18. Связь витаминов с ферментами.

Связь витаминов с ферментами можно рассмотреть на примере водорастворимых витаминов. Они входят в состав ферментов в активных (коферментных) формах и участвуют в углеводном, белковом, липидном и минеральном обменах. Это является и механизмом действия водорастворимых витаминов.

	Коферментная форма	Тип катализируемой реакции
В1	Тиаминдифосфат (ТДФ)	Декарбоксил. α-кетокислот, пируватдегидрогеназные комплексы, транкеталазные комплексы
В2	ФАД,ФМН	ОВР
Вс	Тетрагидрофолиевая кислота	Синтез пуриновых и пиримидиновых оснований
В12	Метилкобаламин, дезоксиаденокобаламин	Трансаминирование, перенос H2 в реакциях изомеризации, синтез пур. и пирим. оснований
РР	НАД, НАДФ	ОВР
В6	Пиридоксальфосфат (ПФ) фосфопиридоксальаминфосфат	В реакциях трансаминирования, дезаминирования и декарбоксилирования аминокислот
В5	Кофермент А	Активирование и перенос ацетильного радикала
Н	Биотин	Перенос СО2 в реакциях карбоксилирования, декарбоксилирование, транскарбоксилирование

В настоящее время установлено, что многие витамины входят в состав ферментов в качестве простетической группы.

В итамин PP входит как составная часть в простетическую группу дегидразы молочной кислоты.

Фосфорилированный витамин B2 является простетической группой оксидазы аминокислот.

Недостаток или отсутствие в организме некоторых витаминов приводит к невозможности образования соответствующих ферментов. В конечном итоге нарушается обмен веществ и возникают заболевания на почве витаминной недостаточности.

Сущ. в-ва, которые называются антивитаминами. Механизм действия антивитаминов заключается в том, что они, связываясь с белковой частью ферментов, подменяют собой витамины; образовавшееся соединение не обладает ферментативными свойствами.

Из антивитаминов жирорастворимых витаминов используются дикумарол, варфарин и тромексан (антагонисты витамина К) в качестве антисвертывающих препаратов. Хорошо изученными антивитаминами тиамина являются окситиамин, пири- и неопиритиамин, рибофлавина–атербин, акрихин, галактофлавин, изорибофлавин (все они конкурируют с витамином В2 при биосинтезе коферментов ФАД и ФМН), пиридоксина – дезоксипиридоксин, циклосерин, изоникотиноилгидразид (изониазид), оказывающий антибактериальное действие на микобактерии туберкулеза. Антивитаминами фолиевой кислоты являются амино- и аметоптерины, витамина В12 – производные 2-аминометилпропанол-В12, никотиновой кислоты – изониазид и 3-ацетилпиридин, парааминобензойной кислоты – сульфаниламидные препараты; все они нашли широкое применение в качестве противоопухолевых или антибактериальных средств, тормозя синтез белка и нукл. к-т в клетках.