Жирные кислоты – составляющие сложных липидов
Полярные липиды, формирующие мембраны
Делятся на фосфо- и гликолипиды
Схема молекул полярных липидов
Различные фосфолипиды характерны для животных
Холин - представитель полярных фосфолипидов
Отщепление при 
гидролизе
либо
хим.обработке
Полярные липиды, формирующие мембраны
Гликолипиды характерны для растений и бактерий
Другие липиды
Стерины - система 4 колец с заместителями
Другие липиды
Стерины растений иной структуры, чем у животных
Другие липиды
Жирные спирты
СН2ОН
Цетановый жирный спирт
алкан
Метан
Этан
Пропан
Бутан
Пентан
Гексан
Гептан
Октан
Нонан
Декан
Ундекан
Додекан
Ейкозан
Триаконтан
Тетраконтан
Форм.
CH4
C2H6 C3H8
C4H10
C5H12
C6H14
C7H16
C8H18
C9H20 C10H22 C11H24 C12H26 C20H42 C30H62
C H
Другие липиды
Углеводороды
t.кип. [°C] |
t.пл. [°C] |
плотн [г·см3] (20 °C) |
-162 |
-182 |
gas |
-89 |
-183 |
gas |
-42 |
-188 |
gas |
0 |
-138 |
gas |
36 |
-130 |
0.626 (liquid) |
69 |
-95 |
0.659 (liquid) |
98 |
-91 |
0.684 (liquid) |
126 |
-57 |
0.703 (liquid) |
151 |
-54 |
0.718 (liquid) |
174 |
-30 |
0.730 (liquid) |
196 |
-26 |
0.740 (liquid) |
216 |
-10 |
0.749 (liquid) |
343 |
37 |
solid |
450 |
66 |
solid |
525 |
82 |
solid |
Другие липиды
Воска – эфиры жирной кислоты и жирного спирта