Зоотехнический анализ кормов.

Зоотехнический анализ - это комплексный метод определения качества корма. Он включает в себя оценку содержания таких показателей как: влажность, содержание сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, каротина, кальция, фосфора и других показателей.

Основная цель зооанализа - определение питательности корма в конкретном хозяйстве для балансирования рационов. Состав кормов может отличаться в зависимости от почв, технологии возделывания, вида корма, фазы вегитации и других факторов. Для того, чтобы обеспечить животных основными питательными веществами, учесть особенности усвоения тех или иных кормов и проводят зоотехнический анализ. 

В хозяйстве проводят отбор средний пробы корма, это необходимо, чтобы образец, отправляемый в лабораторию отражал средние показатели всей партии корма. Погрешность при взятии средней пробы значительно отражается на качестве проведенного анализа. Бродящие корма или корма, которые могут испортиться при хранении замораживают или консервируют. Выбор консерванта должен быть таким, чтобы он не оказал влияние на ход анализа. 

 Зоотехнический анализ можно условно разделить на две части:

• Химический анализ корма - обычно понятие химического и зоотехнического анализа корма считают одним и тем же понятием

• Органолептическая оценка корма

Первым этапом химического анализа корма является высушивание образца корма. Сначала корм высушивают при температуре 60С, при которой удаляется межклеточная вода и вода, находящаяся на поверхности растений – первоначальная вода. При дальнейшем высушивании при температуре 100-105С удаляется внутриклеточная вода или гигроскопическая.

Все дальнейшие исследования проводятся уже с высушенным образцом корма. Вода, удаленная из корма после высушивания по формуле переводится в общую воду.

Корм в зоотехническом анализе выражается в 100%, а все определяемые вещества так же выражаются в процентах. То есть 100-%общей воды=%сухого вещества

При зоотехническом анализе определяются так называемые сырые вещества – то есть не само вещество, а смесь веществ, отличающиеся сходными свойствами.

Часть корма озоляется в муфельной печи. Полученный таким образом остаток называется сырой золой. Сырая зола включает в себя неорганическую часть корма, микро-макро элементы и их соли. В классическом зооанализе из всех минеральных элементов определяется только кальций и фосфор.

% сухое вещество - % сырой золы = % органического вещества

Сырой протеин определяется по методу Къельдаля путем сжигания навески корма в концентрированной серной кислоте. Определенный таким методом азот умножается на 6,25 для перевода в сырой протеин. По этому методу определяются все азотсодержащие вещества корма – белки, аминокислоты, нитраты и нетриты.

Сырой жир определяется путем растворении навески корма в органических растворителях, жиры переходят в раствор, а количество удаленного из аппарата жира путем экстрагирования определяют по изменению массы навески. В сырой жир входят жиры, воска, смолы, фосфатиды и др. жироподобные вещества.

Сырая клетчатка-нерастворимый остаток в слабых растворах кислоты и щелочи. В сырую клетчатку входят целлюлоза, гемицеллюлозы и др.

Из структурных углеводов в России определяется только сырая клетчатка, неструктурные углеводы – крахмал, сахар входят в БЭВ – безазотистые экстрактивные вещества. Этот показатель расчетный!

% органического вещества- %сырой клетчатки - %сырого жира - %сырого протеина = % БЭВ

При необходимости определяется каротин (с использованием трубка Аллена), кальций, фосфор и другие показатели.

Кроме данных химического анализа при оценке корма дополнительно проводится органолептическая оценка, которая может учитываться или не учитываться при определении качества корма.