологическая физиология »

Цель: сформировать у студентов целостное представление о научном исследовании, привить навыки научного мышления и передать знания о методах ведения и способах оформления результатов научного поиска. Научить студента применять при профессиональной деятельности сведения о физиологической основе и молекулярных процессах организма человека, обеспечивающее понимание организации, осуществления и регуляции физиологических функций.

Задачи:

1. обратить внимание начинающих исследователей на необходимость тщательной методологической подготовки и обоснования исследования;

2. кратко раскрыть содержание отдельных этапов исследования экспериментального характера, показать их логическую связь и создать целостное представление об исследовательском процессе; 3. отметить типичные для начинающих исследователей ошибки;

4. дать возможность практически реализовать знания посредством выполнения и оформления результатов НИР по физиологии;

5. сформировать у студентов системные знания о жизнедеятельности организма как целого, о его взаимодействии с внешней средой;

6. представления о закономерностях функционирования органов и систем организма и механизмах их регуляции;

7. сформировать общее представление о принципиальных проявлениях важнейших патологических состояний на уровне физиологических процессов.

3. Реализация соответствующих задач может

осуществляться только при формировании нижеследующих компетенций:

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

1. цели и задачи обеспечения безопасности человека и окружающей среды (код компетенции - ОПК-4);

2. закономерности функционирования и механизмов регуляции деятельности клеток, тканей, органов, систем здорового организма(код компетенции - ПК14);

3. роль высшей и низшей нервной деятельности человека, профилактике профессиональных заболеваний, учении о стрессе (код компетенции - ПК-16);

4. понятие регуляции организма (нервная и гуморальная), рефлекторный механизм работы центральной нервной системы (рефлекс, рефлекторная дуга); состав и функции крови, виды сосудов, защитные свойства крови и лимфы, понятие иммунитета и способы его повышения (код компетенции - ОК-1).

Уметь:

1. применять методы сохранения здоровья, безопасности человека и окружающей среды (код компетенции - ОПК-4);

2. формулировать функции систем органов, распознавать системы органов и органы (код компетенции - ПК-14);

3. определять нормативные уровни допустимых негативных воздействий на человека и окружающую среду (код компетенции - ПК-16);

4. объяснять связь между строением, функциями систем органов и окружающей средой (код компетенции - ОК-1).

Владеть:

1. навыками применения методов сохранения здоровья, безопасности человека (код компетенции - ОПК-4);

2. навыками оказания первой помощи при травмах, отравлениях (код компетенции - ПК-14);

3. навыками анализировать механизмы воздействия опасностей на человека, определять характер взаимодействия организма человека с опасностями среды обитания с учетом специфики механизма токсического действия вредных веществ (код компетенции - ПК- 16);

4. навыками определения энергетического воздействия и комбинированного действия вредных факторов (код компетенции - ОК-1).

Методические указания

по выполнению практических работ

Практическая работа № 1

Тема: Обмен веществ и энергии. Рациональное питание.

Цели: а) образовательные: углубить и закрепить понятие внешнего обмена веществ;

б) развивающие: научить рассчитывать суточные энергетические затраты студента, составлять суточный рацион студента, учить рассчитывать калорийность (энергетическую ценность) блюд;

в) воспитательные: прививать здоровый образ жизни, убедить в необходимости придерживаться рационального сбалансированного питания.

Оборудование и материалы: справочные пособия «Химический состав пищевых продуктов», методические указания для выполнения практической работы, калькуляторы.

Ход работы

2. Выполните задания по описанной методике, оформите результаты в тетради.

Задание № 1. Расчет суточных энергетических затрат. Энергетические затраты различных видов деятельности человека.

Вид деятельности	Энергетические затраты, в ккал/ч	Время, в часах	Общая сумма, в ккал/ч
Сон и отдых лежа	65-70
Уборка постели, умывание	102
Употребление пищи	130

Мытье посуды	120-130
Вытирание пыли, подметание полов	170
Стирка белья, мытье полов	200-250
Чтение учебной литературы	110-120
Чтение, просмотр телевизора	90-100
Работа, выполнение контрольной работы	120-130
Выполнение лабораторной работы	150
Занятие спортом	200-600
Ходьба пешком	110
Езда в транспорте	100-110

1. Внимательно прочитайте приведенную ниже таблицу, в которой даны усредненные значения энергетических затрат различных видов деятельности человека.

Таблица 1.

Энергетические затраты различных видов деятельности человека.

1. Составьте подобную таблицу в тетради, озаглавив ее «Мои суточные энергозатраты» и оставляя только те виды деятельности, которые Вы выполняете. При этом для удобства берите лишь одно значение ккал/ч, наиболее соответствующее выполняемому Вами действию.

2. Самостоятельно заполните таблицу по примеру, подсчитайте свои суточные энергозатраты.

Вид деятельности	Энергетические затраты, в ккал/ч	Время, в часах	Общая сумма, в ккал/ч
Сон	65	8	65 х 8 = 520
Уборка постели, умывание	102	0,25 (=15 мин)	102 х 0,25 = 25,5
и т.д.	…	…	…
Всего:		24	…

При выполнении задания помните, что в сутках 24 часа. Задание № 2. Составление суточного рациона студента

1. Используя справочное пособие «Химический состав пищевых продуктов», распишите свой обычный (каждодневный) рацион. Выполненное задание оформите в виде таблицы 2.

Помните о выходе блюда, поскольку в справочнике все расчеты даны исходя из 100 г продукта.

Таблица 2.

Мой суточный рацион

Наименование блюда	Выход, в г	Количе ство белков, в г	Количес тво углеводо в, в г	Количест во липидов, в г	Энергетиче ская ценность блюда, в ккал
Завтрак
…
Второй завтрак
…
Обед
…
Полдник
…

Ужин
…
Всего:

2. Подсчитайте общее количество используемых Вами белков, углеводов, липидов, сравните их с установленными в рациональном питании нормами. Сделайте вывод, возможно, Вам необходимо пересмотреть свой рацион.

3. Рассчитайте общее количество килокалорий, употребляемых Вами за сутки, и сравните его с Вашими суточными энергозатратами. Примерно одинаково оно или нет? Что больше? Как Вы это можете объяснить?

2. Оформите отчет о работе, сформулируйте общий вывод. Что такое обмен веществ?

• Дайте определения пластического и энергетического обмена.

• Сформулируйте закон сохранения энергии. Справедлив ли он для человека?

• Объясните понятия внешнего и внутреннего обмена веществ.

• Перечислите основные принципы сбалансированного питания.

• Какое питание называют рациональным?

1